Una ricetta passo passo per cotolette di grano saraceno e ricotta: un elenco di prodotti necessari e la tecnologia per preparare un piatto vegetariano. Video ricette.
Le cotolette di grano saraceno e ricotta sono un interessante piatto dietetico con un alto valore nutritivo e un gusto ricco. A causa del fatto che la composizione non include carne e uova, anche i vegetariani che non escludono i latticini possono mangiare tale cibo.
Il grano saraceno è un prodotto molto salutare. Molto spesso, il porridge viene bollito in acqua o latte. E quando questa opzione diventa noiosa, puoi farcela. In questo caso, non è affatto necessario far bollire il grano saraceno immediatamente prima di cucinare le cotolette: puoi usare i resti del porridge di ieri.
Il clou del piatto è l'aggiunta di un prodotto a base di latte fermentato alla composizione. Per questa ricetta, le cotolette di grano saraceno e ricotta si adattano bene ai cereali grossolani. Non è assolutamente necessario macinarlo in una pasta. Rende il gusto più morbido e ricco. E, inoltre, è responsabile del mazzo di ingredienti, permettendoti di fissare la forma delle cotolette.
L'aglio aggiunto tempestivamente contribuirà a migliorare il gusto del piatto finito e renderà il suo aroma più luminoso e appetitoso.
Quella che segue è una ricetta dettagliata con una foto di cotolette di grano saraceno e ricotta.
- Contenuto calorico per 100 g - 237 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Grano saraceno - 2 cucchiai.
- Verdure fresche - facoltative
- Farina di frumento - 2-4 cucchiai
- Ricotta - 450 g
- Sale qb
- Olio per friggere
- Spezie a piacere
- Farina - per impanare
Preparazione passo passo di cotolette di grano saraceno e ricotta
1. Prima di cucinare le cotolette di grano saraceno e ricotta, è necessario cucinare le semole di grano saraceno. Per fare ciò, lo risolviamo, rimuovendo elementi estranei, sciacquandolo se necessario. Versare la quantità necessaria in una casseruola, riempire d'acqua in rapporto 1 a 2. Portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Spegnete il fuoco, togliete la padella dal tavolo e avvolgetela con una coperta. Questa tecnologia di cottura si traduce in un porridge morbido e friabile. Quindi, uniscilo in un piatto fondo con la ricotta, un po 'di sale e le spezie.
2. Impastare a fondo la massa fino a distribuire uniformemente il porridge e la ricotta. Aggiungere la farina poco alla volta, impastando bene la massa ogni volta. Una quantità eccessiva può far seccare il piatto finito, quindi è importante non esagerare.
3. All'uscita, la carne macinata diventa appiccicosa e plastica. A questo punto potete iniziare a formare le cotolette. Per prima cosa arrotolare delle palline.
4. Ora chiariamo come realizzare cotolette dalla forma meravigliosa con grano saraceno e ricotta. Per prima cosa, versa la farina in un piatto fondo. Quindi arrotoliamo con cura ogni pezzo vuoto da tutti i lati e premiamo verso il basso per fare torte piatte. Lo stendiamo su una superficie piana e lo premiamo leggermente sui lati con i palmi per dare la giusta forma arrotondata.
5. Versare l'olio vegetale raffinato nella padella. Scaldiamo e iniziamo a stendere le cotolette. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati. Non è necessario tenerli a lungo nella padella, perché il porridge e la ricotta sono già pronti da soli. Quanto basta per portare alla formazione di una appetitosa crosticina tostata.
6. Le cotolette dietetiche sane e gustose di grano saraceno e ricotta sono pronte! Li serviamo caldi, completando il servizio con insalata di verdure e la vostra salsa preferita.
Guarda anche le video ricette:
1. Cotolette di grano saraceno con ricotta
2. Polpette di grano saraceno con ricotta
