La cosa buona della stagione estiva è che puoi averne abbastanza di bacche sane, verdure, frutta, erbe … e ottenere le tanto attese vitamine. Impareremo in una ricetta passo passo con una foto come preparare uno stufato di verdure magro con zucchine. Videoricetta.
Lo stufato di verdure magre con zucchine è un piatto che evoca associazioni con l'estate, perché in inverno, non tutti i prodotti sono disponibili per la vendita, e anche con un gusto così ricco. E non vale affatto la pena parlare dei benefici. Leggero, delicato, vitaminico, salutare, ipocalorico… Tutti gli ingredienti sono disponibili. Il piatto non contiene grassi animali, quindi il digiuno e i vegetariani possono cucinarlo. Ci sono abbastanza vantaggi perché lo stufato di verdure occupi un posto d'onore nel menu familiare di tutti i giorni. Puoi cucinare lo stufato di zucchine sul fuoco in una casseruola o in una padella. Se decidi di farlo in forno, un calderone è perfetto. Risulta lo stesso delizioso in una pentola a cottura lenta.
Questo è un piatto di verdure versatile. Lo stufato può essere servito come piatto unico come piatto principale. Oppure come contorno per carne, pollame, pesce… Si abbina bene a fegatini in umido e fritti. Lo spezzatino si sposa bene con purè di patate, polenta, spaghetti, ecc. Puoi servirlo con salsa a piacere e croccanti crostini aromatici. Per una maggiore sazietà, puoi aggiungere patate alla composizione e, se non ti attacchi a un tavolo magro, stufare lo stufato con la carne. Le zucchine si sposano bene con altre verdure, quindi puoi abbinarle a qualsiasi cosa.
Vedi anche come preparare uno stufato di pollo vegetale senza carboidrati.
- Contenuto calorico per 100 g - 125 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino in topless o da gustare
- Peperone dolce - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 2 spicchi
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 1 pz.
- Peperoncino amaro piccante - 0, 5 pz.
Cucinare passo dopo passo lo stufato di verdure magro di zucchine, ricetta con foto:
1. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a cubetti di circa 1, 5 cm. le verdure mature hanno la buccia spessa e i semi grandi. Pertanto, sarà necessario sbucciare e rimuovere i semi.
2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle delle stesse dimensioni delle carote.
4. Sbucciare i peperoni dolci e piccanti dai semi, rimuovere le partizioni e tagliare il gambo. Tagliare i frutti dolci a cubetti di circa 1-1,5 cm, tritare i peperoncini piccanti a pezzetti.
5. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti.
6. In una padella, scaldare l'olio vegetale e inviare carote e cipolle. Fateli rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti.
7. Aggiungere le zucchine alla padella, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
8. Invia pomodori, peperoni dolci e piccanti alle verdure.
9. Condire il cibo con sale e pepe nero. Mescolate, coprite la padella e fate sobbollire il ragù di zucchine di verdure magre per 20 minuti. Alla fine della cottura, puoi aggiungere erbe tritate finemente al piatto.
Guarda anche la video ricetta su come preparare lo spezzatino di zucchine.
