Composizione e proprietà utili del burro di cioccolato, controindicazioni per l'uso. Come si mangia il burro dolce e quali ricette con la sua partecipazione dovrebbe conoscere ogni casalinga? Come fare un dolcetto in casa?
Il burro al cioccolato è il prodotto preferito di tutti i golosi, burro con l'aggiunta di cacao in polvere o cioccolato. Il dolce può essere consumato liscio, spalmato sul pane. Tuttavia, i pasticceri preferiscono aggiungerlo all'impasto quando cuociono i dolci. Grazie a questo ingrediente, torte e biscotti acquisiscono un aroma e un gusto speciali. Quanto olio puoi mangiare al giorno per evitare di ingrassare e chi dovrebbe smettere di usarlo del tutto? Ulteriori informazioni sulle proprietà dannose e benefiche del prodotto.
Composizione e contenuto calorico del burro al cioccolato
Il burro al cioccolato contiene i seguenti ingredienti: latte vaccino, panna acida o panna, cacao ed estratto di vaniglia. Questo prodotto ha una consistenza morbida ed elastica, sapore dolce e odore cremoso persistente.
La ricetta dell'olio può essere modificata secondo i desideri del produttore. Quindi, al prodotto vengono spesso aggiunti latte non fresco, ma in polvere, sale, tutti i tipi di colture starter, coloranti, sostanze che contribuiscono alla conservazione a lungo termine, ecc.
Il contenuto calorico del burro al cioccolato per 100 g è di 642 kcal, di cui:
- Proteine - 1,5 g;
- Grasso - 62 g;
- Carboidrati - 18,6 g;
- Fibra alimentare - 0 g;
- Acqua - 0 g.
Il cioccolato al burro contiene molti nutrienti utili, tra cui le vitamine A, E, K, beta-carotene, PP, D. Il prodotto è ricco di acido oleico monoinsaturo. Tra i principali micro e macroelementi: magnesio, manganese, rame, fosforo, zinco, sodio.
In una nota! 1 cucchiaino contiene 4, 6 g di burro al cioccolato e un cucchiaio - 14 g.
Le proprietà benefiche del burro al cioccolato
I benefici del burro di cioccolato per il corpo umano sono discussi da immunologi, nutrizionisti e medici di altre specialità. I popoli del nord mangiano il prodotto per stare al caldo e resistere a forti gelate. Gli esperti consigliano di includerlo nella dieta dei lavoratori della conoscenza. Un prodotto nutriente favorisce il rinnovamento delle cellule cerebrali, satura rapidamente il corpo di energia e, come ogni dolcezza, solleva l'umore.
Le principali proprietà benefiche del burro al cioccolato:
- Trattiene il calcio nel corpo, partecipa alla formazione del tessuto nervoso grazie alla vitamina D.
- Rafforza il sistema immunitario, influenza favorevolmente la condizione dei capelli, della pelle e della vista - l'olio contiene una grande quantità di vitamine A e C. I medici notano che 50 g di delicatezza al cioccolato contengono 1/3 del fabbisogno giornaliero di vitamina A per un persona.
- Accelera il metabolismo nel corpo: la vitamina B5 ha un effetto benefico su questo processo.
- Ottimizza il lavoro del sistema cardiovascolare grazie all'alto contenuto di vitamina E.
- Allevia la stitichezza, ottimizza il lavoro del tratto gastrointestinale. L'olio è ricco di grassi saturi, che hanno un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco. Contiene anche sostanze in grado di guarire piccole ulcere che possono trovarsi sulle pareti dello stomaco. È sufficiente mangiare 15 g di questo prodotto al giorno per garantire il buon funzionamento del tratto gastrointestinale. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che l'abuso di olio può portare a un rapido aumento di peso.
- Previene lo sviluppo di tumori maligni nel corpo umano - l'acido oleico prende parte a questo processo.
- Promuove la produzione di endorfine, il cosiddetto ormone della gioia: il burro di cioccolato contiene una grande quantità di cacao in polvere, che provoca la produzione di questo ormone.
- Riduce il rischio di sviluppare malattie come ulcere gastriche, ictus, infarti, grazie al cacao, che contiene molta epicatechina, che ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare umano e sul tratto gastrointestinale.
Consiglio nutrizionale! Per non riprendersi dal burro di cioccolato e sperimentare tutte le sue proprietà benefiche, è necessario mangiare non più di 10 g di prelibatezze al giorno.
