Gli stomaci di pollo sono usati raramente in cucina, sebbene siano molto utili e con essi si ottengono piatti deliziosi. Propongo una ricetta interessante, ma non molto comune: gli stomaci di pollo al forno nel forno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I ventricoli di pollo sono economici e sani. Ma molte casalinghe si arrendono e le escludono dal menù di casa, considerandole troppo dure e insipide. Tuttavia, fanno piatti molto gustosi, devi solo sapere come cucinarli correttamente. E questo non è affatto difficile e non sono richieste abilità culinarie speciali. Il compito è renderli morbidi, teneri e aromatici, pur non perdendo il gusto e le proprietà nutritive. Per fare questo, possono essere bolliti, tuttavia, con questo metodo di preparazione, verranno bollite alcune delle vitamine utili. Pertanto, propongo di cuocere il prodotto. Ma per renderlo più tenero, prima giralo nella carne macinata.
Inoltre, gli stomaci di pollo hanno ancora un basso contenuto calorico e contengono una quantità minima di grassi, ad esempio, rispetto al cuore. Inoltre, il sottoprodotto è ricco di minerali e vitamine utili. Pertanto, i piatti preparati da esso sono adatti per l'alimentazione dietetica nella direzione della perdita di peso. Vale anche la pena notare che il tessuto muscolare dei ventricoli contiene fosforo, ferro, zinco e potassio ed è ricco di proteine animali complete. Le frattaglie possono essere un'ottima fonte di vitamina E, gruppo B e folati.
- Contenuto calorico per 100 g - 114 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Stomaci di pollo - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Lardo di maiale - 50 g
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare lo stomaco di pollo al forno
1. Lavare gli stomaci di pollo. Se c'è grasso, rimuoverlo. Sbucciare e sciacquare le cipolle con l'aglio.
2. Installare un tritacarne con una griglia media o fine e passarci attraverso le frattaglie.
3. Quindi, torcere lo strutto e la cipolla. Se vuoi una consistenza più delicata, puoi torcere di nuovo i prodotti attraverso un tritacarne. Inoltre, se guardi il tuo peso, escludi lo strutto dalla ricetta.
4. Aggiungere i tuorli di pollo alla carne macinata, passare l'aglio attraverso una pressa, condire con sale e pepe, aggiungere la noce moscata e lo zenzero in polvere. Se lo desideri, puoi aggiungere eventuali spezie e spezie.
5. Mescolare bene la carne macinata.
6. Versare gli albumi in un piatto pulito e asciutto e sbatterli con un mixer finché non diventano una schiuma bianca compatta e stabile.
7. Aggiungere gli albumi montati alla carne macinata.
8. Mescolare bene la carne macinata. Ma fallo con attenzione in modo che gli scoiattoli non perdano il loro splendore.
9. Puoi cuocere il piatto in qualsiasi forma. Ad esempio, mettere in una teglia, muffin porzionati o formare una salsiccia. Tu decidi. Ho preferito avvolgerli nella pergamena alimentare, a forma di salsiccia. Invia il prodotto a cuocere in un forno riscaldato fino a 200 gradi per 30-40 minuti.
10. Rimuovere gli stomaci di pollo cotti dalla griglia e servire. Possono essere serviti sia tiepidi che freddi. Si usano come panino, adagiati su una fetta di pane, con patate lesse o spaghetti, o semplicemente con un'insalata di verdure.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare gli stomaci di pollo al forno.
