Come cucinare le zucchine al forno? TOP 4 ricette passo-passo con foto di cucinare le zucchine in casseruola a casa. Segreti di cucina. Video ricette.
Le zucchine… si cucinano velocemente, in umido, fritte, al forno. Dopo il trattamento termico, assorbe l'aroma delle spezie e acquisisce un gusto squisito. La verdura contiene pochissime calorie, è utile per l'organismo e non appesantisce lo stomaco. I nutrizionisti consigliano a tutti di inserire le zucchine nel menu, soprattutto a chi segue una dieta e una dieta sana. Pertanto, nella stagione delle zucchine, le hostess preparano tutti i tipi di piatti estivi. La casseruola di zucchine è considerata un piatto particolarmente popolare. Questo piatto di verdure ha molte opzioni di cottura. In questa recensione scopriremo le ricette più semplici ma deliziose per preparare gli sformati di zucchine.
Sformati di zucchine - segreti di cucina
- Scegli le zucchine giovani per la ricetta. Questi non hanno bisogno di essere sbucciati e privati dei semi. Poiché la buccia di tali frutti è ancora abbastanza morbida e i semi sono piccoli. Più vecchio è il vegetale, più spessa è la buccia e più semi ha. I semi vengono sempre sbucciati da una verdura matura e la buccia viene tagliata.
- Poiché le zucchine sono acquose, è meglio tritarle finemente per una casseruola, piuttosto che grattugiarle.
- Se la ricetta prevede di strofinare i frutti, utilizzare una grattugia grossa e spremere la massa per drenare il succo in eccesso. Quindi l'impasto della casseruola non si diffonderà e cuocerà bene all'interno. Se grattugiate le zucchine su una grattugia molto fine, la struttura del piatto sarà più uniforme. Ma tali trucioli vegetali daranno ancora più succo, da cui si dovrà aggiungere più farina all'impasto in modo che non risulti liquido.
- Salare l'impasto poco prima di infornare. In caso contrario, le zucchine rilasceranno ancora più succo.
- Le casseruole sono servite come piatto separato o come contorno per carne o pesce.
Sformato di zucchine e pomodoro con formaggio
Una gustosa e sana casseruola di zucchine e pomodori con formaggio è molto facile da preparare. Prendi qualsiasi formaggio per la ricetta, l'importante è che si sciolga bene.
Vedi anche come fare la frittata con zucchine, pomodori, formaggio ed erbe aromatiche.
- Contenuto calorico per 100 g - 145 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 kg
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Farina - 150 g
- Spezie secche - a piacere
- Uova - 3 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pomodori - 2 pezzi
Cottura delle casseruole di zucchine e pomodoro con formaggio:
- Lavate le zucchine, grattugiatele su una grattugia grossa e lasciate riposare per mezz'ora per far risaltare il succo. Quindi strizzare bene le scaglie di zucchine.
- Tagliare un pomodoro a fette per la decorazione, l'altro a cubetti.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
- Unite alle zucchine le uova, la farina, le spezie e mescolate bene in modo che non si formino grumi.
- Aggiungere al composto il pomodoro a cubetti e metà del formaggio grattugiato.
- Condire l'impasto con sale e metterlo in una teglia unta.
- Lisciare la superficie dell'impasto con un cucchiaio, adagiare le fette di pomodoro e cospargere con il formaggio rimasto.
- Scaldare il forno a 180 gradi e mandare la casseruola di zucchine e pomodoro con formaggio a cuocere per 45 minuti.
- Liberare i prodotti da forno finiti dallo stampo, raffreddare e tagliare in porzioni. Tagliare a caldo può causare la rottura della casseruola. lei è molto fragile.
Sformato di zucchine con carne macinata e pomodori
La casseruola di verdure con l'aggiunta di carne macinata risulta essere più soddisfacente e nutriente. Si può utilizzare qualsiasi tipo di carne per carne macinata. Per un piatto dietetico, usa pollo o tacchino tritato, per uno nutriente - maiale o manzo.
Ingredienti:
- Pollo macinato - 400 g
- Zucchine giovani - 1, 2 kg
- Pomodori - 6 pezzi
- Cipolle - 3 pezzi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Uova - 3 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Panna acida - 150 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Semolino - 3-4 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura in casseruola di zucchine con carne macinata e pomodori:
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in una padella in olio vegetale fino a renderle trasparenti.
