Quali vitamine, minerali e acidi sono inclusi nel cetriolo chayote messicano. In che modo è utile per la salute e può in qualche modo danneggiare. Come usarlo in cucina e quali cose interessanti dicono al riguardo. Questo ortaggio è molto necessario per vegetariani, vegani, crudisti e tutti coloro che decidono di depurare l'organismo. Sarà utile per chi soffre di obesità e semplicemente sovrappeso. È sempre utile inserirlo nei menù dietetici. Sarà sufficiente consumare 2-3 frutti ogni pochi giorni.
Nota! Soprattutto, il vantaggio del cetriolo chayote messicano è crudo, piuttosto che in scatola o trattato termicamente.
Danni e controindicazioni all'uso del cetriolo messicano
Questo ortaggio è uno dei pochi che può essere mangiato da quasi tutti e sempre: bambini, donne incinte, anziani. Non ci sono restrizioni sulla quantità, se ne può mangiare quanto si vuole. La regola principale è che non dovrebbe essere a stomaco vuoto, altrimenti la mucosa dello stomaco e dell'intestino sarà irritata, provocando coliche. Non è consigliabile appoggiarsi ai frutti prima di coricarsi, poiché impiegano molto tempo per essere digeriti.
È necessario ridurre al minimo il consumo di cetriolo messicano nei seguenti casi:
- Gastrite … Con una tale malattia, puoi mangiare in piccole quantità solo verdure crude e lavorate termicamente, le verdure in scatola possono causare crampi addominali. Ma in ogni caso, dovrà essere sbucciato dalla buccia che irrita le pareti dell'organo.
- Aumento dell'acidità dello stomaco … Se usi il chayote, il suo livello aumenterà ancora di più, il che porterà a nausea, debolezza e attacchi di dolore nell'area dell'ombelico.
- Patologia renale … Non è possibile utilizzare un tale cetriolo in caso di insufficienza renale e interruzione del lavoro di questo organo, quando è necessario limitare la quantità di liquido che si beve.
Importante! Non è permesso mangiare una verdura se c'è un'intolleranza individuale ad essa.
Ricette messicane di cetrioli chayote
Il frutto della pianta è un ottimo ingrediente in salse, spezie, prodotti da forno e caviale. Si usano crudi, fritti, in scatola, in salamoia, in umido e al forno. Si abbinano facilmente a purè di patate, stufati, piatti di carne e pesce. Le verdure sono particolarmente gustose se abbinate a pomodori, carote, melanzane e cipolle. Date le controindicazioni esistenti per il cetriolo chayote messicano, sarà molto utile utilizzarlo in qualsiasi periodo dell'anno, ma va meglio in estate.
Ecco alcune delle ricette attuali:
- marinatura … Lavare e sbucciare 1,5 kg di verdure di base. Quindi tagliatele a fette, strofinatele con il sale e lasciate riposare per 30 minuti per far fuoriuscire il succo. A questo punto, dividere in tre parti un mazzetto di aneto, tagliare a metà 5 spicchi d'aglio, radice di rafano (2 pezzi) e rimuovere 10 grani di pepe nero dal sacchetto. Quindi lavare i vasetti da 0,5 litri, sterilizzarli, mettere sul fondo gli ingredienti preparati e poi i cetrioli stessi. Versarvi sopra la marinata (5 litri di acqua + 2 cucchiai di sale + 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaio di aceto). Ora basta arrotolare le lattine e metterle a testa in giù in un luogo fresco per tre giorni. Sarà possibile utilizzare cibo in scatola dopo una settimana.
- Insalata di primavera … Questa è una delle ricette più semplici. Basta grattugiare 300 g di cetrioli senza buccia, salarli, condirli con la maionese (2 cucchiai) e cospargere con l'aneto tritato (2-3 ombrelli). Questa è un'ottima aggiunta a purè di patate, pilaf, pasta navale.
- Purea di zuppa … Prima di tutto, le patate (2 pezzi), le carote (3 pezzi) e le cipolle (1 pezzo) vengono sbucciate. Facciamo bollire tutto questo e lo maciniamo con un frullatore. Quindi versare acqua bollente su 2 grandi cetrioli senza buccia, salare l'acqua e lasciare la verdura per 10 minuti. Trascorso questo tempo, viene attorcigliato in un tritacarne e aggiunto agli altri ingredienti. Condire il primo piatto finito con sale, pepe e cospargere con aneto o basilico essiccato.
