Gli involtini di melanzane con barbabietola sono una ricetta antipasto originale che piacerà agli amanti dei piatti veloci e gustosi. Non è un peccato nemmeno servire involtini così porzionati sulla tavola delle feste, ma è facile e semplice prepararli!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nella stagione estiva, se possibile, vuoi diversificare il tuo menù giornaliero con tutti i tipi di piatti a base di verdure. Le melanzane sono un'ottima base e un immenso spazio per la creatività e l'immaginazione culinaria. Gli involtini di melanzane possono essere preparati quasi tutti i giorni e non ci si annoia mai. E se aggiungi nuovi ingredienti, ottieni nuovi gusti originali. Quindi, non abbiate paura di sperimentare in cucina!
Questo antipasto mi ha conquistato a prima vista. È molto facile da preparare, non richiede ingredienti super costosi e il gusto è semplicemente incomparabile. Inoltre, è un'ottima opzione per gli amanti delle barbabietole bollite con aglio. Al posto del classico formaggio e noci, questa ricetta contiene barbabietole con aglio all'interno delle melanzane. Grazie al suo colore rosa brillante, le barbabietole si abbinano bene con un'ampia varietà di alimenti, incl. dal delicato gusto di melanzana. Mentre preparavo questo piatto, ero ancora una volta convinta che barbabietole e melanzane siano prodotti meravigliosi che diventano tre volte più gustosi in compagnia! Spero davvero che questo antipasto vi piaccia, quindi mi affretto a condividere la ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 121 kcal.
- Porzioni - 10-14 pz.
- Tempo di cottura - circa 2 ore per le barbabietole bollite, 30 minuti per la preparazione di uno spuntino
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Barbabietole - 1 pz. di medie dimensioni
- Noci - 4 pz.
- Aglio a piacere
- Maionese - per riempire il ripieno
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per il gusto
Preparazione passo passo degli involtini di melanzane con barbabietole:
1. Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette lunghe di circa 5 mm di spessore, in modo che la verdura possa poi essere arrotolata. Se tagli le melanzane più spesse, i rotoli non reggeranno bene. Utilizzare verdure di dimensioni allungate, i piccoli frutti non possono essere arrotolati. Consiglio anche di usare le melanzane macinate; dovrai eliminare l'amarezza dalle verdure mature. Per fare questo, cospargerli di sale e lasciar riposare per mezz'ora. Sulla superficie dei pezzi appariranno gocce di umidità, che dovrebbero essere lavate via sotto l'acqua corrente. Insieme a lei, tutta l'amarezza se ne andrà.
2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo. Mettere le melanzane e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Se vuoi che i frutti siano meno nutrienti, usa una padella antiaderente che non richiede molto olio per friggere.
3. Fai bollire le barbabietole fino a renderle morbide. A seconda della sua età, il tempo di cottura sarà influenzato. I giovani frutti saranno pronti in 40 minuti, quelli invernali - 2 ore. Dopo le barbabietole, raffreddare completamente, sbucciare e grattugiare su una grattugia media. Scolare il succo di barbabietola in eccesso.
4. Sbucciare le noci, bucherellarle in una padella asciutta e con un mattarello romperle in pezzi più piccoli.
5. Unire le barbabietole grattugiate, le noci tritate e l'aglio tritato.
6. Versare la maionese e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare bene il ripieno. Non deve essere troppo liquido, altrimenti uscirà dagli involtini.
7. Metti le fette di melanzane fritte. Formare delle piccole palline allungate dalle barbabietole e posizionarle su un bordo della "lingua" vegetale. Arrotolare le melanzane in un rotolo, disporle su un piatto da portata e guarnire con erbe aromatiche se lo si desidera. Se i rotoli non tengono bene, fissali con uno stuzzicadenti.
Guarda anche una video ricetta su come preparare gli involtini di melanzane.
