Che cos'è un kurnik, come cucinarlo correttamente. TOP 4 migliori ricette per frittelle di pollo con funghi, pollo e altro ancora.
Prima di servire, la parte superiore può essere decorata con frittelle disposte a forma di fiore, treccia o pezzi di un uovo sodo, cipolle verdi.
Frittella di pollo con funghi
La torta di Kurnik con frittelle viene preparata molto spesso durante le feste religiose, ad esempio a Shrovetide. Poi nel ripieno prevalgono i salumi, la panna acida, i formaggi e gli affumicati. Tuttavia, dopo la settimana dell'olio, inizia un rigido digiuno, ma in questo caso puoi preparare un piatto gustoso sostituendo i prodotti animali con quelli magri, ad esempio funghi e verdure. Allo stesso tempo, è necessario preparare l'impasto fresco per le frittelle. Quella che segue è una descrizione dettagliata di come cucinare il pollo frittella con i funghi.
Ingredienti:
- Acqua purificata o bollita - 0,5 l (per l'impasto)
- Olio vegetale - 2 cucchiai (per prova)
- Sale - 1/2 cucchiaino (per prova)
- Farina - 300 g (per l'impasto)
- Champignon - 800-900 g (per il ripieno)
- Cipolla media - 4 pezzi (Da riempire)
- Grano saraceno - 50 g (per il ripieno)
- Fagioli di asparagi - 1 confezione (per il ripieno)
- Erbe e spezie a piacere (per il ripieno)
- Olio vegetale per friggere - 2 cucchiai
Cottura passo passo di pollai con frittelle e funghi:
- La preparazione di un pollo magro deve essere iniziata con la cottura delle frittelle. Setacciare la farina con un setaccio in un contenitore profondo, aggiungere sale e zucchero. Introduci gradualmente l'acqua, mentre non dimenticare di mescolare accuratamente la massa. Non si dovrebbe permettere la formazione di grumi. È meglio aggiungere l'olio vegetale per ultimo, in modo che i pancake non si attacchino alla padella. L'impasto del pancake non dovrebbe essere denso o liquido; in consistenza, dovrebbe assomigliare alla panna acida a basso contenuto di grassi. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, l'impasto va lasciato per 20-30 minuti in frigorifero oa temperatura ambiente. Dopodiché, cuociamo i pancake su entrambi i lati, li adagiamo uno sopra l'altro e copriamo per evitare che si secchino.
- Laviamo accuratamente i funghi e tritiamo e friggiamo in olio vegetale insieme alle cipolle sbucciate. Per dare un gusto più ricco, puoi usare una combinazione di diversi funghi: champignon, funghi ostrica, funghi porcini, funghi al latte.
- Cuciniamo il porridge di grano saraceno in acqua leggermente salata in un rapporto di 1: 2.
- Gli asparagi possono essere lessati con le spezie per un quarto d'ora o saltati in padella per soli 10 minuti.
- Il principio di disporre un pollo di pollo con funghi è lo stesso del caso di una torta di pollo. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare la panna acida come lubrificante per avvicinare il più possibile il piatto ai requisiti del digiuno. La durata della cottura è di 20-30 minuti a una temperatura abbastanza elevata - 180 gradi.
Frittella di pollo con riso
Al giorno d'oggi, non è sempre possibile fare uno spuntino sano, ma questo non è un motivo per mangiare qualsiasi cosa. La ricetta del Kurnik può essere notevolmente alleggerita e accorciata utilizzando pancake commerciali. La preparazione di una tale torta di frittelle con riso richiederà meno di 1 ora. E il ripieno può essere diversificato grazie ai prodotti già in frigorifero, ad esempio salsicce, pesce o persino patate.
Ingredienti:
- Frittelle pronte dal supermercato - 12-16 pezzi.
- Riso Parboiled - 50 g
- Uova di gallina - 3 pezzi
- Panna acida - 30 g
- Burro - 30 g
- Pomodoro fresco di media grandezza - 2 pz.
- Cipolle, prezzemolo, aneto - a piacere
- Formaggio a pasta dura - 100 g
Cucinare kurnik passo dopo passo con frittelle e riso:
- Per il ripieno è meglio usare il riso parboiled, perché una volta bollito, non è mai bollito e rimane friabile. Aggiungere il burro subito dopo la cottura.
- Le uova devono essere sode. Puliamo il prodotto finito e lo maciniamo sotto forma di cubetti.
- Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Tritare finemente le verdure. Macinare i pomodori in cerchi.
- Scaldiamo leggermente i pancake acquistati nel forno a microonde e procediamo a disporli in una teglia. Copriamo completamente il fondo e i lati, sovrapponendo un pancake all'altro, lasciando i bordi liberi.
- Ungeremo ogni strato con panna acida per migliorare il gusto del piatto finito.
- Distribuiamo il riso nel primo strato, cospargiamo con le erbe e copriamo con una torta piatta. Il secondo strato è uova con cipolle verdi. Il terzo sono i pomodori cosparsi di formaggio.
- Coprire lo strato superiore del pollo con due frittelle, quindi sigillare accuratamente i bordi della torta. Cospargere formaggio ed erbe aromatiche sulla superficie se lo si desidera per la bellezza.
- Il tempo di cottura è standard per un piatto del genere: 20-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Pollo dolce con frittelle
Puoi coccolare i tuoi golosi con uno dei piatti non convenzionali: il pollo dolce. Possono sostituire facilmente una torta di compleanno.
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Uovo di gallina per pasta - 1-2 pezzi
- Farina - 250 g
- Zucchero per l'impasto - 1-2 cucchiai
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Vaniglia a piacere
- Burro - 50 g
- Olio vegetale o grasso per friggere - 2-3 cucchiai.
- Ricotta - 300 g
- Confettura di ciliegie snocciolate - 100 g
- Zucchero per farcire - 50 g
- Uovo di gallina per il riempimento - 1 pz.
Preparazione passo passo del pollo dolce con le frittelle:
- Per prima cosa, prepariamo la base: frittelle dolci fatte in casa. Per fare questo, mescolare accuratamente la farina, le uova, il sale, lo zucchero, la vaniglia setacciati. Aggiungere il latte e il burro fuso al composto finito. È più conveniente battere questo impasto con un mixer per eliminare rapidamente i grumi. Alla fine, aggiungere l'olio vegetale e lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora.
- Mentre l'impasto del pancake si sta stabilizzando, puoi preparare il ripieno. Mettiamo la ricotta in un contenitore profondo, secondo la ricetta passo passo per un pollaio con frittelle, aggiungiamo zucchero, un uovo, mescoliamo bene.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati e ungere con olio.
- Quando disponiamo la torta, usiamo lo schema di un classico pollo al pollo. Alterniamo strati di ricotta, marmellata con frittelle.
- È meglio cuocerlo a una bassa temperatura di 160 gradi per 20-30 minuti. Dopo la cottura, il piatto dovrebbe raffreddarsi bene.
Non per niente la torta Kurnik è molto popolare, la ricetta è unica nella sua versatilità. Un piatto del genere può sorprendere gli ospiti per ogni occasione, non è difficile prepararlo per una ristretta cerchia familiare. La cosa più importante è la voglia, perché non per niente si dice che un piatto cucinato con l'anima è molto più gustoso!
