Le cotolette sono il cibo più comune. Sono preparati in modo semplice, sono richiesti prodotti convenienti, adatti ad ogni contorno. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione, ma non tutti conoscono la ricetta con la ricotta. Ci prepariamo?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le cotolette sono un piatto davvero unico. Nessun altro piatto di carne può essere paragonato a questo. E cosa non si aggiunge alla carne macinata! Puoi sperimentare all'infinito con loro, cosa che faccio. Sono andato in questo modo e ho preparato le cotolette di maiale con la ricotta. Il sapore dei cibi si è rivelato piuttosto peculiare rispetto a quelli tradizionali a base di carne, mentre la presenza della ricotta non si avverte affatto, e la consistenza è molto più morbida.
Non ci vuole molta abilità per fare queste polpette fatte in casa succose e deliziose. Ogni casalinga farà fronte alla sua ricetta, perché la tecnologia di produzione rimane la stessa della ricetta originale. E forse a prima vista, una tale combinazione di componenti sembrerà strana, ma in effetti, dopo aver provato le cotolette in questo design, quasi nessuno le cucinerà in modo diverso. Risultano così teneri e succosi che si sciolgono in bocca!
- Contenuto calorico per 100 g - 154 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 700-800 g
- Ricotta - 250 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cottura di cotolette di carne con ricotta
1. Se il maiale è congelato, prima scongelalo. Quindi lavare, tagliare il film con le vene e tagliarlo a pezzi. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e anche tagliarla. Pezzi di carne e cipolle dovrebbero essere tali da inserirsi nel collo del tritacarne. Aglio, anche la buccia.
Se non ti piace o non puoi mangiare carne di maiale per motivi di salute, perché questa carne è piuttosto grassa. Quindi puoi sostituirlo con qualsiasi altro più dietetico, ad esempio vitello, pollo o coniglio.
2. Attorcigliare la carne e le cipolle in un tritacarne e passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Aggiungi la ricotta alla carne macinata. Può essere pre-passato al setaccio in modo che diventi omogeneo e non si senta nelle cotolette, ma potete lasciarlo così com'è, in modo che i pezzi interi entrino nelle cotolette.
4. Sbattere le uova nella carne macinata, condire con sale e pepe macinato.
5. Mescolare bene il cibo fino a che liscio. È meglio farlo con le mani, passando la carne macinata tra le dita. Potete anche sbattere un po' la carne macinata, raccoglierla, sollevarla e ributtarla con forza nella ciotola. Questo rilascerà il glutine, che terrà insieme meglio le polpette, e non si disintegreranno nella padella.
6. Formare le polpette di forma ovale o rotonda. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, inumidisci periodicamente i palmi con acqua fredda.
7. Scaldare una padella con olio e mettere le cotolette da friggere.
8. Friggerli a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente arrossati e avranno una caratteristica crosticina, quindi girarli e cuocere per lo stesso tempo.
9. Servi le cotolette pronte calde con qualsiasi contorno tu voglia. È molto gustoso usarli con aglio o salsa di pomodoro.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare le cotolette di manzo con la ricotta.