Controindicazioni e danni del burro al cioccolato
Il danno del burro di cioccolato al corpo umano risiede nell'alto contenuto calorico del prodotto, quindi dovrebbe essere scartato. sovrappeso e diabetici.
Il dessert al cioccolato è considerato un alimento nutriente con molto colesterolo, quindi non è consigliabile mangiarlo. per i pazienti del reparto di cardiologia.
Non tutti ci pensano, ma l'uso di dolcetti al cioccolato dovrebbe essere limitato. donne incinte … Il cacao rallenta l'assorbimento da parte dell'organismo di un nutriente così importante come il calcio. Allo stesso tempo, il calcio è un elemento indispensabile per il corretto sviluppo intrauterino del bambino.
Prestare particolare attenzione con l'olio chi soffre di allergie, perché il cacao è un prodotto abbastanza allergenico.
Un prodotto acquistato in negozio è molto più dannoso per la salute umana rispetto al burro al cioccolato fatto in casa. Quando acquisti un dolcetto in un negozio, leggi attentamente la sua composizione indicata sulla confezione. Se l'olio contiene emulsionanti, esaltatori di sapidità, coloranti sintetici e altri additivi chimici, rifiuta di acquistarlo.
In una nota! Per ottenere il prodotto più naturale nel negozio, prestare attenzione alla sua durata: la quantità minima di conservanti contiene burro di cioccolato con una durata di conservazione inferiore a 30 giorni.
Come fare il burro al cioccolato?
Organizzare la preparazione del burro al cioccolato a casa non sarà difficile per nessuna casalinga e nemmeno per un cuoco inesperto. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 15 minuti di tempo libero e ispirazione!
Una ricetta passo passo per il burro al cioccolato per uso universale:
- Lasciare sciogliere 250 g di burro in un luogo caldo e acquisire una consistenza morbida. Gli esperti sconsigliano di riscaldarlo appositamente in un forno a microonde o a bagnomaria, perché non dovrebbe risultare troppo liquido.
- In una ciotola separata, mescolare 8 cucchiai. l. cacao in polvere e 5 cucchiai. l. zucchero a velo (se non c'è polvere, lo zucchero semolato andrà bene).
- Unire la miscela a flusso libero con l'olio e mescolare accuratamente; per questo, una ciotola profonda e un frullatore sono ottimali. Di conseguenza, l'olio dovrebbe risultare di una consistenza viscosa omogenea e di un colore marrone scuro.
- Metti il trattamento finito in frigorifero a rassodare. Assicurati che il contenitore dell'olio sia ben chiuso, altrimenti potrebbe assorbire gli odori di altri alimenti.
Ecco alcuni suggerimenti su come preparare il burro al cioccolato che può essere utilizzato per farcire focacce o croissant e spalmato facilmente sui toast:
- Sciogliere 1 tavoletta di cioccolato (al latte o nero a piacere). A questo scopo, è meglio organizzare un bagno d'acqua.
- Lascia raffreddare leggermente il trattamento liquido.
- Tagliare a pezzi 100 g di burro e unirlo al cioccolato. Si prega di notare che l'olio dovrebbe essere il più morbido possibile, quindi dovrebbe essere rimosso dal frigorifero in anticipo.
- Mescolare accuratamente il prodotto risultante e inviare a solidificare in frigorifero.
Per questa ricetta di burro dolce fatto in casa, avrai bisogno di cannella e arancia. Per preparare un dolcetto, segui le semplici istruzioni passo passo:
- Spezzettare 100 g di cioccolato fondente e sciogliere a bagnomaria.
- Aggiungere 200 g di burro al cioccolato e tenere sul fuoco finché la massa risultante non diventa liscia.
- Rimuovere la miscela dal fuoco, aggiungere 0,5 cucchiaini.cannella e la scorza di 1 arancia.
- Scegli un contenitore di forma adatta per far solidificare l'olio. Metti un involucro di plastica e riempi con olio liquido.
- Lasciare congelare il prodotto in un luogo fresco.
- Prima di servire, il piatto finito può essere guarnito con scorza di limone.
Ricette Burro Al Cioccolato
L'olio grasso di origine animale, in particolare l'olio di cioccolato, esalta il gusto di ogni dolce e lo arricchisce di un gradevole aroma. Ma la cosa principale è che il prodotto, che contiene olio, è particolarmente soddisfacente e può soddisfare rapidamente la fame durante una breve pausa di lavoro.
