Per gli appassionati di sottaceti coreani, offriamo una ricetta semplice per la preparazione invernale, che decorerà qualsiasi festa in famiglia. Quindi, stiamo preparando le melanzane coreane per l'inverno.
Da diversi anni chiudiamo un'insalata di melanzane alla coreana molto gustosa per l'inverno. Questo è un meraviglioso antipasto che sta bene con pasta, patate, qualsiasi polenta, e niente da dire sui piatti di carne: l'insieme è semplicemente delizioso! La ricetta in sé non è molto complicata, ma l'insalata deve essere infusa, quindi programmala in modo da avere almeno 6 ore davanti a te. Il design di questa insalata conferisce un fascino speciale alle melanzane alla coreana per l'inverno: fette sottili e lunghe di verdure le rendono molto appetitose e attraenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 70 kcal.
- Porzioni - 1 Can
- Tempo di cottura - 6 ore
Ingredienti:
- Melanzane - 1 kg
- Cipolle - 250 g
- Carote - 250 g
- Peperone dolce - 250 g
- Peperoncino - 1 pz.
- Aglio - 25 g
- Sale - 1 cucchiaio l.
- Zucchero - 4 cucchiai. l.
- Aceto - 50 ml
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
- Olio di girasole - 50 ml
Cucinare passo dopo passo le melanzane in coreano per l'inverno con una foto
Lavate le melanzane, privatele delle code e tagliatele a pezzetti non più spessi di 1,5 cm e lunghi un dito. Quindi coprite di sale e lasciate riposare per 1 ora per eliminare l'amarezza.
Mondate, lavate e tritate le carote. È meglio grattugiare su una grattugia sottile per renderla come un'insalata tradizionale coreana. Versare acqua bollente sulle carote per 3 minuti.
Sbucciare i peperoni e le cipolle dolci. Tagliate il peperone a listarelle sottili e la cipolla a rondelle.
Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente. Scartare in uno scolapasta, scolarle, strizzarle leggermente, eliminando il liquido in eccesso.
Friggere uniformemente le melanzane in una padella in olio vegetale riscaldato. Puoi dividerli in più pezzi in modo che la tostatura sia la stessa per tutti i pezzi.
Unire tutti i componenti dell'insalata in un contenitore, mescolare accuratamente, aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino tritato finemente.
Preparare la marinata: aceto, olio, sale, zucchero, condimento per carote coreane, unire e mescolare per sciogliere il sale e i cristalli di zucchero. Versare questa marinata fredda sull'insalata. Lasciare in infusione per 5 ore.
Quando l'insalata è sufficientemente infusa e tutti i gusti, gli aromi si sono mescolati, è necessario metterla in barattoli sterili e coprire con gli stessi coperchi.
Poiché i componenti dell'insalata non sono stati praticamente sottoposti a trattamento termico, questa preparazione necessita di sterilizzazione. Mettiamo barattoli di insalata in una casseruola o in una casseruola con un fondo largo, ci mettiamo dentro dei barattoli, lo riempiamo d'acqua. Non dimenticare il tovagliolo sul fondo. Dal momento in cui l'acqua bolle, sterilizziamo l'insalata per 20 minuti, dopodiché sigilliamo e avvolgiamo i barattoli finché non si raffreddano completamente.
Quindi questo è tutto! Le melanzane alla coreana sono pronte per l'inverno e il risultato vi conquisterà! Con qualsiasi contorno o piatto di carne, un tale antipasto si disperderà alla grande! Preparati e sii convinto!
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