Facciamo bollire principalmente uova sode, perché li usiamo in insalate, snack e altri piatti. Ma volendo farle cuocere alla coque, non tutti ci riescono, il tuorlo è troppo liquido, quindi, al contrario, denso. Impara a cucinare correttamente le uova alla coque.
Contenuto della ricetta:
- Buono a sapersi
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Sembrerebbe che bollire le uova alla coque non sia un grosso problema. Tuttavia, fare le uova in casa così semplice è spesso scomodo. Sembra che tu scelga un buon prodotto intero, lo esamini da tutti i lati, ma quando metti le uova nell'acqua, iniziano immediatamente i problemi. Il guscio scoppia, la proteina defluisce, il tuorlo viene digerito o rimane liquido e, per di più, l'uovo sodo viene poco pulito. Ma molte persone vogliono godersi la colazione perfetta a base di uova alla coque o sode. Ti ho già detto come cucinare le uova sode. Potete trovare questa ricetta sulle pagine del sito. E oggi condividerò l'esperienza di bollire le uova alla coque.
Buono a sapersi sull'ebollizione delle uova alla coque
- L'uovo è poco pulito, il che significa che è fresco. Per eliminare questo problema, puoi salare le uova quando le fai bollire e, dopo averle bollite, immergerle in acqua fredda.
- Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, cuocere in una ciotola con un raggio ridotto in modo che non si scontrino e restino ben serrate.
- La durata di conservazione delle uova è di un mese e fuori dal frigorifero. Le uova sode possono stare in frigorifero per 15-30 giorni, ma è meglio consumarle fresche entro 3 giorni.
- Un uovo si apre durante la cottura: è avariato, non è più adatto al cibo.
- Le uova alla coque vengono servite nel guscio, appoggiandole su un apposito supporto.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 2-3 minuti
Ingredienti:
Uova - qualsiasi quantità
Come cucinare le uova alla coque?
1. Lavare le uova sotto l'acqua corrente.
2. Immergi le uova in una casseruola e coprile con acqua fredda. Se vengono immersi in acqua bollente, possono scoppiare a causa del calo di temperatura. Ma se devi metterli in acqua bollente, prima scaldali sotto un getto di acqua calda.
Dopo l'ebollizione, cuocere le uova per 2-4 minuti a fuoco medio. con un riscaldamento intenso, scoppieranno. Sbollentati possono essere cotti in diversi stati:
- Albume semiliquido con tuorlo - tempo di cottura 2 minuti.
- Il bianco è morbido, ma non liquido e il tuorlo è liquido - 3 minuti.
- Il bianco è morbido, il tuorlo è semiliquido - 4 minuti.
Allo stesso tempo, tieni presente che il tempo di cottura indicato si riferisce alle uova di categoria 1. Se la dimensione delle uova è più piccola, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto, quelli più grandi - aumentati di 1 minuto.
3. Trasferire le uova sode in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare. Se li tieni a temperatura ambiente, continueranno a cuocere alla loro stessa temperatura.
4. Dopodiché, libera la parte superiore delle uova dal guscio in modo che possa essere mangiata con un cucchiaio e inizia a mangiare.
Guarda anche una video ricetta su come bollire le uova alla coque.