Alcune semplici ricette per dolci con l'aggiunta di burro fuso:
- Biscotto semplice … Ammorbidire 200 g di burro al cioccolato, aggiungere 1 uovo di gallina, 1 busta di lievito e 3 cucchiai. l. latte. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Il burro fatto in casa è ottimale per i biscotti, perché molto probabilmente sarà fresco e senza additivi chimici. Come fare il burro al cioccolato nella cucina di casa è descritto sopra. Aggiungere 350 g di farina di frumento all'impasto liquido e impastare l'impasto, deve risultare morbido e non "intasato". Stendere la pasta e spremere i biscotti. Se non hai figure speciali per spremere i biscotti, usa un bicchiere di qualsiasi diametro. Cuocere il dolcetto profumato al burro per non più di 20 minuti.
- Torta … Sciogliere 150 g di burro al cioccolato finché non diventa liquido e lasciare raffreddare leggermente. Nel frattempo, in una ciotola a parte, unire 160 g di farina di frumento con 100 g di zucchero, 3 cucchiai. l. cacao, 2 cucchiai. l. noci tritate finemente e 2 cucchiaini. lievito per l'impasto. Quindi aggiungere 1 cucchiaio agli ingredienti secchi. kefir (200 g) e burro fuso. Lavorate l'impasto e versatelo negli stampini da muffin. In consistenza, dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida. Infornare il dolce per circa 35 minuti.
- Dolce "Casa del Cioccolato" … Stendi un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro. Mettici sopra 100 g di burro al cioccolato in uno strato uniforme. Metti tutti i biscotti che ti piacciono sopra. I biscotti al latte cotto sono ideali per questa ricetta. Mettere 100 g di massa di cagliata su uno strato di biscotti. Si prega di notare che la quantità degli ingredienti può variare a seconda delle preferenze, la quantità di burro o ricotta può essere aumentata o diminuita. Dopo aver steso la ricotta, dalla massa risultante dovrebbe essere ricavata una specie di rotolo. Per fare ciò, sollevare la pellicola da un lato e arrotolare lo strato di caramelle in un tubo triangolare cavo. Riponete il dolce in frigorifero a rassodare senza togliere la pellicola. Nel frigorifero, i biscotti saranno saturati dall'umidità del burro e della ricotta e diventeranno più morbidi, gli altri ingredienti dei dolci, al contrario, diventeranno stantii. Taglia il prodotto finito con un coltello e mangia con il tè. Buon appetito!
- Torta Di Noci … Usando un robot da cucina o un frullatore, sbattere 120 g di burro e 4 cucchiai. l. burro al cioccolato, 7 cucchiai. l. zucchero semolato, 2 uova di gallina, 55 g di farina di frumento e 2 cucchiai. l. polvere di cacao. Tritare 60 g di noci e aggiungerle all'impasto. Cuocere la massa risultante in un forno preriscaldato per 45 minuti. Cospargere generosamente la torta finita con zucchero a velo.
Nota per lo chef! Il burro al cioccolato è ideale per impregnare quasi tutte le torte dolci e i biscotti.
Curiosità sul burro al cioccolato
La patria del burro di cioccolato è considerata l'America, o meglio le sue regioni meridionali e centrali. Qui il cioccolato era una bevanda che includeva le fave di cacao. Il gusto di una tale prelibatezza era estremamente dubbio, quindi la ricetta del cioccolato è stata migliorata in Spagna.
La nuova prelibatezza spagnola ha acquisito una consistenza più densa ed è diventata popolare in tutto il mondo. La ricetta per il burro al cioccolato è stata sviluppata per la prima volta qui.
Nel mondo moderno, questo prodotto viene prodotto in quasi tutti i caseifici. Per la sua fabbricazione non sono necessarie attrezzature costose e conoscenze segrete.
Come fare il burro al cioccolato - guarda il video:
Il burro di cioccolato è una fonte di vitamine e amminoacidi, senza i quali il corpo umano non può funzionare normalmente. Pertanto, includendo un prodotto nella tua dieta, contribuisci alla salute del sistema nervoso, digestivo, cardiovascolare e di altri sistemi interni del tuo corpo. Evita le prelibatezze ipercaloriche se sei obeso, hai problemi cardiaci o hai il diabete. Preferisci il burro naturale fatto in casa al burro acquistato in negozio: i produttori industriali di burro di cioccolato spesso abusano di additivi sintetici nei loro dolci.
