Le torte sono sempre gustose e soddisfacenti. Esistono molte varianti della loro preparazione. In questo materiale, ti racconteremo ricette interessanti e comprovate per le torte di pesce e condivideremo anche i segreti della loro preparazione.
Contenuto della ricetta:
- Torta di pesce a strati - i segreti dello chef
- Torta a strati con pesce e patate
- Sformato di pasta sfoglia al pesce
- Tortino di pasta sfoglia al pesce rosso
- Video ricette
Sicuramente molte persone pensano che non ci sia assolutamente nulla da dire su una torta con pesce da un test a strati. Ho steso la pasta, ho avvolto il pesce e l'ho infornato. Questa è l'intera difficoltà. Tuttavia, le torte di pesce occupano un posto d'onore sulla tavola russa. Questo è un piatto nazionale che ci è arrivato da tempo immemorabile. La torta di pesce non è solo un pasto sostanzioso, ma anche una meravigliosa decorazione per una tavola festiva e quotidiana. Beh, certo, ognuna delle sue ricette ha il suo sapore e il suo segreto. Date le sottigliezze descritte di seguito, affronterai rapidamente questo compito. Il prodotto risulterà bello, avrà un aspetto perfetto e avrà un gusto di pesce inimitabile. Sarai sicuramente accolto dalle hostess più maschili.
Torta di pesce a strati - i segreti dello chef
- Se il pesce è crudo, non dovrebbe essere acquoso.
- Va bene anche pesce congelato o in scatola.
- Il pesce deve essere scongelato a temperatura ambiente.
- È meglio prendere la salsa di pesce in scatola, il salmone rosa, lo sgombro o altro con una piccola quantità di lische. Il cibo in scatola al pomodoro non è adatto, è meglio comprare il pesce nel suo stesso succo o sott'olio.
- La torta sarà più gustosa se metti uno strato di contorno di verdure sopra il pesce.
- Come ripieno di verdure, puoi usare cipolle, carote, pomodori, patate, uova, formaggio, cereali.
- La parte superiore della torta non si spezzerà e le cuciture non si staccheranno se si praticano diversi piccoli fori sulla parte superiore, attraverso i quali uscirà il vapore del ripieno bollente.
- I bordi della pasta sfoglia si attaccheranno più facilmente se inumiditi con acqua, latte o un uovo fresco.
- Dopo la cottura, la torta finita non ha bisogno di essere conservata a lungo su una teglia di ferro. Diventerà rapidamente umido e svilupperà uno sgradevole sapore metallico.
- Se la crosta diventa marrone troppo velocemente durante la cottura, coprite la torta con un foglio di pergamena bagnato.
- Se la torta si brucia, metti un contenitore d'acqua sotto di essa.
- La torta finita si attacca alla teglia, tienila a vapore per qualche minuto e si staccherà facilmente da essa.
- La pasta sfoglia può essere utilizzata già pronta. È venduto in due tipi: lievito e ordinario.
- La cottura uscirà più rigogliosa dall'impasto di lievito; dall'impasto normale, la mollica risulterà più densa, ma friabile.
- Le torte possono essere aperte o chiuse.
- Si cuociono in forno a 170-200 gradi o in una pentola a cottura lenta con l'apposita modalità.
Torta a strati con pesce e patate
Ricetta Sformato Di Pesce E Patate - Veloce E Facile Da Preparare. Si scopre con un ripieno succoso e aromatico in un impasto tenero e croccante.
- Contenuto calorico per 100 g - 223 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- Pasta sfoglia lievitata - 500 g
- Patate - 400 g
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Filetto di pesce (qualsiasi) - 200 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cipolle - 150 g
Preparazione passo passo della sfoglia di pesce e patate:
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli.
- Lavare il pesce, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi medi.
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette sottili di 2-3 mm.
- Scongelare l'impasto a temperatura ambiente, stendere e trasferire su una teglia.
- Indietreggiare di 6-7 cm dai bordi e disporre le patate sulla pasta in uno strato uniforme. Condire con sale e pepe.
- Metti la cipolla e il pesce sopra i tuberi.
- Tagliare i bordi rimanenti a strisce di 3 cm
- Intreccia queste strisce sul ripieno per formare una treccia.
- Spennellare la torta con latte o burro e inviare a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Sformato di pasta sfoglia al pesce
Esistono molte ricette per le torte salate, ma i prodotti con il pesce rosso sono particolarmente apprezzati. Un antipasto così caldo è adatto non solo per un pasto quotidiano, ma anche per un tavolo festivo.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Filetto di salmone - 300 g
- Farina - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Come preparare la torta di pesce con pasta sfoglia passo dopo passo:
- Lavare e asciugare il pesce dall'acqua in eccesso. Condire con sale e pepe. Mettere in una padella con olio riscaldato e friggere da entrambi i lati per 1 minuto. Togliere dalla padella, raffreddare e tagliare a fette medie.
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Fatelo rosolare fino a doratura nella stessa padella in cui avete fritto il pesce. Aggiungere la farina, mescolare e cuocere per 1 minuto.
- Unire pesce e cipolle.
- Stendere la pasta sfoglia scongelata e adagiarla su una teglia.
- Stendete sopra il ripieno e ricopritelo con un secondo strato di pasta arrotolata. Legate bene i lati della torta e spennellate con un uovo o burro.
- Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare lo stampo per 25-30 minuti.
- Coprire la torta finita con un asciugamano e lasciare agire per 5-10 minuti.
Tortino di pasta sfoglia al pesce rosso
Nel trambusto prefestivo, tutte le massaie si occupano della preparazione del menù. La torta di pesce rosso di pasta sfoglia sarà una meravigliosa decorazione per una tavola festiva e sorprenderà tutti gli ospiti con il suo gusto.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia lievitata - 500 g
- Filetto di trota - 400 g
- Uova - 4 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe - un pizzico
- Limone - 0,5 pezzi
Preparazione passo passo della torta di pesce rosso di pasta sfoglia:
- Fai bollire le uova fino a ottenere una consistenza fresca. Mettili in acqua fredda e mettili in frigorifero. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli.
- Lavate la trota, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a pezzi come le uova. Condire il pesce con sale, pepe macinato e mescolare.
- Conservate la pasta sfoglia a temperatura ambiente fino al completo scongelamento.
- Stendetela e adagiatela su una teglia unta.
- Adagiate la trota su uno strato di pasta e spruzzatela con il succo di limone. Metti sopra le uova sode.
- Coprire la torta con la seconda sfoglia stesa e pizzicare i bordi. Fate dei fori sopra per far fuoriuscire il vapore.
- Invia la torta a un forno riscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
Video ricette:
