Una ricetta con una foto di muffin alla zucca dal sapore piccante. Puoi cuocerli in qualsiasi momento dell'anno usando la purea di zucca in scatola dal negozio, ma è meglio cucinarla a casa, in base ai nostri consigli.
Contenuto della ricetta con foto:
- ingredienti
- Come fare i muffin alla zucca passo dopo passo
- Video ricette
I muffin alla zucca sono prodotti da forno dalla consistenza delicata, speziati e dal gusto leggermente umido. Possono essere cucinati durante l'alta stagione, quando la zucca è sugli scaffali o matura nella vostra casa di campagna.
In qualsiasi altro momento, usa la purea di zucca già pronta. Se lo acquisti in un negozio ed è già dolce, devi ridurre leggermente la quantità di zucchero nell'impasto. Si può anche usare una purea di zucca già pronta di consistenza liquida, ma poi è necessario prendere un po 'meno di latte fermentato (per un cucchiaio).
Non è sempre possibile acquistare purè di patate già pronto in lattina, ma realizzare una versione fatta in casa non dovrebbe creare difficoltà. Per fare questo, fai bollire la zucca (ad esempio, al vapore), anche se è meglio e più facile da cuocere. La massa può essere utilizzata immediatamente o congelata per un uso futuro.
I muffin piccanti alla zucca sono amati anche da chi non ama le verdure. Anche un principiante può cucinarli. Per cuocere i muffin, puoi usare stampini in silicone o in metallo, sono adatti anche quelli componibili. Sarà più comodo cuocere ed estrarre se si inseriscono speciali capsule di carta.
- Contenuto calorico per 100 g - 189 kcal.
- Porzioni - 12
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina - 400 g
- Purea di zucca - 300 g
- Burro - 150 g
- Kefir - 85 ml
- Uovo - 2 pezzi (grande)
- Pasta da forno - 2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino
- Zucchero - 200 g
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Cardamomo macinato - 1/2 cucchiaino
- Cannella per spolverare - 1/2 cucchiaino
- Noce moscata grattugiata - 1/2 cucchiaino
- Zenzero secco macinato - 1/2 cucchiaino
Come fare i muffin alla zucca passo dopo passo
1. Tutti gli ingredienti per cuocere i muffin alla zucca devono essere a temperatura ambiente. Per fare ciò, il cibo deve essere rimosso dal frigorifero due ore prima della cottura. Saturare la farina di frumento con l'ossigeno, renderla più ariosa setacciando un colino. Aggiungere altri ingredienti secchi: bicarbonato di sodio, lievito, sale, noce moscata grattugiata, spezie. Da quest'ultimo, andranno qui quelli usati per il pan di zenzero di Natale: cardamomo macinato, cannella, zenzero secco macinato. Aggiungi un pizzico ad ogni spezia. Puoi mettere quelli che ti piacciono. Grattugiare la noce moscata su una grattugia fine o con un coltello.
2. Versare il kefir nella farina e mescolare. Per la cottura, puoi prendere qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato: yogurt, yogurt. Sciogliere leggermente il burro e sbattere con lo zucchero. Tenete da parte due cucchiai di zucchero semolato per spolverizzare. Metti la miscela di zucchero e burro nell'impasto, mescola tutto. Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene ogni volta con un mixer.
3. Per i muffin alla zucca, prepara il purè di patate, l'ingrediente principale di questi prodotti da forno. Per fare questo, la verdura deve essere lavata, tagliata a pezzi e bollita in acqua o vapore, ma è meglio cuocere a 170 gradi per mezz'ora e raffreddare. La massa di zucca al forno sarà più ricca. Se è stata cotta, potrebbe essere più umida, quindi bisogna strizzarla un po' con le mani in modo che il liquido in eccesso sia di vetro. Separare la polpa dalla crosta, frullare in un frullatore o schiacciarla con una forchetta, quindi passarla al setaccio. Se ottieni più purea di zucca del necessario, puoi congelarla in porzioni fino alla prossima volta o usarla per preparare zuppe o altri piatti. La purea finita viene conservata senza congelare in frigorifero per 3-5 giorni. Unite all'impasto la massa di zucca e mescolate con essa a mano con un cucchiaio o una frusta, delicatamente, ma in modo da unire e amalgamare questi ingredienti.
4. Con un cucchiaio, distribuire l'impasto negli stampini. Guarnirli, secondo la ricetta dei muffin alla zucca, versare una miscela di cannella e zucchero. Per la spolverata, mescolare un paio di cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di cannella.
5. Mettere gli stampini con l'impasto in forno preriscaldato e cuocere a 176 gradi per circa mezz'ora.
6. La cottura dei muffin viene determinata con un bastoncino. È necessario perforare il prodotto, se il bastoncino è asciutto, i prodotti da forno possono essere rimossi dal forno.
I vostri cari adoreranno questi fragranti muffin alla zucca e i bambini saranno felici di partecipare alla loro preparazione. In alternativa, parte della purea di zucca nei prodotti da forno può essere sostituita con mela o carota. Questi muffin completeranno la colazione o il tè della sera, li daranno a tuo figlio a scuola o li porteranno a fare un picnic.
Video Ricette Cupcake Di Zucca
1. Come preparare i muffin alla zucca:
2. Ricetta per muffin al cioccolato e zucca con noci:
