Cosa è interessante cucinare dalle verdure? TOP 5 piatti di verdure originali. Ricette passo passo con foto. Segreti di cucina. Video ricette.
Le verdure sono una parte importante della dieta. Si tratta di fibre, minerali e vitamine necessarie per una dieta sana. Per essere sani e belli, devi mangiare verdure ogni giorno! I loro piatti sono disponibili nella maggior parte delle cucine nazionali. Queste sono insalate, stufati, sauté, verdure al forno, zuppe, snack leggeri, preparazioni invernali e persino marmellata. I piatti a base di verdure sono facilmente assorbiti dall'organismo, sono utili per la salute e sono consigliati a chi è a dieta. Tuttavia, molte persone non accettano le verdure e le mangiano molto raramente. In questa recensione sono state preparate 5 varianti di originali piatti di verdure che faranno cambiare idea nei confronti delle verdure. Segui queste ricette per preparare delizie vegetali sane e interessanti!
Piatti di verdure - segreti di cucina
- Acquista frutta matura e ortaggi a radice, prestando attenzione alla loro freschezza.
- Gli ortaggi perdono le loro proprietà benefiche subito dopo il raccolto. Anche se conservate correttamente, perdono una grande percentuale di vitamine e sostanze nutritive. Pertanto, dopo l'acquisto, cerca di utilizzarli il prima possibile e non conservarli per un tempo inutilmente lungo.
- Se hai bisogno di conservare le verdure per un po ', è meglio congelarle. Se correttamente congelati, manterranno tutto il loro valore nutritivo.
- Con un trattamento termico prolungato, la vitamina C e il gruppo B vengono completamente distrutti nelle verdure, quindi non cuocere troppo le verdure e sottoporle a un delicato trattamento termico.
- Cuocere le verdure in acciaio inox, vetro smaltato, resistente al calore. Scartare i contenitori di plastica e alluminio.
- Per le verdure che possono essere mangiate crude, prova a mangiarle crude. Stimolano la produzione di succo gastrico e molti enzimi digestivi.
- Se cucinerai le verdure, fallo a fuoco basso sotto un coperchio ben chiuso.
- È meglio far bollire rapidamente le verdure a fuoco vivo per trattenere la maggior parte dei nutrienti.
- Per garantire che le verdure cuociano in modo uniforme, dovrebbero essere tagliate in parti uguali.
- Salare le verdure a metà. Se vengono salati all'inizio della cottura, perderanno una parte significativa delle loro vitamine.
Spaghetti di zucchine in umido con pomodori
Le zucchine cuociono velocemente e servono come base per un'ampia varietà di piatti. È un ortaggio economico e conveniente che contiene vitamine C, B1, B2, acido nicotinico, malico e folico.
- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pomodori - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Aglio - 3 spicchi
- Paprica macinata - 0,5 cucchiaini
- Basilico - qualche foglia
Cottura degli spaghetti di zucchine in umido con pomodori:
- Lavate le zucchine e tagliatele a spirale o a strisce lunghe e sottili. Se la verdura è matura, sbucciala prima. I giovani frutti non hanno bisogno di essere sbucciati.
- Lavare i pomodori e tagliarli a metà o in quarti.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
- Mettere la padella sul fuoco alto, aggiungere l'olio e scaldare.
- Mettere l'aglio in una padella e soffriggere per 30 secondi.
- Aggiungere i pomodori, la paprika macinata, il sale e il pepe nero.
- Fate sobbollire, coperto, a fuoco basso per 10 minuti per far ammorbidire i pomodori.
- Mettere in padella le zucchine e le foglie di basilico tritate.
- Cuocere gli spaghetti di zucchine, stufati con i pomodori a fuoco medio per 2-4 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella.
Involtini di verza di verdure con verza
I giovani cespi di verza sono morbidi, non fibrosi e ben digeribili dallo stomaco. Le foglie sono più flessibili, non si rompono, non si aprono o si rompono. Pertanto, sono ottimi per fare involtini di cavolo ripieni.
Ingredienti:
- Cavolo Verza - 8 Foglie Grandi
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Aglio - 4 spicchi
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - a piacere
- Aneto - qualche ramoscello
Cucinare involtini di verza di verdure con verza:
- Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti grandi.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle e le carote fino a renderle trasparenti.
- Aggiungi aglio, sale, pepe, le tue spezie preferite ai prodotti e versa un po 'd'acqua.
- Cuocere il cibo, mescolando di tanto in tanto, coperto per 5 minuti per ammorbidire le verdure.
- Se la massa inizia a bruciare, aggiungi acqua.
