Le torte sono ricordi d'infanzia. Li amiamo tutti, e con qualsiasi farcitura, da qualsiasi impasto e metodo di preparazione. Vi propongo una ricetta per torte fritte in padella con carne macinata.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il pirozhki è un cibo tradizionale russo. Sono cotti e fritti, di solito a base di pasta lievitata. È difficile trovare una persona che non la ami. E nonostante il loro notevole contenuto calorico, le torte sono un piatto popolare. Sono gustosi, appaganti, aromatici, e tra la varietà di tipi di ripieni e impasti ognuno troverà l'abbinamento più goloso.
Il contenuto calorico delle torte dipende dall'impasto, dal metodo di cottura e dal ripieno. L'impasto è friabile, senza lievito e senza lievito. È impastato da grano, segale, riso, mais, farina d'avena, ecc. Le torte più ipercaloriche sono considerate fatte con pasta di lievito e le meno con farina di segale. Poiché in questa ricetta le torte sono fatte con farina di frumento, pasta lievitata e anche fritte in padella nell'olio, risultano essere molto caloriche. Non consiglio di usarli per le persone con fegato, vie biliari e pancreas malati, nonché sovrappeso. Dovrebbero anche essere esclusi dal menu durante la dieta. E sotto tutti gli altri aspetti, questo è un prodotto innocuo per la salute. È delizioso, abbondante e aromatico. Pertanto, suggerisco di provare questa ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 338 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Farina - 2 cucchiai.
- Lievito secco - 10 g
- Uova - 1 pz.
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Maiale - 800 g
- Cipolla - 23 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Aglio - 3 spicchi
- Panna acida - 3 cucchiai
- Sale - un pizzico nell'impasto, 1 cucchiaino. nel ripieno
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale raffinato - 2 cucchiai nell'impasto, + per friggere il ripieno
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
Cucinare torte di carne
1. Sbucciare la carne da film, vene e grasso. Lavare e mettere in una pentola da cucina. Aggiungere una cipolla sbucciata, uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro e i piselli. Versare il maiale con acqua potabile e inviarlo alla stufa a bollire. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e far sobbollire la carne finché è tenera.
2. Quindi trasferiscilo in una ciotola a raffreddare e usa il brodo per una zuppa o un altro piatto. Puoi anche congelare il brodo se non hai intenzione di usarlo subito.
3. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tritarli e metterli in una padella riscaldata con olio vegetale.
4. Soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
5. Installa un tritacarne con un attacco medio e passaci attraverso la carne bollita e le cipolle fritte.
6. Versare 5-8 cucchiai nel ripieno. brodo in cui è stata cotta la carne. Conditela con sale, pepe macinato e mescolate bene.
7. Quindi, inizia a preparare l'impasto. Sciogliere il lievito secco e 1 cucchiaino in un bicchiere di acqua calda. Sahara. Mescolate bene per sciogliere completamente il lievito.
8. Aggiungi l'uovo, la panna acida, l'olio vegetale raffinato al lievito e mescola di nuovo fino a quando non è completamente omogeneo.
9. Aggiungi la farina.
10. Impastare l'impasto dalle mani e dai lati della ciotola.
11. Mettere la ciotola dell'impasto in una zona senza correnti d'aria, coprirla con un canovaccio di cotone e lasciare riposare per circa 1 ora. Dovrebbe adattarsi e aumentare di dimensioni di 3 volte.
12. Dopo l'impasto, dividere in 15 parti uguali, lisciare ognuna con una torta piatta di circa 8 mm di spessore. Mettere il ripieno di carne al centro dell'impasto.
13. Avvolgere i bordi dell'impasto e fissarli insieme in modo che il ripieno non cada durante la frittura.
14. Scaldare una padella con olio vegetale e mettere le torte da friggere. Disporli in modo tale che ci sia una distanza tra loro, perché durante la frittura, a causa del lievito, le torte aumenteranno di dimensioni.
15. Impostare a fuoco medio e cuocere fino a doratura.
16. Servite i pasticcini già pronti caldi, tiepidi o freddi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le torte di carne.
