Se sei stanco del solito purè di patate, è ora di provare gli gnocchi di patate. Si abbinano bene con pollame al forno, gulasch o stufati. Provali una volta e non te ne pentirai.
La ricetta per fare gli gnocchi di patate è piuttosto semplice. La cosa principale qui è scegliere le patate giuste. Questo è il 90% del successo di un piatto delizioso che verrà sicuramente fuori. Gli gnocchi sono serviti come piatto indipendente o come aggiunta a qualsiasi piatto con sugo. Inoltre, gli gnocchi vengono utilizzati per preparare i primi piatti.
Le sottigliezze della cottura degli gnocchi:
- Scegli le patate giuste: non dovrebbero essere troppo ricche di amido o non impastare l'impasto.
- Impastare la pasta per gnocchi per 5-7 minuti fino a che liscio. Se non ci riuscite, ungete la superficie con una mano bagnata e impastate ulteriormente. Eseguire questa operazione fino ad ottenere un impasto liscio.
- La cosa più importante in cucina: per quanto tu voglia schiacciare le patate con una cotta, dovrai abbandonare questa idea. Meglio passare le patate attraverso un tritacarne o una pressa speciale. Come mai? Perché non abbiamo affatto bisogno di grumi.
- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal kcal.
- Porzioni per confezione - 5
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Patate - circa 1 kg
- Uovo - 1 pz.
- Farina di frumento - 2 cucchiai. l. con una diapositiva
- Fecola di patate - 6-8 cucchiai. l.
- Sale - 2 cucchiaini
- Pepe nero - a piacere
Cucinare passo dopo passo con una foto di gnocchi di purè di patate
1. Per prima cosa, sbucciate e tagliate le patate in 4 pezzi. Riempilo d'acqua e mettilo a bollire. Non appena l'acqua bolle, aggiungete il sale e abbassate la fiamma. Dopo 20 minuti, controlla che le patate siano cotte con una forchetta - se si bucano facilmente, le patate sono pronte.
2. Scolare completamente l'acqua dalle patate. Non abbiamo bisogno del brodo. Passiamo le patate mentre sono calde, attraverso un tritacarne.
3. Stiamo aspettando che la massa di patate si raffreddi. Quindi lo battiamo in una ciotola. Ora arriva la parte divertente. Per misurare l'amido di patate, ci concentreremo non solo sui cucchiai, ma anche sul volume. Dividiamo visivamente la massa di patate in 4 parti. Rimuovere 1/4 di parte. Risulta una tacca.
4. Versaci dentro la nostra farina. Riempire il resto del volume con l'amido a filo con le patate.
5. Sbattere l'uovo in una ciotola separata.
6. Aggiungi la massa di patate all'uovo e impasta l'impasto. Come è scritto nei suggerimenti, impastiamo il suo esempio per 5-7 minuti. Quando l'impasto non si attacca alle mani, puoi fermarti.
7. Dividere l'impasto in 4 parti. Rotoliamo una parte in una salsiccia di 3-4 centimetri di diametro. Tagliamo in rondelle. In ogni rondella, fai una depressione con il dito o con un bastoncino in modo che la salsa arrivi lì.
8. Metti gli gnocchi in acqua bollente salata. Appena salgono, cuocere per 1 minuto. Quindi tiriamo fuori con una schiumarola.
9. Servire immediatamente. Questi gnocchi possono essere congelati e poi fritti.
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