La ricetta per tutte le stagioni sono le verdure al forno. Se sei stanco delle zucchine fresche, di quelle blu, dei pomodori… diversifica la tua dieta e cuocili in forno. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare le verdure al forno nell'aceto di vino passo dopo passo
- Videoricetta
Le verdure al forno sono molto aromatiche. Inoltre, sono molto più salutari dei fritti e più gustosi di quelli bolliti. E se li prepari correttamente, sarà semplicemente impossibile staccarti da loro. La cosa principale è trovare una marinata adatta. Ma poiché le verdure hanno una polpa abbastanza succosa, non hanno bisogno di ripieni molto liquidi. La quantità di marinata dovrebbe essere moderata. Molto spesso, per il decapaggio vengono utilizzate salse a base di olio vegetale e spezie. Altri prodotti possono anche essere inclusi nella marinata: salsa di soia, limone, aglio, pepe … Le spezie vengono aggiunte ai prodotti puliti, essiccati e tagliati a cubetti. Se vuoi delle verdure con una crosta fragrante e bella, aggiungi miele o zucchero alla salsa.
La tecnologia per cucinare le verdure al forno è la più semplice: gli ingredienti freschi tritati vengono mescolati, conditi con marinata e inviati a cuocere. Questo è il modo più semplice per prepararli. Puoi sperimentare costantemente una serie di verdure, scegliendo quei frutti che ti piacciono di più. La particolarità della ricetta proposta è che le verdure vengono prima messe in salamoia e poi cotte in forno. Questa ricetta può essere cucinata con successo anche su grill, grill elettrico, grill a carbone. Ognuno di questi metodi di cottura conserverà i nutrienti il più possibile rispetto allo stufato o alla frittura.
- Contenuto calorico per 100 g - 69 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pomodori - 3-5 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Aceto di vino - 3 cucchiai
- Peperone dolce - 3 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Coriandolo essiccato - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare passo dopo passo le verdure al forno in aceto di vino, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta. Tagliateli a pezzi grandi o ad anelli e metteteli in un contenitore per la marinatura profondo. Se i frutti sono maturi, cospargili di sale e lascia per mezz'ora in modo che fuoriesca un'amarezza specifica. Quindi sciacquare con acqua corrente e asciugare con carta assorbente.
2. Sbucciare i peperoni dai semi con le partizioni, tagliarli a spicchi e aggiungere alle melanzane.
3. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Aggiungerlo alle verdure, condire con sale, pepe e aggiungere il coriandolo essiccato. Versare l'aceto di vino, l'olio vegetale e la salsa di soia.
4. Mescolare le verdure e lasciar marinare per mezz'ora.
5. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli in 4 pezzi e inviarli alle verdure. Prendi i pomodori densi di polpa elastica, in modo che una volta cotti non scorrano e si trasformino in una massa simile a una purea. La varietà ideale per la cottura è crema o ciliegia.
6. Ungere una teglia con uno strato sottile di olio vegetale e stendere le verdure. Scaldare il forno a 180 gradi e mandarli a cuocere per mezz'ora. Controlla la prontezza con una puntura di un coltello o di un bastoncino di legno: le verdure dovrebbero essere morbide. Servire le verdure al forno in aceto di vino da sole o come insalata tiepida.
Guarda anche la video ricetta su come grigliare le verdure e una profumata marinata.
