Dopo aver cucinato la carne, c'è un brodo non reclamato? Lessare le patate in base a esso. Il risultato è un contorno sostanzioso, nutriente e delizioso. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Chi non ama le patate?! Questo è un prodotto versatile che viene cotto sul fuoco, fritto in padella, bollito con sugo, carne, funghi, utilizzato in varie insalate e snack … Da esso viene preparata un'ampia varietà di piatti deliziosi. Ci sono molti segreti e ricette che rendono le patate deliziose. Non per niente la patata è stata soprannominata il secondo pane, tk. è il prodotto alimentare più importante. Oggi vi propongo di fare le patate lesse nel brodo di carne. Il piatto risulterà non solo appetitoso, ma semplicemente sciogliendosi in bocca. Delicato, friabile, profumato! Allo stesso tempo, è elementare prepararsi. Prova a fare una patata così insolitamente tenera e aromatica! Tutti i mangiatori saranno sicuramente soddisfatti. Ma, nonostante questo sia un piatto molto semplice, ha i suoi segreti e le sue sottigliezze.
- Per garantire che le patate vengano bollite in modo uniforme e simultaneo, selezionare tuberi della stessa dimensione.
- Le patate cuoceranno più velocemente se aggiungi un po' di margarina o burro all'acqua.
- Per rendere le patate particolarmente gustose, metti uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro o un rametto di aneto in una casseruola.
- Versare il brodo (o l'acqua) al livello più alto delle patate e assicurarsi che il liquido non bolle.
- Alcune varietà di patate sono molto morbide, anche se cotte a fuoco lento. Questo non accadrà se metti alcune fette di cetriolo sottaceto nella pentola accanto alle patate. Quindi le fette di patate rimarranno intatte e non perderanno sostanze nutritive.
Vedi anche come cucinare le patate fritte nello strutto.
- Contenuto calorico per 100 g - 259 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Patate - 4 pezzi
- Brodo - 250-300 ml
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino
Cucinare passo passo le patate bollite nel brodo di carne, ricetta con foto:
1. Lavare le patate dalla terra, sbucciarle e lavarle di nuovo sotto l'acqua fredda corrente. Assicurati di ritagliare gli "occhi", contengono un'alta concentrazione di sostanze nocive.
2. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
3. Mettere le patate in una pentola e aggiungere la foglia di alloro.
4. Versare il brodo sui tuberi fino a coprirli completamente. Quindi sale: circa 0,5 cucchiai. per 1 litro d'acqua. Se vuoi che le patate siano friabili, versaci sopra del brodo caldo e fai sobbollire sotto il coperchio. Anche se è meglio riempirlo sempre con liquido caldo, o meglio ancora con acqua bollente. Se usi acqua fredda, si perde circa il 25% di vitamina C e se si versa acqua bollente, si perde solo il 6%.
5. Metti le patate sul fuoco e porta a ebollizione.
6. Chiudere la padella con un coperchio, dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco al minimo e cuocere le patate nel brodo per 15-20 minuti finché sono tenere e morbide. Se la cuoci a fuoco vivo, le patate rimarranno crude all'interno e verranno digerite all'esterno.
Servire le patate già pronte in questa forma con qualsiasi contorno o tritarle nel purè di patate, che sono molto più salutari delle patate bollite tagliate a fette.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le patate bollite nel brodo di carne nel microonde.
