Sicuramente molti hanno visto nei film americani come gli eroi usano qualcosa di simile ai nostri pancake o pancake, ma di un tipo leggermente diverso. Questo tipo di cibo è chiamato pancake negli Stati Uniti. E in questa sezione imparerai i segreti della loro preparazione.
Nella foto, frittelle già pronte preparate in stile americano Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake o frittelle americane sono un vero e proprio dolce gustoso e delicato cotto in padella. Questa è una colazione tradizionale in Canada e negli Stati Uniti e viene servita secondo la tradizione con abbondante sciroppo d'acero, bacche e frutta. Tale cibo straniero aggiungerà varietà al menu quotidiano russo. I pancake satureranno perfettamente il corpo, si sintonizzeranno con l'umore di lavoro, otterrai una carica di vivacità, buon umore e un piacevole retrogusto.
La ricetta per il cibo è molto semplice, non sarà difficile prepararla, i prodotti sono usati quasi come per i classici pancake e pancake russi. Ma esteriormente, non hanno alcuna somiglianza con il nostro cibo. Il loro diametro è maggiore, la dimensione è rotonda, lo spessore è maggiore e l'impasto è più spesso. I principali segreti di cucina: dopo ogni ingrediente aggiuntivo, l'impasto viene impastato e gli albumi vengono sempre montati in una schiuma ariosa e rigogliosa.
Come i nostri pancake tradizionali, i pasticcini americani possono essere variati. Ad esempio, puoi usare sia la farina di frumento che quella di segale o combinate. Puoi aggiungere bacche e frutta all'impasto, ma non in grandi quantità, altrimenti il prodotto non potrà lievitare. Lo zucchero è sostituito da miele, marmellata, marmellata. I componenti liquidi possono essere: kefir, yogurt, latte, latte cotto fermentato, birra, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 232 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 100 g
- Yogurt - 100 ml (classico o aromatizzato)
- Uova - 2 pezzi
- Miele - 2 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza scivolo
- Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio
Preparare i pancake all'americana con gli albumi montati a neve
1. Rompi con cura le uova e separa i tuorli dagli albumi. Versare gli albumi in un piatto perfettamente pulito e asciutto. Fate in modo che non arrivi loro una goccia di tuorlo, altrimenti non si batteranno bene.
2. Sbattere i tuorli con un mixer fino a che liscio.
3. Versare lo yogurt freddo.
4. Mescolare il cibo con un mixer fino a che liscio.
5. Aggiungi il miele, un pizzico di sale, aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo il cibo.
6. Aggiungi la farina. Per un risultato più pieno, passalo al setaccio.
7. Impastare l'impasto, aggiungere il bicarbonato e mescolare di nuovo.
8. Sbatti le proteine con un mixer fino a ottenere una schiuma densa e stabile. Quando si allunga dietro la frusta come un "becco", significa che lo scoiattolo è pronto.
9. Metti le proteine nell'impasto e mescola con pochi movimenti. Fallo in senso orario, lentamente e velocemente, in modo da non assediarlo.
10. Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Usalo in ghisa o rivestito in ceramica. Di solito questi pancake non hanno bisogno di olio. Ma per motivi di sicurezza, prima di friggere il primo lotto di pancake, puoi ungere la superficie della padella con olio in modo che non si attacchino. Prendete una parte dell'impasto con un cucchiaio e versatela nella teglia. L'impasto scorrerà da solo in una forma rotonda.
11. Scaldare a fuoco medio e rosolare i pancake finché non sono dorati. Sono fritti molto velocemente, letteralmente per 1-1, 5 minuti per lato. Pertanto, non consiglio di lasciare il forno.
12. Servire i prodotti da forno finiti caldi dopo la cottura. I pancake sono particolarmente gustosi quando sono caldi, non è consuetudine cucinarli per un uso futuro. Versare il piatto con miele, latte condensato, marmellata e preparare una tazza di tè fresco.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i pancake senza bicarbonato di sodio e lievito:
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