Le proteine sono davvero così importanti per l'aumento di massa come dicono i bodybuilder professionisti? Scopri l'importanza delle proteine e il ruolo degli amminoacidi. I composti proteici sono i veri e propri "mattoni" dai quali il corpo sintetizza nuovo tessuto muscolare. Le proteine fanno parte delle cellule di tutti i tessuti, da cui ne vengono creati di nuovi e vengono ripristinati i tessuti danneggiati, ed è anche una delle fonti di energia.
Con un intenso esercizio in palestra, dovresti consumare circa 3 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo durante il giorno. Ci vogliono circa due giorni perché il corpo ripari i danni e la crescita dei tessuti. Per questo motivo, deve ricevere costantemente tutti i composti di amminoacidi necessari.
È anche importante ricordare che le proteine del siero di latte, che vengono rapidamente assorbite, dovrebbero essere assunte entro un'ora dal completamento dell'allenamento e entro mezz'ora dopo la sessione, dovresti bere un cocktail di proteine e carboidrati.
Tipi di proteine
I produttori offrono oggi diversi tipi di integratori proteici, ma i più preziosi sono il siero di latte e la caseina. Ognuno di loro è importante per il corpo in diverse situazioni.
Rispetto alle proteine del siero di latte, la caseina viene assorbita molto più a lungo e per tutto questo tempo fornisce al corpo gli amminoacidi necessari. La caseina favorisce la sintesi proteica e allo stesso tempo ne inibisce la disgregazione. È meglio prenderlo prima di andare a letto, il che ridurrà la velocità dei processi catabolici proteggendo i muscoli.
La proteina del siero di latte viene assorbita più velocemente ed è più favorevole ad un aumento della velocità di sintesi dei composti proteici. I momenti migliori per consumare le proteine del siero di latte sono al mattino e dopo l'esercizio.
proteine del siero di latte
Queste proteine si ottengono dal siero di latte, purificandole da varie impurità, come grassi e lattosio. Per questo, i produttori utilizzano vari metodi di filtrazione, i più popolari dei quali sono i seguenti:
- Ultrafiltrazione: il siero di latte ad alta pressione viene fatto passare attraverso una membrana con fori, la cui dimensione consente il libero passaggio di liquidi, lattosio e grassi. Le proteine vengono depositate sulla membrana e quindi raccolte.
- Microfiltrazione - passaggio ripetuto di siero a una temperatura inferiore attraverso la membrana, mentre aumenta il grado di purificazione del prodotto finale.
- Scambio ionico: gli ioni carichi passano attraverso il siero, che hanno la capacità di legare molecole di composti proteici. Quando si utilizza questa tecnologia, le proteine vengono quasi completamente eliminate dai grassi.
- La cromatografia è un processo piuttosto costoso mediante il quale vengono separate determinate frazioni proteiche.
- Idrolisi: le molecole proteiche vengono scomposte in peptidi che il corpo è in grado di assimilare quasi istantaneamente.
Il valore biologico dei complessi proteici
Il valore biologico di qualsiasi composto proteico può essere determinato dal grado di somiglianza della sua struttura amminoacidica con la struttura di un particolare composto proteico presente nell'organismo. Come standard è stato scelto l'albume, che ha ricevuto un indicatore di attività biologica pari a 100.
Tuttavia, dopo aver ottenuto composti proteici di tipo siero di latte, si è scoperto che la loro attività biologica supera questo indicatore. In media, l'attività biologica del siero è 105-154. Esistono tabelle speciali che indicano l'indicatore dell'attività biologica di tutti i tipi di proteine. Quindi, diciamo, la proteina del siero di latte ha il valore massimo (da 110 a 159) e la minima proteina contenuta nei legumi, il cui indicatore è 49.
I complessi proteici sono disponibili in polvere, che devono essere sciolti in un liquido per fare un cocktail. Molto spesso, il latte o il succo scremato vengono utilizzati per sciogliere la polvere proteica. Non usare mai liquidi caldi per preparare il tuo frullato proteico. Sotto l'influenza delle alte temperature, i composti proteici vengono denaturati e la loro digeribilità viene drasticamente ridotta.
In generale, il rapporto tra liquido e proteine in polvere non è critico. Tuttavia, molto spesso, vengono utilizzati voli per la diluizione di 30-40 grammi del complesso da 250 a 400 millilitri di liquido. Mixer o shaker sono ottimi per preparare cocktail. Va inoltre ricordato che il cocktail preparato va consumato entro una o due ore.
Distribuisci l'apporto proteico giornaliero in modo uniforme durante il giorno. Non sovraccaricare di integratori sportivi. La maggior parte del fabbisogno proteico del corpo deve essere soddisfatto attraverso cibi regolari. I supplementi hanno il solo scopo di aumentare tale importo fino all'importo richiesto.
Includi più cibi ricchi di proteine nella tua dieta. Questi sono carne, pollo, pesce magro, tacchino, ecc. i frullati proteici dovrebbero essere consumati tra i pasti o contemporaneamente a cibi a basso contenuto di proteine ma ricchi di carboidrati. Questa è tutta la verità sui complessi proteici. È molto difficile dare consigli specifici sulla scelta di un produttore di proteine o di un prodotto specifico. Qui devi sperimentare un po' e trovare quello che fa per te. Fortunatamente, la scelta ora è enorme e non dovrebbero esserci problemi.
Usa gli integratori in un momento in cui possono darti il massimo beneficio. Ne abbiamo già parlato sopra. Mentre la maggior parte del tuo apporto proteico giornaliero dovrebbe provenire da alimenti comuni, gli integratori proteici sono essenziali. Quindi, decidi il prodotto e buona fortuna per l'allenamento.
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