Se sei stanco della ricetta della classica manna, puoi diversificarla aggiungendo la zucca all'impasto. Autunno, questo è il momento di questo ortaggio, quindi vi propongo una ricetta per la manna di zucca. Goditi i tuoi prodotti da forno, sono meravigliosi!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La semola è un cereale versatile. Con esso, non puoi solo cucinare il porridge o cuocere una torta. Fa un'ottima piccola manna. Soprattutto se integrato con altri additivi aromatici e aromatizzanti. Nel ruolo di quest'ultimo, oggi ho una zucca di bellezza arancione brillante. La piccola manna di zucca risulta essere molto succosa, tenera, dolce, aromatica. Un vero piacere! Nessuno dei mangiatori indovinerà di cosa sono fatti. Dopotutto, c'è una categoria di persone a cui non piace usare la semola o la zucca da sole. Ma sicuramente mangeranno questi muffin con piacere.
I principi base della cucina sono i seguenti. Per prima cosa, assicurati di immergere la semola. Lasciare riposare l'impasto in ammollo e gonfiarsi. Questo è il segreto principale di una torta lussureggiante. Se ciò non viene fatto, la semola macinerà sui denti e si sentiranno i grani nel piatto finito. In secondo luogo, inviare il prodotto da cuocere solo in un forno ben riscaldato. In terzo luogo, ungere le teglie di ferro con il burro e scuotere con la semola sopra. Non è necessario farlo con stampi in silicone o carta.
- Contenuto calorico per 100 g - 209 kcal.
- Porzioni - 12-15 muffin
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Zucca - 250 g
- Uova - 2 pezzi
- Burro - 70 g
- Semola - 200 g
- Zucchero - 150 g
- Scorza d'arancia - 1 cucchiaino
- Cognac - 3 cucchiai
- Soda - 1 cucchiaino
Cucinare passo passo la manna di zucca, ricetta con foto:
1. Sbucciare la zucca, tagliarla a fette, coprire con acqua e far bollire per circa 20 minuti finché sono teneri.
2. Scolare l'acqua e macinare la zucca con una cotta o macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere alla massa la scorza d'arancia con lo zucchero e i tuorli d'uovo. La scorza può essere fresca, secca o macinata in polvere.
3. Successivamente, aggiungere al cibo il burro morbido affettato a temperatura ambiente e aggiungere il semolino. Mescolare e lasciare l'impasto per mezz'ora per gonfiare la semola. Puoi riposare l'impasto per un'ora.
4. Mettere gli albumi in un contenitore pulito e asciutto senza una goccia di grasso e acqua. Altrimenti, non batteranno fino a una consistenza noiosa.
5. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma soda e bianca.
6. Trasferire gli albumi montati sull'impasto di zucca. Impastare l'impasto lentamente in una direzione. Fallo con molta attenzione in modo che gli scoiattoli non si depositino e cadano. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere la soda all'impasto e impastare di nuovo. Non mettetelo intero, ma spruzzatelo sull'impasto.
7. Prendete gli stampini da porzione e riempiteli per 2/3 con l'impasto. Se gli stampini sono di ferro, non dimenticare di ungerli con dell'olio. Ho degli stampini di carta, non vengono lavorati con niente.
8. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare i prodotti a cuocere per 15 minuti. Controllare la prontezza con uno stuzzicadenti di legno: deve essere asciutto. Se si cuoce una torta grande, tenerla nella camera di cottura per circa 40 minuti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la manna su kefir con zucca.
