Descrizione del frutto marang. Composizione, contenuto calorico e nutrienti nei suoi frutti. Quali proprietà ha sul corpo, possibili controindicazioni e cautela nell'uso. Ricette Marang.
Danni e controindicazioni all'uso di marang
Nonostante le molte proprietà utili, il frutto ha alcune caratteristiche che è importante considerare quando lo si utilizza. Tra questi, c'è un contenuto calorico abbastanza alto del feto, la sua saturazione con grassi, carboidrati, sostanze specifiche che non sono utili per tutti.
Conseguenze dell'abuso di Marang:
- Aumento di peso … Marang non è solo ricco di calorie, ma anche ricco di grassi vegetali e carboidrati. Questa combinazione sarà utile solo se conduci uno stile di vita attivo e fai sport. Altrimenti, non dovresti abusare del frutto.
- Aumento dei livelli di colesterolo … Marang stesso non contiene colesterolo. Tuttavia, data la presenza in esso di grassi vegetali, qualsiasi prodotto animale in ingresso sarà percepito dall'organismo come "eccessivo". Se hai molto marang nella tua dieta, dovresti pianificare attentamente la tua dieta ed evitare di mangiare troppo, in particolare, cibi animali.
- Rafforzare il metabolismo … Oltre agli aspetti positivi di un metabolismo accelerato, un consumo eccessivo di marang può portare ad un aumento della temperatura corporea, crampi allo stomaco, nausea e indigestione.
Controindicazioni assolute all'uso di marang:
- Gravidanza … Non si sa esattamente come influenzerà il corpo di una donna incinta, dato l'alto contenuto di estrogeni. Assicurati di consultare il tuo medico circa le controindicazioni per il marang e l'uso di qualsiasi cibo esotico.
- Diabete … È meglio per chi soffre di questa malattia non mangiare il marang o limitarsi a una quantità molto piccola del prodotto, visto l'alto contenuto di carboidrati.
Ricette Marang
Questo tipo di frutta viene utilizzato non solo in pasticceria e prodotti da forno. Da esso si preparano salse, sformati, contorni vari e insalate. La polpa di Marang viene combinata con quasi tutti gli alimenti e i suoi semi vengono aggiunti ai condimenti e mangiati dopo la tostatura.
Ricette Marang:
- Pane Marang … Per la cottura abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 20 g di farina, 1 uovo, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 20 g di burro, 450 g di polpa di marang, poca acqua o latte. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per ottenere una massa densa. Se necessario aggiungete acqua o latte per amalgamare meglio. Ungete la teglia del pane con il burro e mettete in forno, preriscaldato a 200 gradi. Coprire con un foglio, mettere a bagnomaria e cuocere per circa 30 minuti.
- Marang marmellata … Per questa ricetta marang, prendi un bicchiere di polpa di frutta, rimuovi i semi e mescola con un bicchiere di zucchero bianco. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone, mettere in un recipiente e far bollire per 30 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario (se la marmellata è troppo densa e si attacca alle pareti del piatto). Dopo il raffreddamento, disporre in barattoli con coperchio e conservare in frigorifero.
- Lecca lecca con semi di Marang … Raccogliete un frutto maturo ed eliminate i semi facendoli asciugare bene al sole. Friggere leggermente in padella, quindi rimuovere i gusci. Preparare il caramello con acqua e zucchero in parti uguali, aggiungere i semi in un pentolino e cuocere fino a ottenere un composto denso e appiccicoso, adatto per l'indurimento. Preparare una grande superficie di legno (come un tagliere) e spennellarla con olio. Distribuire la massa di caramello in piccole porzioni, stendendola con un mattarello. Forma le caramelle nella forma desiderata usando un coltello o spazi vuoti speciali. Per la conservazione a lungo termine, avvolgere il caramello in carta da pasticceria e conservarlo in contenitori per alimenti.
