Ricetta per realizzare deliziose cotolette con le verdure, oltre a consigli utili su come rendere impareggiabile un antipasto di carne.
Sembrerebbe, cosa potrebbe esserci di più facile che cucinare le cotolette? Tuttavia, non tutti sanno come cucinarli correttamente. Per alcune casalinghe si sfaldano in una padella, per altre escono troppo dense e altre ancora non riescono a indovinare con le proporzioni dei prodotti. Se hai riscontrato problemi simili, il mio consiglio ti aiuterà a preparare un piatto in modo da poter servire le cotolette anche per una festa solenne.
Suggerimenti su come cucinare deliziosamente le cotolette di carne
- La carne è di alta qualità e grassa. Se la carne è troppo magra, aggiungi strutto o grasso alla carne macinata, aggiungeranno succosità al piatto.
- La carne macinata è esclusivamente fatta in casa e preparata al momento, ad es. ritorto in un tritacarne. Evita sempre i prodotti acquistati, anche con ripetuti controlli di qualità. Se la carne macinata è congelata, non darà alle cotolette il gusto e la succosità desiderati.
- La carne macinata può essere tritata finemente. In questo caso, le fibre di carne non vengono soffocate con un coltello tritacarne e trattengono più succo.
- Un uovo è d'obbligo! Altrimenti, le cotolette si disintegreranno. La cosa principale è non esagerare - 1 pz. per 500 g di carne, altrimenti le cotolette risulteranno dure.
- Anche le cipolle sono un must! Per la stessa quantità di carne - 100 g Le cipolle possono essere saltate in padella a piacere o usate crude, ma attorcigliate.
- Il pane è un ingrediente essenziale. Non è apparso per il desiderio di risparmiare, ma la mollica inzuppata rende le cotolette morbide e tenere. La proporzione è la seguente: per 500 g di carne - 100 g di pane bianco e 150 g di latte o acqua. Tuttavia, dirò subito che se stai cucinando polpette di carne con verdure, non hai bisogno di pane. Ad esempio, nella mia ricetta, il pane sostituisce le patate, il che rende le cotolette più succose. Nella carne macinata puoi anche mettere zucca, zucchine, cavoli o carote.
- Altri additivi sono aglio, spezie ed erbe aromatiche. Questo non è per tutti. Ma, noto che, a parte il pepe nero, non si riconosce nulla nelle classiche polpette di carne.
In linea di principio, questi sono tutti componenti importanti delle cotolette cotte correttamente. Da solo posso aggiungere quanto segue:
- La carne macinata deve essere impastata accuratamente in modo che tutte le spezie e i prodotti siano distribuiti uniformemente tra loro, questa è la chiave per cotolette succose e gustose.
- In modo che la carne macinata non si attacchi alle mani durante la scultura, inumidisci le mani con acqua.
- Si consiglia di utilizzare una padella dal fondo spesso, l'ideale è una padella in ghisa.
- L'olio nella padella dovrebbe essere molto caldo.
- Dopo ogni porzione di cotoletta fritta, togliere eventuali pezzi bruciati dalla padella.
- Il fuoco per friggere dovrebbe essere medio in modo che le cotolette non brucino e abbiano il tempo di cuocere all'interno.
Ti auguro buona fortuna con il tuo piatto e inoltre ti offro la mia versione di una ricetta collaudata per deliziose cotolette di carne con verdure.
- Contenuto calorico per 100 g - 375 kcal.
- Porzioni - 6-8 cotolette
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Cipolle - 200 g o 2-3 pezzi. a seconda delle dimensioni
- Patate - 150 g o 1 pz. (grande)
- Uovo - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Noce moscata - 0,5 cucchiaini
- Salsa Wasabi - 1/3 cucchiaino
- Maionese - 1, 5 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale
Cucinare le cotolette di carne con le verdure
1. Lavare la carne e tagliare il film. Sbucciare le cipolle, l'aglio e le patate. Taglia tutti i prodotti in pezzi che si adattino al collo del tuo tritacarne.
2. Posizionare l'anello accessorio a foro medio nel tritacarne e girare tutto il cibo.
3. Sbattere l'uovo nella carne macinata e versare la maionese. La maionese aggiungerà un'incredibile tenerezza alle cotolette.
4. Quindi salare e condire il tutto con le spezie necessarie (pepe nero, noce moscata, salsa wasabi e salsa di soia).
5. Mescolare bene la carne macinata fino a che liscio.
6. Ora, come ho scritto sopra, inumidisci le mani con acqua e forma delle cotolette ovali. Tuttavia, puoi dare loro una configurazione diversa, ad esempio rotonda.
7. Versare l'olio vegetale in una padella, che è preferibile scegliere raffinato e scaldarlo bene. Quando la padella è riscaldata alla temperatura desiderata, stendere le cotolette per friggere. Grigliateli a fuoco medio su entrambi i lati per circa 5 minuti ciascuno.
8. Le cotolette pronte possono essere servite. È meglio consumarli subito dopo la cottura, poiché a quel punto sono più deliziosi.
Se le tue cotolette si sono rivelate tenere, morbide e succose, allora hai fatto tutto bene. Se ci sono errori, non scoraggiarti, abilità e destrezza sono richieste in tutto. Sono sicuro che la seconda volta che li avrai, verranno sicuramente semplicemente meravigliosi.
Video ricetta per cucinare le cotolette di manzo con zucchine:
