Descrizione della famosa stazione di servizio. Cosa c'è nella salsa Caesar? Proprietà utili, quali danni può causare al corpo quando abusato. Ricette di piatti.
La salsa Caesar è un condimento nutriente per l'insalata omonima che lega insieme tutti gli ingredienti e dona al piatto un aroma sorprendente. La versione classica prevede uova, acciughe, aglio, salsa di limone, sale, senape, pepe e olio d'oliva. Gli esperti di cucina ritengono che inizialmente, al posto delle acciughe, abbiano aggiunto la salsa Worcestershire, che ha un sapore di pesce. Il segreto della popolarità del condimento risiede nella sua disponibilità, intercambiabilità dei componenti, struttura ariosa e caratteristiche gustative insolite.
Composizione e contenuto calorico della salsa Caesar
La medicazione è nutriente perché contiene componenti contenenti grassi. Le persone che seguono la figura non dovrebbero appoggiarsi troppo su di essa.
Il contenuto calorico della salsa Caesar è di 280 kcal per 100 grammi, di cui:
- Proteine - 0,3 g;
- Grasso - 28 g;
- Carboidrati - 6 g.
È importante notare che, nonostante la scarsa percentuale di contenuto, le proteine hanno una composizione equilibrata di aminoacidi. Ciò ha un effetto positivo sulla formazione dell'emoglobina, sulla costruzione delle strutture cellulari, sul trasporto di sali minerali e vitamine.
Circa il 90% del grasso nel condimento è il grasso insaturo dell'olio d'oliva e contiene:
- Acidi grassi omega-6 e omega-9 (FA) - stabilizzare il metabolismo nel corpo, rafforzare le membrane cellulari, alleviare lo stress emotivo e accelerare la crescita dei capelli.
- Alfa-tocoferolo (vitamina E) - inibisce i processi di invecchiamento, stimola la spermatogenesi, controlla le funzioni del sistema riproduttivo e previene la formazione eccessiva di piastrine.
- LCD polinsaturo (linoleico) - hanno effetti antiaggreganti, ipolipemizzanti e ipocolesterolemizzanti, controllano la percentuale di serotonina e ripristinano i livelli ormonali.
- FA. monoinsaturi (palmitoleici) - prevenire la stitichezza, avere un effetto positivo sull'attività del sistema cardiovascolare, eliminare le placche aterosclerotiche e stimolare la secrezione biliare.
- squalene - ha effetti antimicrobici e anticancerogeni, rafforza il sistema immunitario, inibisce i processi di invecchiamento e satura le cellule di ossigeno.
- Beta-sitosterolo - rallenta la crescita dei tumori cancerosi, stimola la produzione di insulina, ripristina gli ormoni, aumenta il tono dell'utero e allevia l'infiammazione.
Il restante 10% è costituito da acidi grassi saturi di origine animale. Aiutano a produrre colesterolo sano, vitamine dei gruppi E, A e D.
Tra i minerali, la salsa Caesar contiene
- Ferro da stiro;
- Rame;
- Selenio;
- Magnesio;
- Zinco;
- Sodio;
- Fosforo;
- Manganese;
- Potassio;
- Calcio.
La medicazione comprende anche biotina, tiamina, cianocobalamina, acido ascorbico e folico, carotenoidi, riboflavina e acido citrico.
Proprietà utili della salsa Caesar
Oltre al suo incredibile gusto e aroma, la medicazione ha anche un effetto positivo sul funzionamento degli organi interni. I nutrizionisti raccomandano di includerlo nella dieta, perché contiene acidi grassi insaturi che non si formano nel corpo, ma vengono solo con il cibo.
I benefici della salsa Caesar si manifestano come segue:
- Le prostaglandine sono sintetizzate - composti lipidici attivi, mediatori dell'infiammazione che riducono il dolore e hanno un effetto benefico sulla funzione renale.
- Aumenta l'elasticità e l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni - la microcircolazione sanguigna è normalizzata, i coaguli di sangue e le placche vengono scomposti, la permeabilità vascolare diminuisce. I componenti della salsa prevengono lo sviluppo di angina pectoris, aterosclerosi, vene varicose e malattia coronarica.
- Ridurre la percentuale di colesterolo nel sangue - la composizione della medicazione normalizza il flusso sanguigno nei vasi, satura gli organi interni con l'ossigeno e rimuove la sostanza grassa dalle loro pareti. Questo riduce il rischio di ictus o infarto.
- Effetto benefico sull'attività epatica - i componenti della salsa combinano i trigliceridi e il colesterolo nel sangue, quindi da essi vengono sintetizzati gli acidi biliari. Ciò facilita il processo di assimilazione del cibo e aumenta la peristalsi del tratto gastrointestinale.