- Farina Marang … Eliminate i semi dai frutti, asciugateli bene e friggeteli. Eliminate la pelle e frullate bene con un mortaio o un frullatore. Confezionare in barattoli o sacchetti, conservare in luogo fresco e asciutto.
Fatti interessanti su marang
Il frutto, strettamente imparentato con il durian, ha un aroma forte che potrebbe non essere sempre gradevole. Per sbarazzartene, devi solo rimuovere la buccia, poiché gli oli essenziali maleodoranti sono in essa, ma non nella polpa. Il gusto del marang maturo è quasi cremoso, ricorda una banana.
Gli alberi che portano il marang sono estremamente vulnerabili al freddo, quindi crescono solo in aree dove la temperatura non scende sotto i +7 gradi. Ciò complica notevolmente la coltivazione industriale del frutto e il suo trasporto in altri paesi. Marang è stato acclimatato con successo solo in Australia, Brasile e alcuni altri paesi tropicali.
Esistono diverse specie di piante simili al marang, come l'Artocarpus sericicarpus, noto nella sua terra d'origine come bua-tarap, o l'Artocarpus sarawakensis, chiamato pingan o tarap di montagna. È facile confonderli, poiché le differenze visive tra le specie sono estremamente piccole. Il primo frutto è ricoperto di peli e può diventare rosso, il secondo ha una tinta arancione e grandi "sezioni" interne. Nonostante la diversa forma e struttura, tutti e tre i tipi sono ugualmente utili e mangiabili.
Ci sono molti usi per semi, steli e foglie di marang. Le sostanze nella loro composizione purificano l'acqua, i semi vengono conservati già pronti o frantumati, utilizzando al posto della farina. Ogni frutto marang contiene circa 100 semi, ciascuno del peso di circa un grammo. I giovani frutti vengono mangiati con il latte e aggiunti al curry come verdura.
L'albero di marang cresce fino a 25 metri, ma porta attivamente frutti solo per circa 5 anni. I frutti caduti a terra di solito non vengono raccolti, poiché la loro buccia si screpola e il contenuto si deteriora rapidamente. I Marangi vengono selezionati verdi per massimizzare la loro durata.
I frutti sono ampiamente coltivati nelle Filippine, dove una superficie media di circa 1.700 ettari è riservata alle piantagioni di marang. Gli alberi vengono facilmente coltivati dai semi, che vengono estratti dai frutti maturi, accuratamente puliti e coltivati in vivai in terreno argilloso sabbioso.
Se vuoi far germogliare un seme marang da solo, dovresti ricordare che anche quest'ultimo non conserva la sua vitalità per molto tempo. Pertanto, è necessario inumidire e riempire il grano di terra il più rapidamente possibile. Se la semina ha successo, il primo germoglio apparirà dopo 4 settimane. Le piantine crescono molto rapidamente e sono pronte per essere piantate nel terreno all'età di un anno. Gli alberi di Marang possono essere propagati anche per gemmazione su piantine di altre specie (in particolare Artocarpus elasticus o altilis).
L'unico parassita pericoloso per la frutta è il moscerino della frutta. Non è stato trovato nessun altro parassita marang, tuttavia molti alberi perdono le foglie quando i frutti maturano su di loro.
Guarda un video sul frutto marang:
I frutti di Marang sono un'ottima fonte di energia in quanto ricchi di carboidrati, grassi vegetali e proteine. Il frutto è ricco di calcio, fosforo, ferro, fibre, retinolo, beta-carotene, niacina, tiamina, vitamine A e C. Grazie al suo utilizzo si riduce la pressione sanguigna, si prevengono malattie cardiache, ictus e cancro. La composizione del marang fa bene all'apparato digerente, è considerato il "frutto degli atleti" per i suoi componenti unici. La durata di conservazione estremamente breve del frutto limita il loro uso più ampio, ma nei paesi tropicali il marang è facile da ottenere e vale la pena provarlo.