Assolutamente tutti gli abitanti del pianeta amano le caramelle. Alcuni preferiscono il cioccolato, altri la menta e altri ancora i lecca-lecca. Tutti i tipi possono essere acquistati nel negozio, ma suggerisco di farlo da soli. Vi presento la ricetta del "toffee" a base di panna acida.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I negozi ora offrono una vasta selezione di dolci, ma molti hanno nostalgia dei dolci che venivano venduti in epoca sovietica. Inoltre, l'impressionante elenco di integratori elettronici è piuttosto allarmante. Ciò ha esposto le casalinghe premurose a fare le caramelle da sole a casa. Che ti permette di coccolare i tuoi piccoli con dolci gustosi, sani e fatti in casa, e non i prodotti dei laboratori chimici.
Del vasto assortimento di deliziosi dessert dell'era sovietica, alcuni dei preferiti sono le caramelle "toffee", che oggi hanno già acquisito un gusto completamente diverso. Ma vuoi davvero nutrire i bambini esclusivamente con vero caramello secondo la ricetta classica. Inoltre, cucinare il caramello non è affatto difficile, come potrebbe sembrare a prima vista.
Tutte le ricette per fare il caramello si riducono a una cosa: si usa latte, panna o panna acida. I latticini vengono fatti bollire con lo zucchero e la massa finita viene trasferita in uno stampo per il raffreddamento. Fondamentalmente, l'iris è un fondente al latte che acquisisce una consistenza diversa a seconda del tempo e della temperatura. Le caramelle possono essere morbide, filamentose e dure come le caramelle dure. Più a lungo la miscela viene bollita, più densa è la caramella. Quindi, proviamo a fare il caramello fatto in casa, sono sicuro che la tua famiglia apprezzerà il risultato con piacere.
- Contenuto calorico per 100 g - 560 kcal.
- Porzioni - 350 g
- Tempo di cottura - 15 minuti per l'ebollizione e tempo aggiuntivo per il raffreddamento
Ingredienti:
- Panna acida - 400 g
- Zucchero - 400 g
- Vanillina - 1 cucchiaino
Cucinare dolci "Toffee" di panna acida
1. Versare la panna acida in una padella o casseruola pulita e asciutta. Si consiglia di utilizzare piatti con un fondo spesso in modo che la panna acida non bruci.
2. Aggiungi lo zucchero alla panna acida.
3. Metti la padella sul fuoco e fai bollire. Mescolate per far sciogliere completamente lo zucchero.
4. Accendi un fuoco lento e riduci la massa. Per prima cosa, la panna acida si scalderà e assumerà una consistenza morbida e fluida.
5. Continuare a bollire la panna acida, mescolando di tanto in tanto, in modo che non si attacchi al fondo e alle pareti del contenitore. La massa cambierà colore, acquisirà una piacevole sfumatura di caramello.
6. Continua a far bollire la panna acida, inizierà ad addensarsi e diventerà più scura. Aggiungere la vanillina e mescolare per sciogliere. Determina tu stesso il tempo di cottura, perché la densità delle caramelle dipenderà dalla durata della massa sul fuoco. Si prega di notare che una volta raffreddata, la massa si indurirà ancora di più.
7. Scegli una forma conveniente, preferibilmente in silicone, e versaci la miscela bollita. Puoi anche versare il composto su una superficie di vetro, ceramica o metallo e, quando si indurisce, tagliare le caramelle in porzioni.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il toffee. Programma "Sarà tutto delizioso". Uscita dal 24.10.15.
