Probabilmente tutti sanno cos'è una cheesecake? Questa è una torta di pasta frolla con ripieno di cagliata. Vi suggeriamo di preparare una cheesecake di zucca autunnale.
Fare una cheesecake non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Abbiamo semplificato la ricetta in una vergogna. Dopotutto, molti vogliono godersi una deliziosa torta. Le note di zucca sono così discrete in questi prodotti da forno che potrebbero non essere nemmeno notate. Puoi cucinare la cheesecake al forno cuocendola o in frigorifero) - raffreddandola (con gelatina). Ogni opzione è buona a modo suo. Ma quando fa freddo, probabilmente è meglio cuocere una cheesecake in modo che in seguito tu possa goderti una fetta di torta con una tazza di caffè o tè.
- Contenuto calorico per 100 g - 251 kcal.
- Porzioni - 6 pezzi
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Biscotti di pasta frolla tipo "Per il tè" - 200-300 g (per l'impasto)
- Burro o buona margarina - 100 g (per l'impasto)
- Noci sbucciate - 1 tazza (per l'impasto)
- Purea di zucca - 200-300 g (per il ripieno)
- Ricotta - 350 g (per il ripieno)
- Amido di mais - 2 cucchiai. l. (Da riempire)
- Zucchero - 0,5 tazze (per il ripieno)
- Uova - 2 pezzi (Da riempire)
- Spezie - cannella, noce moscata, zenzero, anice - a piacere (per farcire)
Cheesecake alla zucca con noci e biscotti - preparazione passo passo con foto
1. Iniziamo a cucinare estraendo un tritacarne o una ciotola del frullatore con i coltelli. Macina biscotti e noci. Può essere rotto o piegato in un sacchetto e "battuto" con un martello da carne. Ma più tutto è macinato fine, più è gustoso. Aggiungere il burro morbido alla mollica.
2. Usa le nostre mani per macinare la massa per formare una palla.
3. Per la cottura, è meglio prenderne uno staccabile, poiché sarà problematico estrarre una cheesecake da uno stampo integrale. Prendiamo un po' il nostro impasto e copriamo il fondo e le pareti dello stampo. Lo inviamo al frigorifero in modo che l'olio non scorra.
4. Preparare il ripieno di cagliata. Unire la purea di zucca, la ricotta, l'amido, lo zucchero, le uova e le spezie in una ciotola capiente.
5. Macinare tutto in una massa omogenea. Risulta essere abbastanza liquido. Non preoccuparti, il composto diventerà più denso durante la cottura.
6. Tiriamo fuori la nostra forma con l'impasto e versiamo il ripieno di cagliata. Il colore del ripieno è pallido, ma si illuminerà dopo la cottura. Anche se il colore della cheesecake dipende direttamente dalla luminosità della purea di zucca.
7. Cuociamo la torta in forno a 180-200 gradi per 40-50 minuti. Non è necessario controllare la disponibilità della torta con una torcia, poiché sulla superficie rimarrà un buco.
8. Sfornare la torta finita e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Quindi lo estraiamo dal modulo.
9. Idealmente, la cheesecake dovrebbe riposare per 5 ore al freddo per rivelare il suo gusto. Ebbene, chi aspetterà così a lungo? Se hai una resistenza di ferro, allora ti invidiamo, non abbiamo aspettato il tempo assegnato e abbiamo iniziato a provarlo non appena si è raffreddato.
Guarda anche le video ricette:
1) Come fare la cheesecake alla zucca:
2) Cheesecake alla zucca - facile e semplice:
