Descrizione della carota bianca vegetale. Quali componenti sono inclusi nella sua composizione e come sono utili per l'uomo. Ci sono controindicazioni per l'uso e cosa accadrà se la pianta viene abusata. Ricette culinarie con carote bianche. La composizione delle carote bianche include il geraniolo, che ha proprietà antibatteriche in relazione al bacillo difterico. E i fiori della pianta contengono antociani e flavonoidi, che sono responsabili del loro colore.
Proprietà utili delle carote bianche
Per mantenere la salute e rafforzare il sistema immunitario, è sufficiente includere le carote bianche nella dieta. Questa varietà non ha pigmenti, ma ha un sapore dolce e gradevole. Il vegetale stimola i processi vitali nel corpo.
I benefici delle carote bianche e dei prodotti che le contengono sono spiegati dall'alto contenuto di componenti e composti utili:
- Migliora il processo di digestione … Il vegetale aiuta a sbarazzarsi di emorroidi e disturbi delle feci. Poiché le carote sono ricche di fibre, le pareti del tratto gastrointestinale vengono ripristinate più velocemente.
- Purificazione del sangue … Le sostanze nocive vengono rimosse dal corpo, la microcircolazione migliora, il metabolismo viene accelerato.
- Rafforzare il sistema immunitario … Una grande percentuale del contenuto di vitamine nelle carote aiuta a resistere ai processi infiammatori nel corpo, infettivi e raffreddori.
- Allevia l'affaticamento degli occhi … Previene la comparsa di congiuntivite, secchezza e dolore. La microcircolazione nella coroide è normalizzata.
- Ridurre la probabilità di avere il cancro … Aumenta la percentuale di antiossidanti nel sangue, che influenzano favorevolmente la crescita delle cellule sane.
- Rapida guarigione delle ferite … I componenti delle carote bianche rigenerano l'epitelio più velocemente.
- Miglioramento della funzionalità renale ed epatica … Scorie e tossine vengono attivamente rimosse dal corpo. Gli ingredienti della carota bianca rompono i piccoli calcoli renali.
- Regolazione del sistema cardiovascolare … Le placche sulle pareti delle arterie e dei vasi sanguigni si dissolvono, prevenendo l'aterosclerosi e il morbo di Alzheimer.
- Eliminazione della microflora patogena … I fitoncidi di carote bianche normalizzano lo stato del corpo.
- Prevenzione di stomatite e mal di gola … Il vegetale contiene vitamine del gruppo B e zinco, che hanno un effetto benefico sulla mucosa orale.
- Migliorare le condizioni della pelle … Il processo di invecchiamento rallenta, le rughe si attenuano. La pelle è tonica, diventa più morbida ed elastica.
Inoltre, gli alimenti contenenti carote hanno un effetto positivo sui neuroni del sistema nervoso centrale, migliorano il sonno e migliorano l'umore. Grazie ai processi metabolici accelerati nel corpo, il processo di bruciare calorie extra si muove più velocemente. Inoltre, il succo di carota consente ai muscoli di riprendersi da uno sforzo fisico intenso.
Danni e controindicazioni all'uso delle carote bianche
Nonostante l'elenco dettagliato delle proprietà utili delle carote bianche, c'è il rischio di danneggiare il corpo se consumato in modo incontrollato. Se includi spesso la verdura nella tua dieta, potresti provare disagio.
Conseguenze dell'abuso di carote bianche:
- Esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale - infiammazione della mucosa del duodeno e dell'intestino tenue.
- Mal di testa e debolezza: l'eccessiva saturazione del corpo con vitamine B e C può provocare il rifiuto dei nutrienti e peggiorare il metabolismo intercellulare.
- Eruzione cutanea - più comunemente osservata nei bambini. Causato da una grande quantità di carboidrati digeribili e oli essenziali.
- Minzione frequente - a causa di processi metabolici accelerati e aumento del tono della vescica.
Possono verificarsi anche problemi di sonno e sudorazione profusa con l'aumento della frequenza cardiaca.
