Come cucinare l'uva spina congelata per l'inverno senza perdere il gusto e la salute? Tutte le sottigliezze della cucina e consigli utili in una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Ora la stagione estiva è in pieno svolgimento e tutte le massaie stanno raccogliendo il raccolto per l'inverno in tutti i modi possibili. Le bacche e i frutti sono tradizionalmente inscatolati sotto forma di composte, le marmellate vengono bollite, purè di patate, ecc. Ma molte persone preferiscono il congelamento. Parliamo in questa recensione di come congelare la purea di uva spina con lo zucchero a casa in modo che tutte le vitamine e il gusto siano preservati al suo interno. Le uva spina congelate vengono raccolte raramente per un uso futuro, perché c'è un'opinione secondo cui questa bacca non può essere congelata. Ma questo non è vero, quindi considera una ricetta passo-passo per deliziare i tuoi cari con ottimi dessert in inverno.
Per congelare le bacche sotto forma di purè di patate, devi avere un frullatore, un tritacarne o una grattugia fine. Un tale spazio vuoto può essere utilizzato per la cottura dietetica, fare masse di cagliata e formaggio, aggiungere ai pancake, ecc. E se congeli la purea di bacche sotto forma di animali e infili dei bastoncini negli stampini, ottieni un vero gelato alla frutta. Un "ma" è scomodo per memorizzarlo. Quando si scongela, tale purea non cambia il gusto, rimane fresca! Anche se, se lo si desidera, è possibile congelare le uva spina intere fresche. Tali bacche, a differenza del purè di patate, possono essere conservate nel congelatore per diversi anni. Ma possono essere usati solo per la composta. Prima di passare alla cottura, tieni presente alcuni punti importanti. In primo luogo, prendi solo bacche intere e mature, senza segni di marciume e danni meccanici. In secondo luogo, congelare i frutti in porzioni medie, perché non possono essere ricongelati.
- Contenuto calorico per 100 g - 56 kcal.
- Porzioni - qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo, più 3-4 ore per il congelamento
Ingredienti:
- Uva spina - qualsiasi quantità
- Zucchero a piacere
Preparazione passo passo della purea di uva spina congelata con zucchero, ricetta con foto:
1. Riordina le uva spina viziate. Mettere le bacche intere e mature selezionate in un colino e sciacquare con acqua corrente.
2. Stendete le uva spina su un canovaccio di cotone e asciugatele bene.
3. Strappare i sepali con i gambi delle bacche e metterli in un comodo contenitore profondo.
4. Macinare le bacche con un frullatore fino a che liscio.
5. Se non c'è un frullatore, torcere le uva spina attraverso un tritacarne o tritarle in un robot da cucina. In assenza di tali aiutanti da cucina elettrici, usa il metodo della nonna e macina le bacche attraverso un setaccio. Con quest'ultimo metodo si ottiene una torta quasi asciutta: buccia e semi. Può essere congelato e utilizzato nei prodotti da forno al posto della crusca o utilizzato per preparare il tè.
6. Aggiungi lo zucchero alla purea e mescola. Assaggiate e se necessario aggiungete altro zucchero raffinato.
7. Dividere la purea di frutta in comode lattine da portata, come quelle in silicone. È conveniente rimuovere da essi il pezzo congelato. Usa la dimensione degli stampi che è conveniente per te per l'uso in una volta. Dal momento che non è più possibile congelare nuovamente le bacche.
8. Invia lo stampo al congelatore, attiva il congelamento rapido (shock o deep) ad una temperatura di almeno 23 gradi, quindi mantieni la temperatura a 18 ° C. Lasciare le bacche per un paio d'ore fino a quando non si congeleranno completamente, finché non saranno come un solido blocco di ghiaccio. Toglieteli quindi dagli stampini, trasferiteli in un apposito sacchetto o contenitore di plastica per il congelamento e conservateli in freezer fino al prossimo raccolto.
Scongelare la purea di uva spina in frigorifero o in acqua fredda. I batteri proliferano nel microonde ea temperatura ambiente. Cuocere immediatamente il cibo scongelato.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le uva spina surgelate con lo zucchero.
