Una ricetta passo-passo con una foto di muffin alla zucca su kefir. Caratteristiche di cucinare pasticcini aromatici e salutari. Videoricetta.
Bellissimi e deliziosi muffin alla zucca giallo-arancio su kefir. Sono morbidi e profumati e, soprattutto, contengono cibi sani. Ogni muffin è una buona fonte di fibre e vitamina A. Se non riesci a immaginare la tua vita senza cuocere mantenendo il peso sotto controllo, questo è uno dei modi migliori per cuocere questi prodotti da forno. I mini-muffin dolci con purea di zucca arancione brillante nella composizione differiscono dai classici prodotti da forno in colori ricchi e gusto insolito. Si alzano notevolmente e non si abbassano nel mezzo.
I muffin contengono farina integrale, uova, purea di zucca, kefir (o yogurt) e cannella aromatizzata. L'impasto risulta tenero, succoso, si scioglie in bocca e acquisisce una bella sfumatura arancione. Sebbene la saturazione del colore dipenda dalla luminosità della zucca. La purea di zucca completa con successo la ricetta con succosità e bei colori, e il delicato aroma di cannella in combinazione con un ripieno umido conferisce al prodotto finito una tenerezza speciale. Grazie all'utilizzo di farina integrale o farina integrale, i muffin sono adatti a tutti i golosi, anche a chi vuole dimagrire. Con lo stesso impasto potete cuocere un grande muffin alla zucca, sarà anche molto gustoso! La cottura lascerà un piacevole retrogusto dolciastro.
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- Contenuto calorico per 100 g - 336 kcal.
- Porzioni - 12
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 150 ml
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Farina integrale - 300 g
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Sale - un pizzico
- Uova - 1 pz.
- Purea di zucca - 100 g
Cuocere passo dopo passo i muffin alla zucca su kefir, ricetta con foto:
1. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungere il bicarbonato di sodio. Mescola bene in modo che il kefir inizi a schiumare. Ciò significa che ha reagito con un prodotto a base di latte fermentato.
2. Aggiungi le uova al kefir e sbatti i prodotti liquidi fino a che liscio. Anche le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente per non raffreddare il kefir. Pertanto, rimuoverli prima dal frigorifero.
La temperatura di tutti i prodotti, in particolare del kefir, deve essere calda in modo che la soda possa reagire correttamente con l'ambiente acido. In caso contrario, i prodotti da forno non si alzeranno e si allenteranno durante la cottura.
3. Aggiungi un pizzico di sale e cannella in polvere al cibo.
4. Metti la purea di zucca nell'impasto. Come cucinarlo, leggerai in una ricetta passo passo con una foto pubblicata sulle pagine del sito. In breve: sbucciate la zucca dalla pelle, dai semi e dalle fibre. Coprire con acqua e cuocere fino a quando non diventa morbido, circa 15-20 minuti. Scolare e frullare con un frullatore fino a che liscio.
Quindi aggiungi lo zucchero all'impasto e preferibilmente il miele, se non c'è una reazione allergica ai prodotti delle api. Se il miele è molto denso, pre-scioglierlo a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liquida.
5. Mescolare il cibo e aggiungere la farina, che viene setacciata attraverso un setaccio fine.
6. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio. La sua consistenza dovrebbe essere come una spessa panna acida.
7. Versare l'impasto negli stampini per muffin porzionati. Gli stampi in carta e silicone non necessitano di lubrificazione. Pre-lubrificare i contenitori di ferro con un sottile strato di olio vegetale.
8. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i muffin alla zucca su kefir per 15-20 minuti. Controlla la prontezza con una puntura di un bastoncino di legno: deve essere asciutto. Sfornare i prodotti da forno e lasciarli raffreddare nello stampo. Quindi sfornate e spolverizzate con zucchero a velo, se lo desiderate, ricoprite con glassa o fondente.
Guarda anche la video ricetta su come preparare i muffin alla zucca.