L'elenco delle controindicazioni assolute per le carote bianche è piuttosto breve, poiché il vegetale non contiene carotene, che causa la maggior parte dei sintomi indesiderati:
- Reazione allergica … Si osserva con intolleranza individuale ai componenti vegetali. Possono verificarsi vertigini, nausea, problemi alle feci, prurito e irritazione della pelle.
- Ipervitaminosi A … A causa dell'alto contenuto di vitamina A nel vegetale, può verificarsi un sovradosaggio e le condizioni della cartilagine e del tessuto osseo possono peggiorare.
- Problemi alla tiroide … Pelle e capelli secchi, irregolarità mestruali nelle donne, aumento di peso, pressione alta.
Prima di mangiare una verdura, si consiglia di consultare uno specialista che determinerà se si è allergici ai suoi componenti.
Ricette con le carote bianche
Ci sono molti cibi sani e nutrienti che contengono carote bianche. Tuttavia, la verdura è anche buona come spuntino indipendente. È in umido, fritto, bollito e molto spesso consumato crudo. Si abbina bene a barbabietole, cavoli, cipolle, sedano, funghi, olive, miele e spezie.
Esistono tali ricette per le carote bianche, che si differenziano per il gusto e gli effetti benefici sul corpo:
- Cotolette di carote … Per prima cosa, 4 pezzi di carote vengono lavati, sbucciati dall'alto e spalmati su una grattugia grossa. Quindi aggiungere 3 uova crude, sale e pepe a proprio piacimento. Gli ingredienti sono mescolati. Successivamente, le cotolette vengono distribuite con un cucchiaio in una padella unta e preriscaldata. Il fuoco dovrebbe essere medio. Friggere per circa 3-4 minuti fino a doratura. L'olio vegetale viene aggiunto secondo necessità. Il piatto si sposa bene con la panna acida.
- Insalata "francese" … 4 uova vengono bollite sode a fuoco basso per circa 12-13 minuti. In questo momento, le carote bianche vengono lavate e sbucciate, passate attraverso una grattugia. Tagliate le cipolle a cubetti e versateci sopra dell'acqua bollente per 4-5 minuti. Le uova sode, 2 mele e 100 g di formaggio a pasta dura vengono grattugiate su una grattugia grossa. Quindi vengono realizzati strati di lattuga. Sono separati da maionese o panna acida. Prima mettono le cipolle, poi le mele, poi le uova, poi le carote tritate e cospargono il tutto con il formaggio. Il piatto può essere decorato con erbe aromatiche.
- Torta di carote … Sbattere 1 cucchiaio di olio vegetale con un bicchiere di zucchero e tre uova di gallina. La farina di frumento viene mescolata con un sacchetto di lievito. Le carote bianche vengono passate attraverso una grattugia. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore. Quindi ungere una teglia, versarvi l'impasto e metterlo in un forno preriscaldato. La torta viene lasciata per 45-50 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo.
- Carote bianche candite … 3-4 carote vengono lavate, sbucciate e tagliate a fettine sottili. Quindi vengono versati con acqua bollente e fatti bollire per circa 8-10 minuti. Quindi, usando un colino, l'acqua viene scaricata. In 200 ml di brodo aggiungere mezzo chilo di zucchero, 5 g di acido citrico, un sacchetto di vanillina e far bollire lo sciroppo. Quindi versate le carote tritate in una casseruola e portate a bollore. Cuocere a fuoco basso fino a quando la verdura diventa trasparente. Successivamente, lo sciroppo viene drenato e le carote vengono distribuite su una teglia e lasciate asciugare. Poi i canditi vengono passati nello zucchero a velo e serviti.
- carote bianche coreane … Un chilo di carote viene passato attraverso una grattugia media, cosparso di sale, zucchero, pepe nero, versato con 3 cucchiai di aceto di mele, mescolato e lasciato per 20 minuti in modo che tutto sia immerso nel succo. Quindi aggiungere 50 ml di olio vegetale, salare nuovamente e spremere 2 spicchi d'aglio. Gli ingredienti devono cuocere a fuoco lento per un giorno a temperatura ambiente.
