Vuoi cucinare qualcosa di speciale per il tuo compleanno? La scelta migliore è una cheesecake al cioccolato super con ripieno di cioccolato, imbevuta di… cosa? Esatto, cioccolato!
Tutti nella mia famiglia adorano la cheesecake senza cottura. Pertanto, ho subito deciso che avremmo avuto questa particolare cheesecake al cioccolato per il compleanno del bambino. Il ripieno era di biscotti Oreo e le luminose M&Ms erano perfette per la decorazione. Per i miei gusti, questo è il miglior dolce al cioccolato: molto gustoso, si scioglie in bocca, non devi preoccuparti dell'impasto quando lo prepari, perché per la sua base usiamo qualsiasi biscotto di pasta frolla che ami. È molto importante scegliere una buona panna per la cheesecake e la crema di formaggio può essere sostituita con la cagliata morbida. Non dirò che un tale dessert è molto semplice, ma non lo proverai - non lo saprai, quindi segui la nostra ricetta fotografica dettagliata e, sono sicuro, questo dolce al cioccolato ti obbedirà!
Ho preparato la cheesecake in uno stampo a cerniera capiente del diametro di 28 cm, il dolce è risultato essere abbastanza alto, almeno 5 cm, se la vostra tortiera è di 18 cm otterrete la stessa altezza della cheesecake dimezzando la quantità di prodotti.
Vedi anche come fare una cheesecake con pasta frolla.
- Contenuto calorico per 100 g - 320 kcal.
- Porzioni - 4 fette
- Tempo di cottura - 2 ore 20 minuti
Ingredienti:
- Biscotti di pasta frolla - 250 g
- Burro - 200 g
- Cacao in polvere - 2 t. L.
- Ricotta - 1 kg
- Zucchero - 250 g
- Uova - 2 pezzi
- Crema 33% - 500 ml
- Cioccolato amaro - 3 barrette da 100 g cad
- Biscotti Oreo - 10 pz.
- Caramelle M&Ms - 1 confezione.
Cottura della cheesecake al cioccolato passo dopo passo in forno
Per prima cosa prendete tutto il necessario dal frigorifero in modo che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. È importante! Preparare la base: macinare i biscotti di pasta frolla in briciole e aggiungere il cacao in polvere, mescolare in modo che le briciole siano uniformemente colorate del colore del cioccolato.
Sciogliere il burro e versarlo nella mollica. Mescolare per ottenere una massa flessibile omogenea, simile alla plastilina.
Coprire il fondo della forma divisa con uno strato uniforme di massa di sabbia, tamponandolo saldamente con un cucchiaio o il fondo di un bicchiere. Mettiamo lo stampo in forno per 10 minuti, inforniamo a 180 gradi.
Unire la ricotta con lo zucchero e incorporare le uova, che aggiungiamo una alla volta. Se la ricotta è asciutta, dovresti prima macinarla al setaccio.
La massa della cagliata dovrà risultare omogenea con una consistenza delicata.
Riscaldare 400 ml di panna a una temperatura di 90 gradi, evitando l'ebollizione. Rompete 2 barrette di cioccolato a pezzetti e scioglietele nella panna, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.
Uniamo la crema al cioccolato e la massa di cagliata. Mescolare delicatamente con una frusta fino a che liscio.
Mettere circa metà della massa cremosa su una base di sabbia per cheesecake, livellare leggermente la superficie con un cucchiaio o una spatola.
Adagiate i biscotti Oreo sulla superficie della crema. Ho montato 10 pezzi, che ho posizionato a distanza l'uno dall'altro in modo che al taglio sembrino isole all'interno di una cheesecake. Se vuoi un effetto a strati, impila i biscotti il più vicino possibile, riempiendo gli spazi vuoti con pezzi rotti. Metti la restante metà della crema sopra. Colpiamo leggermente il tavolo più volte in modo che i vuoti tra i biscotti si riempiano e l'aria esca.
Cuocere la cheesecake sul ripiano centrale a 160-170 gradi per 60 minuti. Metti una pentola d'acqua sul ripiano inferiore. Questo bagnomaria è ottimo per cuocere la cheesecake in quanto aiuta a cuocere in modo uniforme. Il dessert dovrebbe avere una parte centrale tremolante e gelatinosa. Lasciare la cheesecake finita per un'altra ora in forno con lo sportello socchiuso. Quando il dolce si sarà raffreddato, coprilo con della pellicola e mettilo in frigorifero per una notte.
Durante la notte, il dolce finalmente si è stretto, ha acquisito la consistenza desiderata. Rimuovere la pellicola, separare con cura la lama di un coltello bagnata dalle pareti dello stampo e trasferirla su un piatto da portata. Versare con la glassa al cioccolato (portare quasi a bollore 100 ml di panna, aggiungere la restante barretta di cioccolato, grattugiata su una grattugia, mescolare fino a che liscio e raffreddare), cospargere generosamente con confetti luminosi e togliere per mezz'ora al freddo.
Un delizioso dessert - una cheesecake al cioccolato per il compleanno del tuo bambino - è pronto! Il risultato è "cioccolato al cioccolato con ripieno di cioccolato e cioccolato" - non un dessert, ma un sogno. Da lui, mio figlio ha ballato con gioia. Sono sicuro che anche alla tua famiglia piacerà questa stravaganza al cioccolato.
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Cheesecake classica al cioccolato
