Ti piacciono gli spaghetti? Non sei solo nella tua passione! Propongo un'ottima ricetta per la loro preparazione all'italiana - con pancetta e formaggio. In casa questo piatto si chiama Carbonara.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Voglio dedicare questo articolo alla deliziosa cucina italiana, e in particolare al piatto nazionale: gli spaghetti alla carbonara. Parlando di Italia, Roma, la Torre Pendente di Pisa, Venezia, vengono subito in mente i gondolieri. E, naturalmente, il "clou" della cucina nazionale: pizza, paella, pasta, lasagne e molto altro. Sappiamo tutti quanto sia incredibilmente varia e deliziosa la cucina italiana. Ci sono centinaia di ricette di pasta da sole, anche se forse anche migliaia. Uno dei tipi più comuni è il famoso spaghetti alla carbonara.
Per molti, questo particolare tipo di cibo è il più delizioso e allo stesso tempo veloce da preparare. È Carbonaro - normale pasta bollita con vari additivi come olio d'oliva, pancetta (prosciutto), formaggio, uova, a volte panna. In realtà, sotto il nome di carbonaro, intendo il sugo o il sugo con cui viene farcita la pasta bollita. La cosa più importante in cucina è non sovraesporre la salsa. Dovrebbe raggiungere gradualmente gli spaghetti stessi, nutrendosi del loro calore.
Nella classica carbonara nazionale italiana si usa una speciale pancetta - guanchiale, e formaggio - parmigiano o pecorino romano (formaggio di pecora). Tuttavia, nel nostro paese, questi prodotti possono essere sostituiti con prosciutto normale e formaggio russo.
- Contenuto calorico per 100 g - 350 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Spaghetti sottili - 50 g
- Pancetta con carne - 50 g
- Aglio - 2 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Formaggio - 50 g
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare gli spaghetti con pancetta e formaggio
1. Tagliare la pancetta a fettine o fettine sottili. Per facilitare il taglio a fette sottili, conservatela in freezer per 15 minuti prima.
2. Sbucciare e tritare l'aglio.
3. Grattugiare il formaggio su una media, o preferibilmente su una grattugia grossa. Anche se questa è una questione di gusti.
4. Guidare le uova in un contenitore profondo, condire un po' con sale e sbattere. Non è necessario sbatterli con un mixer, è sufficiente mescolare il tuorlo con le proteine.
5. Immergere gli spaghetti in acqua bollente e cuocere al dente. Cioè, dovrebbero rimanere un po 'crudi e arriveranno alla prontezza con la pasta. Per ottenere "al dente" sarà sufficiente cuocere la pasta per 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
6. Versare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere l'aglio e soffriggere. Quando sarà dorato, toglierlo e scartarlo. È necessario che rinunci solo al suo gusto e al suo aroma.
7. Metti i pezzi di pancetta in una padella e friggili su entrambi i lati finché non diventano croccanti, letteralmente 1 minuto per lato.
8. Quindi fai tutto velocemente. A questo punto dovresti aver cotto gli spaghetti. Quindi, trasferite la pasta in un setaccio, mentre non versate acqua e non sciacquatele, altrimenti si raffredderanno. Passatele subito in padella. Spegnete subito il fornello su cui poggiava la padella e versate sulla pasta le uova sbattute. Amalgamare il tutto velocemente. Se necessario, se gli spaghetti risultano un po' densi, versate un po' d'acqua in cui sono stati cotti.
9. Mettere il cibo su un piatto, cospargere di formaggio e servire subito in tavola la Carbonara.
Guarda anche la video ricetta su come fare gli spaghetti alla carbonara con pancetta / ricetta semplice.
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