L'aspetto lussuoso di questo piatto farà sicuramente pensare ai mangiatori che la padrona di casa lo abbia evocato per molto tempo, applicando tutta la sua abilità e abilità. Per pensarlo, ovviamente, lascia che continuino, ma non impiegherai più di mezz'ora per la sua preparazione.
Contenuto della ricetta:
- Sottigliezze di preparazione del cibo
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il pollo al forno ripieno di mele merita di essere il re della vostra tavola festiva. Inoltre, puoi sorprendere i tuoi cari non solo nei giorni festivi, ma nei giorni feriali, quando rimane poco tempo per cucinare. Non ci sono assolutamente difficoltà nella sua esecuzione. La cosa principale è conoscere e possedere alcuni dei segreti che ti dirò.
Sottigliezze di preparazione del cibo
- Scegli sempre una carcassa di medie dimensioni, evita di acquistarne una grande, ha sempre carne dura. Anche se prevedi di nutrire un gruppo numeroso, è meglio cucinare 2 uccelli piuttosto che uno grande. Puoi usare una grande carcassa di pollo che pesa fino a 1,5 kg. Non causerà alcun problema, ma piacerà sicuramente con il suo gusto delicato.
- Utilizzare sempre carne fresca o refrigerata. Se il pollame viene conservato nel congelatore, è meglio lasciarlo per friggere o bollire.
- Presta attenzione alla freschezza dell'uccello. Il grasso e la carne devono essere di un tono uniforme, rosa pallido, con una leggera sfumatura giallastra, senza macchie, tagli o irregolarità. Se i polli hanno una pelle grigiastra, grasso giallo brillante, un odore sgradevole o un odore di spezie e aceto, allora è meglio rifiutare un tale acquisto.
- Puoi farcire il pollo con diversi prodotti. Ma se usi i cereali, allora non dovrebbero riempire strettamente la cavità dell'uccello, perché durante la cottura i chicchi raddoppieranno. Inoltre, tieni presente che utilizzando il porridge per il ripieno, il pollame diventerà più secco, perché parte del suo succo viene assorbito dai chicchi.
- La carcassa viene strofinata con spezie sia all'interno che all'esterno.
- Il pollame può essere pre-marinato, quindi la carne uscirà con un gusto e un aroma speciali.
- Quando si posa il ripieno, è consigliabile cucire o tagliare l'uccello con uno stuzzicadenti in modo che non cada durante la cottura. Questo è particolarmente importante per i ripieni di verdure.
- Il tempo di tostatura dell'uccello dipende dal suo peso. Il calcolo è il seguente: 1 kg - 40 minuti. Un pollo del peso di 1,5 kg viene cotto all'incirca per 1 ora. La sua prontezza è verificata da una puntura della coscia: il succo è leggero, il piatto è pronto.
- È possibile utilizzare qualsiasi ripieno. Gli abbinamenti più diffusi sono funghi, cipolle e formaggio; riso con frutta secca (prugne, albicocche secche, uvetta); patate alle erbe e aglio; mele con noci; grano saraceno con fegato di pollo.
- Contenuto calorico per 100 g - 174 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 1 ora per la marinatura, circa 1-1,5 ore per la cottura
Ingredienti:
- Pollo - 1 carcassa
- Mele - 2-3 pezzi
- Maionese - 2-3 cucchiai
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Condimento al curry - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino o da gustare
Cucinare il pollo ripieno di mele
1. Preparare la marinata. Unire le seguenti spezie: maionese, salsa di soia, sale, pepe e curry. Se lo desideri, puoi espandere questo elenco di spezie a tuo piacimento.
2. Mescolare bene la salsa.
3. Lavare le mele, togliere il torsolo con un coltello apposito e tagliarle a fette.
4. Distribuire la carcassa all'interno della cavità con la marinata preparata e farcire con le mele. Se lo desideri, puoi cucire la pancia in modo che il ripieno non cada.
5. Quindi ricoprire l'esterno dell'uccello e marinare per 1 ora a temperatura ambiente. Se hai intenzione di marinarlo più a lungo, conserva l'uccello in frigorifero e, se lo lasci durante la notte, riempilo di mele prima di infornare.
6. Trascorso questo tempo, avvolgi l'uccello con una manica da forno e invialo a un forno riscaldato fino a 200 gradi. Cuocere il pollame per circa 1,5 ore. Se vuoi ottenere una crosta fritta, togli la manica 20 minuti prima della cottura e lascia rosolare l'uccello.
7. Metti la carcassa finita su un piatto. Disporre intorno alle mele cotte e fresche e servire il piatto in tavola.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il pollo al forno con le mele.