- Carote sott'aceto … Un chilogrammo di carote bianche viene lavato, sbucciato e tagliato a fettine sottili. Quindi si aggiungono zucchero, sale, pepe nero a piacere e si mescolano fino a quando i cristalli si dissolvono. Gli ingredienti vengono posti in un barattolo di vetro, coperti con una garza e messi in frigorifero per una settimana. Il gusto del piatto sarà ricco e pronunciato.
- Polpettone con formaggio … Il petto di pollo viene lavato, tagliato longitudinalmente e spiegato con un foglio. Quindi mettono sopra il cellophane e lo battono con un martello. I filetti vengono salati, strofinati con pepe nero e sopra si adagiano carote bianche grattugiate e formaggio tagliato a fettine sottili. Quindi tutto viene accuratamente arrotolato e avvolto in un foglio. La carne viene infornata per 35-45 minuti e cotta ad una temperatura di 175-185°C. Il piatto si sposa bene con le verdure.
- Insalata Chafan … Le barbabietole vengono messe in una pentola d'acqua, portate a bollore e cotte per circa 35-40 minuti. Quindi la verdura viene sbucciata e passata attraverso una grattugia media. Successivamente, tagliare la cipolla ad anelli sottili, versarvi un bicchiere di acqua filtrata, aggiungere 3 cucchiai di aceto di mele, zucchero e sale qb. Dopo 20 minuti, le cipolle sottaceto vengono lavate in acqua. 300 grammi di manzo vengono tagliati a listarelle sottili e posti in una padella preriscaldata e unta d'olio. Friggere fino a doratura, mescolando regolarmente. Quindi le patate vengono tagliate a listarelle e cotte anche in padella per 15 minuti. Dopodiché, la carne viene mescolata con le patate, messa al centro di un piatto grande e le cipolle imbevute, le verdure, le carote bianche grattugiate e le barbabietole bollite vengono disposte in diapositive. Guarniteli con maionese o panna acida.
Prima di aggiungere le carote ai piatti, è necessario assicurarsi che siano sode, che non abbiano macchie scure o un odore sgradevole.
Fatti interessanti sulle carote
Per la prima volta, le carote dal colore arancione furono inventate nel XVI secolo in Olanda in onore della Corte Reale.
Holtville, negli Stati Uniti, ospita ogni anno il Carrot Festival. I paesani fanno a gara tra loro nella preparazione di piatti a base di verdure. Inoltre, si svolgono gare in cui l'impianto viene utilizzato come attrezzatura sportiva. Nella stessa città nel 1988 è stato coltivato il più grande raccolto di radici, che pesava 8, 6 chilogrammi. Nel XVII secolo in Inghilterra, i cappelli erano decorati non solo con piume e fiori, ma anche con foglie di carota. Erano famosi per avere un aroma gradevole, mantenere a lungo la loro forma e avere un aspetto sofisticato.
Le carote sono l'unico ortaggio il cui gusto e le cui proprietà vengono esaltate dalla cottura.
A causa del fatto che dal 1991 il Portogallo ha iniziato a produrre marmellata di carote e ad esportarla nei paesi europei, la pianta ha iniziato a essere classificata come un frutto. Ciò è dovuto al fatto che, secondo la legislazione europea, la marmellata non può essere prodotta con verdure. Pertanto, hanno deciso di non cambiare la legge, ma semplicemente di ignorarla.
Ci sono documenti che per scopi medicinali, le carote iniziarono ad essere usate nell'antica Grecia circa duemila anni fa. Inoltre, venivano utilizzate anche le cime e i semi per via dell'aroma emanato dagli oli essenziali.
Nei paesi europei, le carote sono considerate il secondo ortaggio più popolare dopo le patate.
Durante la seconda guerra mondiale, in Germania, il caffè per i soldati veniva preparato con le cime delle carote. In alcuni villaggi viene preparato ancora oggi ed è noto per le sue proprietà tonificanti.
La Cina è considerata il più grande produttore di carote al mondo. Guarda il video sulle carote bianche:
Se segui le misure nell'uso di prodotti che contengono carote bianche, puoi migliorare significativamente i processi metabolici nel corpo e aumentare l'immunità.
