Il burrito messicano assomiglia ai nostri pancake russi in apparenza. Si tratta di una torta morbida rotonda sottile che è avvolta in una varietà di ripieni. Come cucinare un burrito in casa e quale ripieno scegliere? Leggi in questa recensione.
Contenuto della ricetta:
- Come fare i burritos: segreti della ricetta e opzioni di riempimento
- Tortilla di burrito: una ricetta classica
- Burrito con carne, fagioli e formaggio
- Burrito con pollo e funghi
- Video ricette
Recentemente, la cucina messicana è diventata sempre più popolare. Tra i tanti piatti diversi, il burrito messicano è il più popolare. Nonostante il fatto che molti considerino questo piatto un fast food, tutti coloro che lo hanno provato non potevano rimanere indifferenti. Gli chef esperti mostrano la loro immaginazione e creano qualcosa di delizioso e vibrante. Qual è il segreto di un tale amore? Scopriamolo!
Come fare i burritos: segreti della ricetta e opzioni di riempimento
La tortilla messicana è disponibile in due tipi, a base di mais o farina di frumento. A casa, è più tradizionale: mais e, nei nostri paesi, grano. Il suo secondo nome è tortilla. Tutti i prodotti sono avvolti in esso e, dopo la piegatura, vengono spesso fritti su entrambi i lati nel burro fuso o fuso per formare una crosta croccante. I burritos vengono anche grigliati o cotti al forno, cosparsi di formaggio.
Le ricette per i ripieni di burrito sono diverse e sono sempre piene di ingredienti dai colori vivaci. In Messico si mangia con solo uno o due ingredienti. Il ripieno più comune è quello di fagioli in scatola, con cipolle stufate e formaggio di capra. Ripieno non meno colorato: filetto di pollo fritto con spezie, pomodori ed erbe aromatiche. Anche un popolare ripieno di verdure in umido e olive, carne macinata fritta con cipolle e avocado. Riso e grano saraceno sono spesso inclusi nel ripieno. E per aggiungere raffinatezza, gli chef locali aggiungono orecchie di maiale o strisce di pancetta. Inoltre, ci sono tortillas dolci con banane e fragole.
Tortilla di burrito: una ricetta classica
Per cucinare il famoso cibo messicano e sentire l'atmosfera focosa messicana, il primo passo è imparare a fare una tortilla. Una ricetta del burrito passo dopo passo ti dice come.
- Contenuto calorico per 100 g - 130 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina di mais - 500 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Sale - 4 cucchiaini
- Acqua - 1, 5 cucchiai.
- Olio vegetale - 100 g
Preparazione passo passo della torta burrito (ricetta classica):
- Versare la farina, il sale, il lievito in un contenitore e mescolare gli ingredienti secchi.
- Versare l'olio vegetale nella miscela e macinare la massa fino a formare le briciole.
- Aggiungere l'acqua calda poco alla volta e lavorare l'impasto fino a renderlo elastico.
- Dividere l'impasto finito in palline, coprirle con un panno umido e lasciar lievitare per mezz'ora.
- Spolverare il piano di lavoro di farina, e stendere sottilmente ogni pallina per fare una frittella del diametro di circa 20 cm.
- Metti una padella sul fuoco e scaldala.
- Mettere la tortilla su una superficie asciutta e friggere per 1 minuto per lato.
- Metti il pancake finito su un asciugamano e copri con un asciugamano.
- Servire il burrito messicano caldo o tiepido.
Burrito con carne, fagioli e formaggio
Nonostante il fatto che i messicani di solito cucinino la tortilla con due ingredienti, a casa possiamo permetterci di aggiungere tutto ciò che il nostro cuore desidera. È molto facile preparare in casa una ricetta per burritos con carne, fagioli e formaggio.
Ingredienti:
- Torte Burrito - 4 pz.
- Carne macinata - 300 g
- Salsa di pomodoro - 100 ml
- Cipolle - 1 pz.
- Crema - 50 ml
- Fagioli lessati - 200 g
- Formaggio - 200 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
Come fare un burrito con carne, fagioli e formaggio passo dopo passo:
- Sbucciare la cipolla, tritare e soffriggere in olio vegetale fino a renderla trasparente.
- Versare la carne macinata in una padella con le cipolle fritte e mescolare. Cuocere, mescolando fino a quando la carne macinata non sarà completamente cotta. Deve risultare friabile senza grumi.
- Versare la salsa di pomodoro e la panna nella padella e mescolare bene.
- A parte, in una padella con olio, fate rosolare i fagiolini già lessati.
- Grattugiare il formaggio.
- Scaldare la torta di burrito in una padella sotto il coperchio per renderla elastica.
- Mettere la carne macinata, alcuni fagioli e le scaglie di formaggio sulla tortilla calda.
- Avvolgere la tortilla, rimboccando tutti i bordi per evitare che la salsa fuoriesca.
- Disporre i burritos su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 3-5 minuti.
Burrito con pollo e funghi
Per una ricetta di burrito messicano, non devi preparare la tua tortilla. Può essere acquistato già pronto in un negozio o sostituito con pane pita sottile. In ogni caso, il piatto con ripieno di pollo e funghi sarà molto gustoso e soddisfacente.
Ingredienti:
- Tortillas - 7 pz.
- Champignon - 200 g
- Filetto di pollo - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Formaggio - 150 g
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Aglio - 2 spicchi
- Olio di semi di girasole - per friggere
Come preparare un burrito di pollo e funghi passo dopo passo:
- Lessare la carne di pollo. Per più sapore, aggiungi i grani di pepe nero all'acqua. Non vi servirà il brodo per la ricetta, ma non versatelo, ma usatelo per il primo piatto.
- Sbucciare le cipolle e soffriggere in una padella con olio vegetale.
- Dopo 2 minuti, aggiungere i funghi tritati nella padella.
- Dopo 5 minuti, stendere il filetto tritato bollito.
- Quindi aggiungere i peperoni tritati, i pomodori e premere l'aglio attraverso una pressa.
- Alla fine salate il ripieno, aggiungete il prezzemolo, mescolate e fate raffreddare un po'.
- Farcire la tortilla con il ripieno, adagiare sopra il formaggio grattugiato e avvolgerla in una busta.
- Mettere il burrito in forno a 180°C per 5 minuti per far sciogliere un po' il formaggio.
Video ricette:
