Il patè di fegato è uno spuntino delizioso. Ma come decorarlo magnificamente in modo che appaia interessante sul tavolo festivo? Ti consiglio di utilizzare la mia ricetta e il design originale del piatto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Puoi comprare il patè di fegato in quasi tutti i negozi. Tuttavia, è molto più gustoso e sicuro cucinarlo da soli a casa. Per fare ciò, è necessario un set minimo di prodotti: il componente principale è il fegato e ingredienti aggiuntivi da gustare. Come quest'ultimo, puoi usare carote, cipolle, burro, uova, pancetta, spezie, ecc.
Dopo aver preparato il patè di fegato, devi ancora sistemarlo e servirlo magnificamente al tavolo. Questo può essere fatto in molti modi. Ne condividerò uno con voi oggi. Cucineremo delle palline, nel mezzo delle quali metteremo una fetta di burro, e in cima impaneremo con trucioli di uova. A proposito, se preferisci ancora comprare il paté di fegato piuttosto che cucinarlo da solo, allora può anche essere servito allo stesso modo facendo dei kolobok così piccoli.
A proposito, a volte, un patè commerciale già pronto aiuta molto. Soprattutto quando gli ospiti sono venuti inaspettatamente a trovarci. Quindi è sempre conveniente avere tali snack in frigorifero, da cui è possibile preparare rapidamente piatti sostanziosi e gustosi. E questo ingrediente tornerà utile.
- Contenuto calorico per 100 g - 143 kcal.
- Porzioni per contenitore - 20 palline
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato - 500 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carote - 200 g
- Cipolle - 200 g
- Tuorli d'uovo - 2 pz.
- Burro - 50 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
Fare uno spuntino al patè di fegato:
1. Rimuovere il film dal fegato. Se usate le frattaglie di maiale, ammollatele prima, preferibilmente nel latte, per mezz'ora. Questa azione aiuterà a rimuovere l'amarezza dal prodotto, che è inerente ad esso. Dopo il fegato, lavalo e taglialo a pezzi medi Se stai usando il pollo, non è necessario eseguire tali azioni. A proposito, un antipasto più tenero verrà dal fegato di pollo.
2. Prendete una pentola e metteteci dentro il fegato tritato. Sbucciare le carote, sciacquare, tagliare a pezzi e inviare nella padella al fegato.
3. Versare il cibo con acqua potabile e inviarlo alla stufa per cucinare. Salate con pepe nero e, dopo la bollitura, fate sobbollire per circa mezz'ora. Facoltativamente, per più aroma e gusto, puoi mettere una foglia di alloro e alcuni piselli di pimento, che successivamente dovranno essere rimossi.
4. Sbucciare e tritare le cipolle.
5. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente a fuoco medio.
6. Quando il fegato e le carote sono pronti, passarli su un setaccio per far scolare tutto il liquido. Lasciar raffreddare leggermente per evitare scottature.
7. Installa il tritacarne e passaci il fegato bollito con carote e cipolle saltate.
8. Per rendere il patè più tenero, gira il cibo ancora 1-2 volte.
9. A questo punto, fai bollire le uova sode. Per fare questo, metterli in acqua fredda e dopo l'ebollizione, cuocere per 8-10 minuti. Quindi coprire con acqua ghiacciata e lasciare raffreddare. Sbucciare e separare gli albumi dai tuorli.
10. Grattugiare i tuorli bolliti. Tagliare il burro a cubetti di circa 1-1,5 cm, utilizzare a freddo per facilitarne il taglio.
11. Quindi, modella lo spuntino. Prendete una porzione del patè e modellatela in una tortilla rotonda con un pezzo di burro al centro. Invece del burro, puoi mettere una noce, un pezzo di prugna secca e altri prodotti.
12. Sollevare i bordi del patè e formare una palla di circa 3 cm di diametro, metterla nelle scaglie di uovo e girarla più volte fino a ricoprire completamente il panino con le scaglie.
13. Metti le palline di fegato finite su un piatto da portata e servi per la festa.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un delizioso patè di fegato.
