Vuoi lasciare qualche frutto di zucchina per l'inverno per preparare un delizioso piatto da loro sulla tavola di Capodanno? Scopri le regole che aiuteranno a preservare i frutti fino alla primavera. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Ogni casalinga prepara una varietà di piatti di zucchine. Nonostante il fatto che l'ortaggio venga coltivato solo in estate, le zucchine possono essere conservate fresche a lungo per coccolare sette piatti vitaminici tutto l'anno. Il vegetale è senza pretese, quindi non sorgeranno difficoltà di conservazione con esso. Le zucchine possono essere conservate sia in cantina che nelle condizioni di un appartamento di città. Questo è particolarmente conveniente per coloro che non hanno la propria cantina.
Selezione di frutta per la conservazione invernale
I campioni troppo maturi non sono adatti per la conservazione. Scegli zucchine mature, di media grandezza, con crosta soda e semi maturi. La superficie del frutto deve essere liscia e priva di danni. È anche importante che nelle zucchine si conservino i gambi. Determina il grado di maturità del vegetale: fora la pelle del frutto con l'unghia, se è pronto, sarà difficile da fare. Metti da parte tali verdure per la conservazione, rimarranno a lungo. Per la conservazione invernale, raccogliere i frutti prima del gelo. le zucchine surgelate non dureranno a lungo. I frutti danneggiati, malati e latticini si deterioreranno rapidamente, quindi non sono adatti per la conservazione.
Determinazione della varietà di frutti per la conservazione a lungo termine
La conservazione a lungo termine di tutte le varietà di zucca è impossibile. Le varietà invernali sono adatte a questo: Festival, Gribovsky, Golden Cup. Si distinguono per le loro grandi dimensioni, un piccolo numero di semi e una crosta spessa. Aeronaut e Arlik dalla forma cilindrica e una tinta verde scuro sono adatti anche per sdraiarsi. Raggiungono la maturazione in 47 giorni e si conservano fino a 4 mesi. La varietà Astete è grande, praticamente priva di semi e si conserva per 3, 5 mesi. La zucchina a frutto giallo è una varietà cilindrica leggermente costoluta che dura fino a 3 mesi. Sapendo che tipo di zucchine hai preparato, puoi determinarne la durata.
Spazio di archiviazione corretto
Lo spazio di archiviazione permanente deve soddisfare i seguenti requisiti. Innanzitutto, la temperatura costante è 18-22 °, perché i meloni amano il calore. In secondo luogo, una stanza buia. In appartamento le zucchine possono essere conservate d'inverno vicino alla porta del balcone, al riparo dalle batterie, coperte con tende per l'estetica, sotto il letto o nell'anticamera in un cassetto davanti alla porta d'ingresso.
- Contenuto calorico per 100 g - 24 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
Zucchine - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo della corretta preparazione delle zucchine per la conservazione per l'inverno, una ricetta con una foto:
1. Le zucchine con cura, ma con attenzione per non rovinare la pelle, sbucciatele da terra e asciugatele un giorno al sole per indurire la loro pelle. Non puoi lavarli. Quando tagli o acquisti frutta per la conservazione, assicurati che la lunghezza dello stelo sia di almeno 5 cm. Nel tempo, lo stelo si asciugherà e diventerà una protezione contro le infezioni. Gli agenti patogeni possono entrare nel feto attraverso la "coda" corta. La dimensione delle zucchine può essere di 15-45 cm.
2. I frutti devono essere conservati per la conservazione in modo che non si tocchino. Per fare questo, imballa ogni verdura in carta o mettila in una scatola in cui fai delle partizioni di cartone tra i frutti.
3. Metti le zucchine in un pratico sacchetto di carta o in una scatola di cartone, come una scatola da scarpe. Inviali per l'archiviazione:
- In cantina o seminterrato con temperatura costante da +4 a +10°C e umidità dell'80%.
- Nell'ambiente di una stanza, tieni le colture in una dispensa lontano da apparecchi di riscaldamento.
- Le zucchine rimarranno in frigorifero per sei mesi.
- Quando sono sospese, tieni ogni zucchina in una rete separata. Appenderli su una traversa, vicino al soffitto, in modo che i frutti non si tocchino.
Indipendentemente dal metodo di conservazione che scegli, non dimenticare di controllare e ispezionare di tanto in tanto le verdure, perché anche con le giuste condizioni di conservazione, il prodotto non è immune da marciume. E se uno dei frutti ha iniziato a marcire, allora c'è un'alta probabilità che anche gli altri si deteriorino.
Guarda anche una video ricetta su come conservare zucchine e zucchine fresche fino alla primavera.
