Voglia di prodotti da forno ipocalorici e dietetici? Suggerisco di preparare muffin e biscotti alla zucca morbidi e aromatici con un impasto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Molti giardinieri si pongono un'eterna domanda, specialmente nella stagione autunnale, quando portano un raccolto di zucche arancioni brillanti dai cottage estivi? E per molti, la gamma di piatti a base di questo ortaggio è piuttosto limitata: porridge, frittelle e casseruole. Anche se puoi ricavarne un meraviglioso arrosto, cuocere la zucca con il miele, fare frittelle, fare mousse, marmellata e molto altro. Certo, tutte le ricette sono per un dilettante, ma ognuno troverà da solo quello che gli piace. E oggi voglio proporvi di cucinare cupcakes incredibilmente teneri, soffici, solari, fragranti e dolci. La zucca conferisce ai prodotti da forno un piacevole colore giallo-arancio caldo e ulteriori additivi aromatizzanti lo attutiscono completamente, non tutti hanno un odore gradevole.
È anche impossibile non menzionare i benefici del vegetale. La polpa di zucca contiene molto beta-carotene, soprannominato "l'elisir di longevità"! Contiene inoltre una grande quantità di vitamine e minerali utili per il mantenimento del sistema immunitario (vitamina C); preserva il colore della pelle, i capelli belli e la giovinezza (vitamina E); rafforza ossa e cuore (potassio e calcio); ha un effetto benefico sul livello di emoglobina (rame e ferro); riempie il corpo con rare vitamine T e K. In generale, è possibile enumerare di cosa è ricca e piena la bellezza autunnale dai capelli rossi per lungo tempo. Pertanto, passiamo alla ricetta stessa.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 300 g
- Arancione - 1 pz.
- Crusca - 50 g
- Fiocchi d'avena - 100 g
- Noci o altra frutta a guscio - 50 g
- Zucchero di canna - 2 cucchiai o da gustare
- Uova - 2 pezzi
Cucinare i muffin alla zucca
1. Sbucciare la zucca, eliminare i semi, lavarla e tagliarla a fette.
2. Immergere la zucca in una casseruola, coprire con acqua e far bollire fino a renderla morbida. La prontezza viene verificata perforando la spina. Successivamente, scolare l'acqua e tritare la polpa con un frullatore. Se non hai un tale elettrodomestico da cucina, usa un normale schiacciapatate. A proposito, non è necessario scaricare l'acqua in cui è stata cotta la verdura, ma usarla per cucinare zuppe, fare stufati, frittelle, eccetera.
3. Immergere metà della farina d'avena nel tritatutto o nel macinino.
4. Trasforma la farina d'avena in farina. Se è disponibile la farina d'avena normale, puoi usarla.
5. Ora unisci tutti gli ingredienti secchi: farina d'avena (farina e fiocchi), crusca (può essere qualsiasi), noci (schiacciate o sbriciolate), zucchero di canna.
6. Mescolare tutti gli ingredienti.
7. Aggiungi la purea di zucca in un contenitore ai prodotti sfusi e mescola bene.
8. Lavare l'arancia e grattugiarne la scorza su una grattugia fine. Se vuoi puoi spremere il succo d'arancia.
9. Separare l'albume dal tuorlo.
10. Sbattere il tuorlo con un frullatore o un mixer fino a renderlo liscio con le bolle.
11. Versare il tuorlo nell'impasto.
12. Mescolare il tuorlo nella miscela.
13. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa e stabile. La prontezza delle proteine può essere determinata come segue. Capovolgi la ciotola con loro, devono rimanere immobili: non gocciolano, non cadono, non fuoriescono.
14. Aggiungi la schiuma proteica all'impasto.
15. Delicatamente, in più movimenti, mescolare le proteine nell'impasto.
16. Ungere gli stampini per muffin o muffin con burro o olio vegetale e riempirli per 2/3 con l'impasto. Se usi stampi in silicone, non puoi lubrificarli con nulla, i prodotti da forno vengono rimossi molto comodamente da essi.
17. Se ti è rimasto un impasto, come il mio, prepara i biscotti. Per fare questo, ungere la teglia con il grasso e stendere l'impasto con un cucchiaio. Non sarà possibile formarlo con le mani, ma grazie alle proteine manterrà costantemente la sua forma.
18. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare i muffin con i biscotti da cuocere.
19. Quando il prodotto è ricoperto da una crosticina dorata, dopo circa 35-40 minuti, significa che è pronto e si può togliere dal forno. Inoltre, controlla la prontezza perforando una scheggia o uno stuzzicadenti: deve essere asciutto.
20. Cospargere i biscotti finiti con zucchero a velo e servire con caffè fresco.
21. Fai lo stesso con i cupcake. Ma prima, hanno bisogno di un po' di tempo per raffreddarsi in modo che possano essere facilmente rimossi dalle loro forme. Decorateli poi a vostro piacimento. Potete ricoprire con cioccolato o glassa proteica.
Guarda anche la video ricetta su come preparare i muffin alla zucca.
