Vuoi preparare uno spuntino piccante e salato per una tavola festiva o quotidiana? Quindi fare le orecchie con le carote in coreano. Un piatto del genere piacerà sicuramente a tutti, specialmente agli uomini con un bicchiere di alcol forte.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Non tutte le casalinghe sanno che puoi cucinare piatti deliziosi e appetitosi da qualsiasi parte della carcassa di maiale. Pertanto, oggi voglio correggere una tale svista e con grande piacere condivido una ricetta lussuosa per le orecchie di maiale. La preparazione di questo antipasto richiederà, ovviamente, molto tempo, circa 6-7 ore, perché. il tessuto cartilagineo richiede una cottura prolungata. Pertanto, la maggior parte delle orecchie verrà bollita, quindi messa in salamoia e saremo direttamente coinvolti nella cottura per non più di mezz'ora. Ma d'altra parte, il risultato supererà ogni aspettativa - orecchie di maiale con carote in coreano - una garanzia di un piatto impeccabile.
Un altro vantaggio del cibo è la disponibilità e l'economicità dei prodotti. Pertanto, tutti possono permettersi di cucinarlo. Uno dei passaggi difficili nella preparazione di uno spuntino è pulire a fondo le orecchie, il resto è una questione di tecnica. Inoltre, questa ricetta per il cibo può essere integrata e modificata. Ad esempio, aggiungi le cipolle, che saranno marinate con il cibo e otterrai un risultato eccellente. Puoi anche aggiungere il cavolo di Pechino in salamoia. In altre questioni, dopo aver imparato questa ricetta, puoi continuare a sperimentare e provare le seguenti opzioni più migliorate.
- Contenuto calorico per 100 g - 180 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 3 ore di cottura, 2-3 ore di raffreddamento, 2-3 ore di marinatura
Ingredienti:
- Orecchie di maiale - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Piselli pimento - 3 pz.
- Garofano - 2 gemme
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale raffinato - 2 cucchiai
Cuocere le orecchie con le carote in coreano
1. Lavare le orecchie sotto l'acqua corrente, in particolare pulire i condotti uditivi. Se lo sporco non viene via bene, fai bollire le orecchie per 15 minuti, quindi cadrà facilmente indietro. Inoltre, usa un coltello per raschiare le orecchie, rimuovendo l'abbronzatura nera. Poi metteteli nella pentola di cottura, aggiungete la cipolla sbucciata, un paio di spicchi d'aglio, i piselli, l'alloro.
2. Riempi le orecchie d'acqua e mettile sul fornello a cuocere. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, coprire la pentola e cuocere finché sono teneri, circa 3 ore.
3. Dopo aver tolto le frattaglie dall'acqua, adagiatele su un piatto e lasciate raffreddare completamente. Poiché ha molto glutine, se viene immediatamente messo in salamoia, si attaccherà in un unico pezzo inseparabile.
4. Quando le orecchie sono fredde, sbucciate e grattugiate grossolanamente le carote. Se c'è una grattugia per carote coreana, è meglio usarla.
5. Tagliare le orecchie di maiale a strisce spesse circa 5-7 mm e aggiungere al contenitore con le carote.
6. In una piccola ciotola, prepara la marinata. Unire salsa di soia, aceto, olio vegetale raffinato, coriandolo macinato, sale, pepe nero, aglio passato attraverso una pressa.
7. Versare la marinata sul cibo.
8. Mescolare bene gli ingredienti, chiudere il coperchio e mettere in frigorifero per 3 ore. A temperatura ambiente saranno pronte prima, dopo circa 1-1,5 ore possono essere già consumate.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le orecchie di maiale in coreano.