- Proteggere la pelle dagli effetti negativi dell'ambiente esterno - la composizione chimica del ripieno riduce l'effetto delle radiazioni ionizzanti e ultraviolette. L'epidermide diventa elastica, liscia e idratata.
- Accelerazione della crescita dei capelli - i capelli si ingrossano, i follicoli si rinforzano, il turgore si mantiene, la sezione delle punte diminuisce.
- Effetto antiossidante - i componenti partecipano attivamente ai processi redox, prevengono la mutazione cellulare, neutralizzano l'effetto dei radicali liberi, rimuovono i prodotti della perossidazione lipidica.
- Inibizione dei processi di invecchiamento - i minerali aiutano a levigare le rughe mimiche e ad accelerare il rinnovamento dell'epidermide. Rimuovono le tossine, i prodotti di decomposizione e le tossine.
- Migliorare la digestione - le vitamine riducono la percentuale di colesterolo e zucchero nel fegato, hanno un effetto positivo sulla mucosa del tratto gastrointestinale, eliminano gli ascessi.
- Normalizzazione della trasmissione degli impulsi nel sistema nervoso centrale - il cervello riceve ed elabora le informazioni più velocemente, affina l'attenzione, migliora i processi di memorizzazione e aumenta l'attività mentale.
Un fatto interessante è che la medicazione contiene una dose giornaliera di tocoferolo e vitamina D. Hanno un effetto positivo sull'assorbimento del calcio e sulla sua deposizione nelle ossa, regolano le funzioni dei genitali, promuovono la produzione di eiaculato e lo sviluppo di un uovo fecondato.
Controindicazioni e danni della salsa Caesar
Nonostante l'elenco dettagliato delle proprietà utili, la medicazione può avere un effetto dannoso sul corpo se consumata in modo eccessivo. La salsa Caesar danneggerà le seguenti condizioni e malattie:
- Intolleranza individuale ai singoli componenti - una persona ha gonfiore delle mucose, intorpidimento della lingua, shock anafilattico, orticaria e sbalzi di pressione sanguigna. Si osserva anche rinite allergica.
- Obesità - le calorie indesiderate inizieranno ad accumularsi, compariranno disturbi delle feci, mancanza di respiro, flatulenza. La capacità lavorativa del paziente, la libido diminuiranno rapidamente, la pressione sanguigna aumenterà e si verificherà dolore al cuore.
- Gastrite o ulcera - a causa della presenza di acido citrico, le mucose inizieranno a erodersi, appariranno ascessi, è possibile la nausea, accompagnata da vomito. Si verificheranno bruciore di stomaco e eruttazione amara e acida.
- Gravidanza e allattamento - c'è un alto rischio che i componenti della salsa Caesar non vengano assorbiti dal bambino, c'è il rischio di aborto spontaneo.
- Problemi con la funzione escretoria - la composizione chimica causerà dolore ai reni, aumenterà la temperatura corporea e la pressione sanguigna, la pelle diventerà pallida. Durante la minzione, sono possibili sensazioni acute.
- Gotta - i componenti aumenteranno la sensibilità dell'area infiammata, ridurranno l'appetito e causeranno arrossamento della pelle intorno all'articolazione danneggiata.
- Diabete - la composizione chimica della salsa inibisce la produzione di insulina, provoca sonnolenza, apatia, sete intensa e aumenta la minzione. Il paziente perde rapidamente peso, avverte intorpidimento degli arti, diventa irritabile.
Non dimenticare che si tratta di un prodotto ipercalorico che può compromettere la digestione, aumentare la percentuale di colesterolo nel sangue e influire negativamente sulla tua figura.
Come si usa la salsa Caesar in cucina?
Oltre all'insalata Caesar, la salsa può essere abbinata ad altri piatti. Si abbina bene a carne, frutti di mare, yogurt magro, cavolo cinese, lattuga, ananas, avocado, formaggio e noci.
Ci sono diverse opzioni per servire il condimento in tavola. Il primo è versarlo sull'insalata che preferisci e mescolare accuratamente. Lasciare agire il piatto per 15-20 minuti per consentire agli ingredienti di assorbire e rilasciare il loro sapore.
La seconda opzione è versare la salsa in un contenitore separato. Può essere servito con pesce fritto, gamberi, barbecue, uova o baguette morbide. È consuetudine mettere un cucchiaino nelle vicinanze per una facile applicazione della salsa.
Come fare la salsa Caesar?
Non impiegherai molto tempo e sforzi per preparare la salsa Caesar. Puoi sperimentare e aggiungere componenti a tuo gusto, ma dovresti iniziare dalla seguente ricetta classica:
- Fai bollire l'acqua. Immergi due uova a temperatura ambiente, forate con un ago da un'estremità smussata. Devi cuocere per non più di 70 secondi. In questo modo rimarranno umidi all'interno.
