Dopo aver cotto le mele in pastella, rimarrete sorpresi dalla rapidità e facilità di preparazione di questo dolce, dal gusto delicato, delicato e piccante.
Le ricette con le mele sono disponibili nel libro di cucina di qualsiasi casalinga. Questi frutti luminosi e succosi possono trasformarsi in deliziosi piatti, e non solo dessert, ma diventare anche la base della cena o della colazione. Dopotutto, le ricette con le mele sono così semplici che qualsiasi casalinga alle prime armi può padroneggiarle. Inoltre, i piatti di mele diversificheranno il menu e riempiranno le tue giornate con un'abbondanza di vitamine utili.
Perché le mele fanno bene?
Naturalmente, la composizione chimica delle mele dipende dalla varietà, dal tempo di raccolta e dalle condizioni di conservazione. Rimane invece inalterato per tutti i frutti l'alto contenuto di potassio, carotene, ferro, fluoro, sostanze azotate, tannino e pectina, nonché acido clorogenico, folico e ursolico. Le vitamine nelle mele sono presentate in una grande varietà: A, gruppo B, C, E, K, P e PP.
Vorrei sottolineare quanto segue sugli innegabili benefici delle mele. Le mele rafforzano il sistema cardiovascolare e la funzione cerebrale, migliorano il funzionamento della motilità intestinale e migliorano la digestione. Inoltre, le mele rafforzano la struttura di unghie e capelli e prevengono la comparsa di rughe premature.
Leggi in dettaglio le proprietà benefiche delle mele
Suggerimenti per la cottura della pastella
La pastella è una pastella in cui il cibo viene immerso prima della cottura. La pastella forma una crosta appetitosa che mantiene la succosità dei prodotti e il valore vitaminico. I componenti principali della pastella sono una miscela di farina e uova, diluita con un liquido (latte, acqua, bevande alcoliche). La pastella può essere liquida o viscosa, dolce, insipida, salata e piccante, a seconda della ricetta. Per lo splendore, la miscela viene aggiunta alla soda o al lievito.
- L'impasto della pastella viene sbattuto con una frusta, un frullatore, un mixer, meglio si mescolano gli ingredienti, più ariosa e tenera sarà la pastella.
- Per i prodotti succosi, viene preparato un impasto denso, poiché la crosta densa impedisce al succo di fuoriuscire. Per i contenuti più secchi è indicata la pastella liquida, che lascia passare l'olio, rendendo i pezzi più succosi.
- Per far arrossire la crosta, porosa e non unta, viene utilizzata acqua minerale gassata.
- Spezie ed erbe aromatiche aggiunte all'impasto contribuiranno a migliorare l'aroma del piatto.
- Una crosta croccante si ottiene utilizzando birra, cognac, vodka, vino o acqua al posto del latte.
- Per la pastella, usa solo cibi freddi. Friggere i pezzi esclusivamente in olio caldo.
- Contenuto calorico per 100 g - 183, 4 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Mela - 1 pz.
- Farina di frumento - 130-150 g
- Latte - 20 ml
- Zucchero a piacere
- Cannella in polvere - 1/3 cucchiaino
- Olio vegetale raffinato - per grassi profondi
Cuocere le mele in pastella
1. Metti la farina in un contenitore. Aggiungere lo zucchero, la cannella in polvere e il latte. Puoi anche mettere le spezie a piacere: vanillina, succo di limone, erbe macinate.
2. Usando una frusta o un frullatore, mescola bene la pastella fino a renderla liscia. Dato che stiamo cucinando mele, la consistenza dell'impasto deve essere densa per trattenere tutto il succo e le vitamine della frutta.
3. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti in modo che il glutine fuoriesca dalla farina, perdendo così la sua elasticità. Quindi l'impasto non si asciugherà durante il processo di frittura e si attaccherà meglio alle mele.
4. Mentre l'impasto si assesta, lavare e asciugare le mele. Quindi sbucciare, togliere il torsolo e tagliare la carne a cubetti di qualsiasi dimensione. La parte del leone delle vitamine è nella buccia del frutto, quindi potrebbe non essere necessario sbucciare la mela. Sto facendo questo processo su richiesta della famiglia.
5. Immergere i pezzi di mela nell'impasto e mescolare finché non sono ricoperti di pastella su tutti i lati.
6. Se hai una friggitrice, usala. In assenza di lei, fai come me. Versare l'olio vegetale raffinato in una piccola casseruola o tazza, che è sul fuoco. Trova anche una spatola di ferro adatta con cui lavorare.
7. Quando l'olio è ben riscaldato, immergervi i pezzi di mela uno per uno.
8. Friggere le mele fino a doratura.
9. Metti le mele fritte in pastella su un piatto con un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Il dolce è pronto e potete servirlo in tavola.
Video ricetta per fare le mele in pastella (ciambelle alle mele):
