Gli involtini di melanzane con noci sono un classico spuntino estivo della cucina caucasica. Questa è una ricetta molto interessante, insolita e deliziosa che è abbastanza appropriata su un tavolo festivo. È facile e veloce da preparare. Quindi iniziamo!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Cucina dell'Olimpo! Che cosa è lui ??? Probabilmente nessuno lo dirà. Tuttavia, la cucina caucasica occupa uno dei posti principali. E, a mio parere, è meritato. Si tratta di kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, piatti che sono il segno distintivo del Caucaso e vengono preparati in tutto il mondo. E tra i tanti snack nazionali, è popolare una varietà di piatti di melanzane, la cui combinazione con ripieno di noci e aglio è semplicemente divina. Suggerisco di fare le melanzane fritte con noci e semi di girasole. Un tale antipasto diversificherà e animerà ogni festa e piacerà anche a molti buongustai.
Gli ingredienti principali della ricetta sono noci e melanzane e i semi di girasole completano una tale sinfonia di gusto. Noci e semi richiedono una macinazione preliminare. Questo processo può essere fatto in un frullatore, usando un tritacarne o usando il metodo di una nonna: un mortaio. Anche l'aglio e le verdure vengono immediatamente tritati con le noci. Il cibo viene servito sia separatamente che in combinazione con tutti i tipi di salse e condimenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 219 kcal.
- Porzioni - 20 rotoli
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Noci - 150 g
- Semi di girasole - 150 g
- Formaggio - 50 g
- Aglio - 3 spicchi
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Maionese - 2-3 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
Fare involtini di melanzane fritte con ripieno di noci e aglio
1. Metti le noci sgusciate e i semi di girasole in una padella calda.
2. Friggerli leggermente a fuoco medio, letteralmente fino a quando non sono dorati. Se vuoi i noccioli fritti, friggili in padelle diverse. Allo stesso tempo, tieni presente che i semi e le noci tostate diventano molto più nutrienti.
3. Metti il formaggio a cubetti nel tritatutto. Può essere qualsiasi, sia varietà a pasta dura che formaggio feta, suluguni, lavorato.
4. Aggiungi noci e semi al formaggio.
5. Sbattere il cibo in una massa omogenea. Questo processo può essere eseguito anche con un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne. Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso una pressa e metterlo ai componenti, versare lì la maionese.
6. Mescolare bene la miscela di aglio e noci. La sua consistenza non deve essere né troppo densa né troppo liquida. In apparenza, può sembrare che la massa sia friabile, ma quando la prendi tra le mani e formerai un barile denso, si compatta e mantiene la sua forma.
7. Lavare le melanzane e tagliarle a "lingue" lunghe di circa 5 mm di spessore. Se le tagli a pezzi più spessi, le fette non arrotoleranno bene e manterranno la loro forma.
Se senti amarezza in questo frutto, prima di friggerli, immergi le "lingue" delle melanzane per mezz'ora in acqua salata, quindi strizzale dall'umidità. Dopo tale lavorazione, le melanzane assorbiranno meno olio durante la frittura e il piatto uscirà meno unto. Inoltre, non ci sarà un consumo eccessivo di petrolio.
8. In una padella calda in olio vegetale, friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Allo stesso tempo, non dimenticare di condirli con sale sul secondo lato e, se lo desideri, pepe macinato.
nove. Mettere le melanzane su un piatto, fare una strisciolina di maionese e adagiare su un'estremità il ripieno di noci.
10. Arrotolare con cura le melanzane in un rotolo in modo che il ripieno non cada. Se lo desideri, fissali con uno stuzzicadenti.
11. Metti l'antipasto preparato su un piatto largo e servi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane con le noci.