- Quindi le uova vengono versate in un contenitore. Aggiungere 50 ml di succo di limone (o lime), 3 cucchiaini di salsa Worcestershire (difficile da trovare nei negozi, quindi, secondo la ricetta classica della salsa Caesar, si possono sostituire 5 acciughe unite a 2 cucchiaini di senape di Digione) e mescolare accuratamente.
- Un paio di spicchi d'aglio sbucciati vengono passati nella stessa ciotola attraverso una pressa. Mescolare la salsa e aggiungere gradualmente il basilico, la maggiorana, 150 ml di olio d'oliva, l'origano, il pepe nero macinato al momento e il sale da cucina.
Alcuni esperti culinari usano panna acida, maionese, miele, capperi, spratti e formaggio per preparare la salsa Caesar.
Conservate questa salsa per non più di 2 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Ricette Salsa Cesare
Cerca di non esagerare la percentuale di salsa nel piatto principale, altrimenti rischi di rovinarne il gusto e danneggiare il tratto gastrointestinale.
Di seguito alcune ricette semplici e interessanti con salsa Caesar:
- Insalata cocktail … Buttare 300 grammi di gamberi grandi in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Li liberano dei loro gusci e teste. Tagliare il cetriolo fresco a strisce sottili. Tagliare a cubetti 100 grammi di ananas in scatola e due uova di gallina sode. Preparate i bicchieri e foderateli con le foglie di lattuga. Iniziare a disporre a strati cetrioli, uova, gamberi e ananas. Condire con salsa Caesar prima del nuovo ingrediente. Guarnire l'insalata cocktail con spicchi di pomodoro. Avrai 3-4 porzioni.
- Insalata Caesar con bastoncini di granchio … La coscia di pollo viene lavata sotto l'acqua corrente e bollita in acqua salata. Mezza testa di cavolo cinese viene tritata e unita a 8 bastoncini di granchio, tagliati ad anelli. Il prosciutto cotto viene tagliato a pezzetti e gettato al resto degli ingredienti. 100 grammi di formaggio a pasta dura vengono tagliati a cubetti e aggiunti all'insalata insieme a una confezione di cracker. Versare la salsa Caesar sul piatto.
- Cesare a casa … Tagliare a cubetti 300 grammi di pane, stendere su una teglia, cospargere di sale, pepe e far appassire in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 5 minuti. 400 grammi di filetto di pollo vengono lavati sotto l'acqua corrente, asciugati con carta assorbente e tagliati a fette. Conditele con sale e strofinate con pepe nero macinato al momento. Friggere in una padella preriscaldata e unta d'olio. 4 foglie di lattuga vengono tagliate a pezzi grandi e 15 pomodorini tagliati a metà. Tutti i componenti sono collegati. Strofinare sopra 200 grammi di parmigiano e condire con salsa Caesar. Spolverizzare con pangrattato prima di servire.
- Cesare con pomodori … 200 grammi di filetti di pollo vengono lavati, asciugati, strofinati con sale e versati con 20 grammi di panna acida 20% di grasso. Coprire la carne con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per 3 ore. Preriscaldare una padella, versare 5 cucchiai di olio d'oliva e friggere i filetti su tutti i lati. Quindi mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti. Successivamente, la carne viene tagliata a cubetti. Risulterà succoso e morbido grazie a questo metodo di cottura. Strappare le foglie di lattuga in un piatto con le mani. Distribuire sopra la carne. Tagliare 2 pomodori a spicchi, tagliare a cubetti 50 grammi di formaggio. Mescolare gli ingredienti. Versare sopra l'insalata con salsa Caesar, cospargere con crostini di pane e prezzemolo.
Basilico, zafferano, crespino, aceto di vino, maggiorana, noce moscata, origano e pimento contribuiranno ad arricchire il sapore della salsa Caesar.
Fatti interessanti sulla salsa Caesar
È opinione diffusa che il nome della salsa sia associato al leggendario imperatore romano Giulio Cesare. Prende infatti il nome dal suo ideatore, il ristoratore americano, Caesar Cardini.
È successo il 4 luglio 1924, il giorno dell'indipendenza degli Stati Uniti. Il suo stabilimento è stato visitato da funzionari influenti quando nel magazzino erano rimasti pochi prodotti. Uno chef di origine italiana ha avuto l'idea di combinare un aroma di pesce con il gusto del petto di pollo. A tutti è piaciuto così tanto il condimento piccante che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo nei prossimi anni. Così si compie la grande improvvisazione culinaria. Tuttavia, l'autore ha portato con sé la ricetta nella tomba.
Al momento, gli esperti hanno proposto una versione alternativa della salsa originale, ma continuano a indovinare quale fosse il rapporto tra gli ingredienti.
Come preparare la salsa Caesar - guarda il video:
Quindi, hai imparato a fare la salsa Caesar, quali ingredienti usare e con cosa è meglio combinare. Fare attenzione a non consumare la medicazione oltre la dose giornaliera.
