Propongo di cucinare un delizioso antipasto di verdure fredde - melanzane in salamoia piccanti con cipolle, pre-bollite. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La melanzana è una delle verdure più salutari. È incluso nella dieta delle persone con malattie del cuore, del fegato, dei reni e di coloro che stanno perdendo peso, perché il vegetale ha un basso contenuto calorico. I piatti preparati da loro sono tanti. Ma una delle ricette di verdure più deliziose è un antipasto freddo: melanzane in salamoia con cipolle. Nessun'altra ricetta di melanzane batte questa! E nemmeno gli amanti di questo ortaggio mangeranno questo piatto piccante per un'anima dolce. In effetti, tali melanzane combinano perfettamente spezie e piccantezza, aroma e gusto ricco. È bello servirli con vodka, patate, con un kebab … Una tale preparazione decorerà qualsiasi contorno, completerà il piatto di carne e diventerà un piacere indipendente.
Le melanzane sott'aceto possono essere preparate in diversi modi. Sono fritti, al forno, in umido e bolliti. Ovviamente il modo più utile per prepararli è cuocerli al forno. Tuttavia, in estate, quando fuori dalla finestra fa caldo, non sempre si ha voglia di accendere il forno. Friggere in una padella in olio vegetale aggiunge significativamente calorie allo spuntino. Pertanto, il metodo termico più delicato per elaborarli è la cottura. Nonostante il fatto che quando vengono bolliti nei frutti, alcune delle proprietà benefiche si perdono, ma è comunque meglio che le verdure siano sature di olio vegetale fritto. Inoltre, la quantità di spezie nella ricetta può essere leggermente modificata, concentrandosi sui propri gusti.
- Contenuto calorico per 100 g - 93 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- coriandolo - mazzetto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 spicchio
Preparazione passo passo di melanzane bollite in salamoia con cipolle, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, tagliare le code, tagliarle a pezzi e riempirle di acqua salata (per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale). Lasciare riposare per mezz'ora in modo che tutta l'amarezza esca dal frutto. Tuttavia, questa procedura dovrebbe essere eseguita solo con verdure mature, non c'è amarezza nelle melanzane da latte giovane.
Mettere le melanzane preparate in una casseruola, coprire con acqua pulita e far bollire dopo aver fatto bollire per 15-20 minuti. Allo stesso tempo, assicurati che i frutti rimangano sodi.
2. Scolare le melanzane lessate e lasciar raffreddare.
3. Quindi tagliali in barre o in qualsiasi altra forma conveniente.
4. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e metterle in un contenitore di plastica per sottaceti. Aggiungere il coriandolo tritato e l'aglio passati attraverso una pressa lì. Versare l'aceto, l'olio vegetale e la salsa di soia. Condire con sale e pepe.
5. Mescolare il cibo.
6. Aggiungi le melanzane preparate alla cipolla.
7. Mescolare le verdure e inviare a marinare in frigorifero. Dopo 2 ore, puoi assaggiare le melanzane bollite marinate con le cipolle.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane sott'aceto.