- Invia cipolle fritte nella carne macinata, condisci con sale, pepe nero e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare bene.
- Tagliare i pomodori a fette.
- Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, metterle in un colino e lasciar scolare per mezz'ora tutto il succo. Quindi strizzateli bene anche con le mani.
- Unire le uova con panna acida, sale e sbattere fino a che liscio.
- Unire zucchine, semolino e massa di uova.
- Ungete una teglia con il burro e aggiungete metà dell'impasto di zucca.
- Adagiate sopra la carne macinata con le cipolle e di nuovo la pasta di zucchine.
- Mettere i pomodori sulla casseruola e cospargere di formaggio grattugiato.
- Scaldare il forno a 180 gradi e inviare la casseruola di zucchine con carne macinata e pomodori a cuocere per 30-35 minuti.
Casseruola di zucchine con ricotta in una pentola a cottura lenta
Il multicooker è garantito per produrre ottimi piatti. Non bruciano, cuociono bene e non richiedono molta attenzione. Una sana casseruola di zucchine in una pentola a cottura lenta delizierà la padrona di casa con la sua semplicità di preparazione e i mangiatori con un gusto sorprendente.
Ingredienti:
- Zucchine giovani - 400 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Ricotta - 100 g
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Farina - 100 g
- Verdure - qualche ramoscello
- Sale - 0,5 cucchiaini
Cucinare le zucchine in casseruola in una pentola a cottura lenta:
- Unire le uova con la ricotta e la soda. Amalgamare bene il cibo e aggiungere la farina setacciata al setaccio.
- Tritare finemente o grattugiare il formaggio e aggiungerlo all'impasto.
- Tritare finemente le verdure e metterle nell'impasto.
- Grattugiate le zucchine su una grattugia media e lasciate riposare affinché rilascino il liquido in eccesso, che scola. Strizzare bene le patatine e aggiungere alla massa totale.
- Ungere una ciotola di un multicooker con olio e versare l'impasto.
- Accendere il multicooker in modalità Cottura e cuocere la casseruola di zucchine con ricotta per 60 minuti. Se non esiste tale dispositivo, cuocere il piatto in forno a 180 gradi per 40-50 minuti.
Lasagne di zucchine alle verdure con formaggio
Al posto delle tradizionali sfoglie di pasta, le fette sottili di zucchina sono ottime per le lasagne. Il piatto risulterà più leggero e dietetico. Allo stesso tempo, il gusto non è inferiore alla ricetta originale.
Ingredienti:
- Zucchine - 4-5 pezzi
- Maggiorana secca - 1 cucchiaino
- Aglio - 1 spicchio
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe macinato - un pizzico
- Noce moscata - 0,5 cucchiaini
- Mozzarella - 250 g
- Parmigiano - 50 g
- Latte - 500 ml
- Burro - 50 g
- Farina - 2 cucchiai
- Carne macinata - 500 g
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 1 pz.
Cucinare le lasagne di zucchine alle verdure con formaggio:
- Sciogliere il burro in una padella e friggere la farina, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Versare il latte nella padella in piccole porzioni e mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. Bollire e cuocere per 5 minuti. Condite con sale, noce moscata e fate raffreddare.
- Versare l'olio vegetale in un'altra padella e scaldare. Aggiungere la cipolla e le carote tritate finemente e friggere per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Condire con sale, pepe nero e concentrato di pomodoro. Mescolare e togliere dal fuoco.
- Tagliare le zucchine per il lungo a fette spesse 5 mm.
- Tagliare la mozzarella a pezzi, grattugiare il parmigiano su una grattugia media.
- Ungete di burro una teglia e stendete uno strato di zucchine. Condire con sale, uno strato di ripieno di carne, versare sopra la salsa al latte e spolverare con la mozzarella.
- Ripetere gli strati: zucchine, carne macinata, salsa, mozzarella.
- Cospargere l'ultimo strato con parmigiano grattugiato.
- Scaldare il forno a 180 gradi e cuocere le lasagne di zucchine alle verdure con formaggio per 40 minuti.
Video ricette:
Zucchini Casserole
Casseruola di zucchine con carne macinata
Zucchine in casseruola, uova, formaggio