- Sandwich … Per prima cosa strofinate la carne di maiale (500 g) con sale, zucchero di canna, coriandolo, pepe nero e senape. Lasciare la carne per 20 minuti e nel frattempo preparare la marinata. A tal fine, tritare l'aglio (3 spicchi) e il coriandolo (20 g), mescolarli con il succo di lime (160 ml), la scorza di limone grattugiata (2 cucchiaini) e la birra (150 ml). Versare questa composizione sulla carne e inviarla in frigorifero per un'ora. Trascorso questo tempo, tagliare la carne di maiale a pezzi sottili, avvolgerla nella carta stagnola e cuocere per 40-50 minuti in forno. Metti le bistecche finite sugli speciali panini tagliati a metà, che devono essere prima versati con olio d'oliva sopra. Ora, usando un tagliaverdure, tritare il cetriolo sbucciato (2 pezzi), tagliarlo a fette e posizionarlo sopra la carne. Successivamente, i panini devono essere nuovamente versati con olio d'oliva e rimessi in forno per 15 minuti.
- Patatine … Sbucciare 3 cetrioli, tagliarli a fette e immergerli nell'olio bollente in una casseruola profonda di smalto. Dovrebbe coprire completamente la verdura. Friggere fino a doratura su entrambi i lati, quindi rimuoverlo in un colino di metallo e lasciare scolare l'olio. Cospargere con cipolle verdi prima di servire.
- Insalata piccante … In una ciotola, unire i peperoni jalapeno (2 pezzi verdi), le carote dolci (1 pezzo) e il cetriolo messicano (3 pezzi) In una ciotola. Versare il tutto con succo di lime (2 cucchiai), olio d'oliva (1, 5 cucchiai) e cospargere di sale.
- Ripieni … Dovrai lavare 0,5 kg di cetrioli, tagliare le code e dividerle a metà nel senso della lunghezza. Quindi rimuovere circa il 50% della polpa da ogni pezzo e posizionare invece il ripieno. È preparato con formaggio a pasta dura grattugiato (320 g) e uova sode (5 pezzi). La massa deve essere salata, pepata, condita con panna acida o maionese. Per insaporire, puoi aggiungere un po 'di cipolle verdi o aneto. Mettere i cetrioli ripieni su una teglia e cuocere in forno a temperatura minima per 20 minuti. Sono serviti freddi, con patate, tagliatelle, lasagne o qualsiasi altro piatto.
Nota! La pelle della verdura è piuttosto dura, quindi si consiglia di rimuoverla prima della cottura.
Fatti interessanti sul cetriolo chayote messicano
In cucina si utilizzano solo frutti giovani con buccia sottile; troppo maturo troppo duro anche dopo il trattamento termico.
Le verdure di stagione sono disponibili da giugno a ottobre, in inverno vengono importate dai paesi caldi e vendute nei supermercati. Raramente li incontri crudi sul mercato, vendono principalmente verdure in scatola. Probabilmente, il fatto è che a temperatura ambiente vengono conservati per non più di 30 giorni. Per la preparazione all'inverno è necessario il confezionamento sottovuoto. In questo caso, i frutti vengono conservati in frigorifero.
Chayote ha un sapore un po' come le patate, motivo per cui viene preparato più o meno allo stesso modo. Un'alta percentuale di amido nella polpa permette di tracciare un tale parallelo. Per questo motivo è spesso usato per fare la farina. Esternamente, i frutti ricordano le zucchine.
Chayote è una pianta perenne che non tollera bene le temperature sotto lo zero. Ecco perché, per l'inverno, le radici vengono dissotterrate e portate in serra o in casa, dove vengono conservate in vasche. Qui può essere coltivato tutto l'anno, ad esempio su un balcone isolato.
Il vegetale fu portato nell'Europa orientale solo nel 1930, ma poteva essere coltivato solo in regioni con un clima subtropicale: Territorio di Krasnodar, Caucaso, Stavropol, Crimea.
È considerato uno degli ingredienti più amati dalle popolazioni asiatiche e in Africa viene attivamente aggiunto ai prodotti da forno.
Guarda un video sul cetriolo chayote messicano:
Ci sono un sacco di opzioni in cucina su come utilizzare questo ortaggio esotico. Le ricette messicane esistenti di cetrioli chayote sono impressionanti per la loro originalità e semplicità. Pertanto, almeno uno di questi merita sicuramente di essere preso in considerazione!
