Benefici e controindicazioni per lattuga lattuga. Composizione, contenuto calorico e ricette. Posso usarlo durante una dieta? Nota! La lattuga da semina è un leggero allergene ed è consigliata durante la gravidanza e l'allattamento. L'acido folico riduce il rischio di difetti alla nascita in un bambino, mentre il calcio e gli aminoacidi migliorano l'allattamento.
Danni e controindicazioni all'uso dell'insalata di semina
Ci sono pochissime controindicazioni alla lattuga-lattuga, poiché il prodotto, anche nella sua forma grezza, non è un alimento aggressivo per lo stomaco e il contenuto di sostanze che possono influenzare negativamente il decorso delle malattie è estremamente ridotto.
È necessario usare l'insalata di semi con cautela in questi casi:
- Abuso. Non mangiare troppa lattuga, altrimenti possono verificarsi flatulenza e gonfiore, oltre a disturbi a causa dell'alto contenuto di fibre.
- Sostanze nocive. Scegli attentamente il tuo fornitore poiché questa pianta è brava ad assorbire pesticidi e tossine. Se non sei sicuro della qualità del prodotto, devi tagliare tutta la parte bianca, lasciando solo le foglie verdi.
- Malattie della vescica e dei reni. Il contenuto di acido ossalico può influenzare negativamente lo sviluppo e il trattamento della malattia.
- Aumento della formazione di gas. Con una tale tendenza del corpo, è necessario mangiare lattuga in quantità estremamente limitate.
Controindicazioni assolute all'uso di lattuga lattuga:
- Malattia da urolitiasi. In questa diagnosi, l'acido ossalico ha un effetto dannoso.
- Malattie del tratto gastrointestinale durante un'esacerbazione. Vanno esclusi tutti i cibi vegetali, crudi o fritti.
- Gotta. L'alto contenuto di basi puriniche nell'insalata è controindicato nella gotta.
- Epatite. Con una tale malattia, gli elementi possono causare un'eccessiva attività del sistema circolatorio e nervoso.
- Asma e tubercolosi. La lattuga ha la proprietà di liquefare il catarro e facilitarne l'escrezione, ma queste malattie sono di natura diversa, a differenza dei raffreddori, quindi è meglio rifiutare la pianta.
Ricette Insalata Di Semi
Quando si sceglie un'insalata, è necessario prestare attenzione ad alcuni segni esterni che consentiranno di realizzare un piatto ideale utilizzandola:
- Stelo … Dovrebbe essere privo di danni, macchie gialle o muco.
- Fogliame … Per qualsiasi insalata, dovrebbero essere sode e prive di macchie scure.
- Colore … Può variare dal verde pallido al marrone rossastro, a seconda della varietà.
Non sottovalutare i diversi tipi di lattuga con semi: ognuno ha uno scopo culinario diverso.
La lattuga ha una breve durata, ma foglie morbide e tenere che non hanno bisogno di essere tritate finemente, a differenza di altre verdure, ma possono essere semplicemente tagliate a pezzi della dimensione desiderata con le mani. L'insalata può essere utilizzata non solo come decorazione di un piatto per via del suo colore, ma si sposa bene anche con carne fritta, salse grasse, formaggi, noci e frutti di mare in qualsiasi forma.
Ad esempio, vi presentiamo diverse ricette con insalata di lattuga:
- Rotolo con avocado … Sbucciare 600 grammi di gamberoni dalle zone scure e dal guscio. Preparare la marinata: mescolare sale, cumino, pepe nero, succo di limone e olio d'oliva. Coprire uniformemente i gamberi con la marinata e lasciare in infusione per 15-20 minuti. Sbucciare e seminare gli avocado maturi morbidi (2 pezzi), schiacciare la polpa con una forchetta. Tritare finemente un mazzetto di coriandolo, aggiungere 100 grammi di panna acida densa, sale, succo di limone e pepe macinato a piacere, mescolare con la polpa di avocado fino a ottenere un composto il più omogeneo possibile. Tagliare 1 grosso cespo di lattuga a striscioline sottili. Scuotere delicatamente i gamberi marinati dalle spezie in eccesso e friggerli sulla griglia o sulla brace. Puoi preparare tu stesso 6 tortillas o focacce, oppure puoi acquistarne di già pronte. Quando acquisti già pronti, dovresti prendere il classico frumento o il sapore di formaggio. Mettere le torte sulla griglia o sul braciere, riscaldare. Arrotolare ciascuno in modo comodo, aggiungere un po' di salsa di avocado, quindi alternare tra insalata, gamberi e salsa. Servire subito con tè verde caldo.
- Insalata ai tre formaggi". Tagliare la lattuga (200 grammi) a mano a pezzi grandi. Tagliare 50 grammi di mozzarella, mirabo e robiola a cubetti o spezzettarli. Tagliare a cubetti 150 grammi di baguette e farli asciugare in forno. Tagliare i cetriolini medi (6-8 pezzi) e i pomodorini (6-8 pezzi) a pezzi casuali, non molto piccoli. Pomodori secchi (50 grammi) tagliati a striscioline sottili. Mettere gli ingredienti in una tazza, aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 4 cucchiai di olio d'oliva, foglie di basilico e sale qb. Mescolate con le mani o con una spatola di legno.
- Insalata leggera … Strappare 400 grammi di lattuga con le mani a pezzi grandi. Tagliare il formaggio o il tofu (200 grammi) a cubetti medi, tritare finemente un mazzetto di aneto e basilico. Tagliare a metà 200 grammi di pomodorini, sbucciare 150 grammi di cetrioli, tagliarli a pezzi arbitrari. Amalgamare tutti gli ingredienti, irrorare con il succo di limone e cospargere con un pizzico di semi di sedano.
Innaffiature rare o raccolte troppo tardive possono far amare alla lattuga sia le vene con il gambo che le foglie stesse. A causa della loro struttura sciolta, la maggior parte delle varietà commestibili non può essere trattata termicamente, poiché le foglie perdono completamente la loro forma.
Nota! Se le foglie di lattuga sono leggermente deformate o croccanti, possono essere messe a bagno in acqua fredda per ripristinare la freschezza.
Fatti interessanti sulla foglia di lattuga
Il luogo esatto di origine della pianta non è noto, ma negli ambienti scientifici c'è una teoria secondo cui il suo predecessore è Molokan Latuk, noto anche come bussola. Si trova nei paesi della CSI, dove, come in Europa, questa specie è considerata un'erbaccia non commestibile.
La lattuga da semina è stata introdotta nelle colture agricole del Mediterraneo prima della nostra era. Le sue cronache sono menzionate in stati così antichi come Cina, Grecia, Roma ed Egitto. Nell'Europa moderna, l'insalata è apparsa nel XVI secolo e in Russia - un secolo dopo.
Come preparare un'insalata di foglie - guarda il video:
Un'ampia selezione di diverse varietà di lattuga con semi, ognuna delle quali ha il suo sapore insolito, ti permette di trovare esattamente il prodotto giusto per il tuo piatto. Questa pianta non richiede elogi extra: il "record" dei nutrienti parla da solo, quindi senza inutili esitazioni, l'insalata dovrebbe essere inclusa nel tuo menu.