- Immergete le foglie di verza in una pentola di acqua bollente salata per 2-3 minuti e asciugatele con carta assorbente.
- Unire le verdure fritte con l'aneto tritato e il formaggio a cubetti.
- Metti 3 cucchiai al centro di ogni foglia di cavolo. ripieni.
- Avvolgi il foglio in una busta, un cono o un rotolo e mettilo con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia. Se hai paura che gli involtini di cavolo si sfaldino durante la cottura, fissali con stuzzicadenti o fili.
- Versare l'olio rimasto sugli involtini di verza e verza e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Cavoletti di Bruxelles al forno con formaggio
Immaginando e provando nuove opzioni per combinazioni di prodotti, puoi ottenere ricette interessanti. Ad esempio, i cavoletti di Bruxelles al forno con formaggio sono una delizia culinaria moderna. Un piatto di cibo sano si rivela molto gustoso e non lascerà nessuno indifferente.
Ingredienti:
- Cavoletti di Bruxelles - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmigiano - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
- Verdi (qualsiasi) - diversi rami
Cucinare i cavoletti di Bruxelles al forno con formaggio:
- Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata per 10 minuti.
- Buttalo in uno scolapasta e lascia il liquido in eccesso nel bicchiere.
- Disporre il cavolo cappuccio su una teglia e irrorare con olio.
- Cospargere le teste di cavolo con l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche tritate.
- Condire con sale e pepe nero.
- Amalgamare bene il tutto.
- Cospargere ogni testa di cavolini di Bruxelles con formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti.
Zuppa Di Verdure Di Purè Di Peperoni Al Forno
Una zuppa veloce da cucinare con peperoni al forno ha un gusto brillante e ricco. Piacerà sia agli adulti che ai bambini. Il piatto è perfetto per un pasto magro o vegetariano.
Ingredienti:
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Verdure - qualche ramoscello
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai
- Sale - pizzico o a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare la zuppa di peperoni al forno con verdure:
- Lavare il peperone, asciugarlo, spennellare con olio vegetale e cuocere in forno riscaldato a 190 ° C per 25 minuti.
- Metti il peperone finito in un sacchetto, legalo e lascialo agire per 15 minuti. Quindi rimuovere la pelle dal frutto, rimuovere i semi e tagliarlo a pezzi medi.
- Versare l'acqua potabile in una casseruola e far bollire.
- Sbucciare, tritare e aggiungere le patate e le carote all'acqua bollente. Cuocere le verdure finché sono tenere.
- Sbucciare, tritare e soffriggere le cipolle a fuoco medio in una padella con olio vegetale fino a renderle morbide.
- Aggiungere i peperoni al forno e le cipolle saltate in una casseruola.
- Mettere un frullatore in una casseruola e frullare fino a che liscio.
- Mettete la casseruola sul fuoco, fate sobbollire, mescolando continuamente, per unire i sapori.
- Condire la zuppa di verdure di purea di peperoni al forno con sale al pepe nero. Aggiungere le erbe tritate finemente, far bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco.
- Potete regolare lo spessore della zuppa alla consistenza desiderata aggiungendo un po' di acqua bollente.
Pomodori essiccati al sole
Il pomodoro è un ortaggio economico e molto versatile. È in scatola, in umido, fermentato, salato, fritto … Ma uno dei piatti più deliziosi sono i pomodori secchi. È un ingrediente ideale per insalate, panini, tartine, snack, condimenti per pizza.
Ingredienti:
- Pomodori cremosi - 4 kg
- Olio d'oliva - 300 ml
- Miscela di erbe francesi secche - Da gustare
- Basilico secco - 1 cucchiaino
- Aglio - 1 testa
Cottura dei pomodori secchi:
- Lavate i pomodori, asciugateli con un canovaccio, tagliateli a metà e metteteli tagliati su un foglio di carta assorbente per assorbire il succo in eccesso.
- Mettere i pomodori, con la parte tagliata verso l'alto, su una teglia e cospargere con il composto di erbe.
- Mandare i pomodori ad asciugare in forno preriscaldato a 70°C per 12 ore.
- Poi portate la temperatura a 50°C e continuate ad asciugare per altre 8 ore, in modo da ottenere delle fette non secche e non semicotte, ma appassite: morbide al centro e asciutte bordate ai bordi.
- In vasetti sterilizzati, a strati alternati, adagiate i pomodori, spolverizzandoli con un trito di aglio, erbe aromatiche e basilico.
- Quando il barattolo è pieno, riempilo d'olio, chiudi bene i coperchi e conserva i pomodori secchi in frigorifero.
Video ricette:
Piatti caldi di verdure
TOP-10 piatti di verdure giovani. Parte 1
