Un antipasto molto semplice e inaspettato è quello a base di melanzane fritte con barbabietole e aglio. Gustoso, piccante, soddisfacente, poco costoso. Ci prepariamo?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Grazie al gusto delicato della melanzana, si sposa bene con una varietà di ripieni. Molto spesso, siamo abituati a farcirlo con formaggio e noci, ma in questa ricetta useremo barbabietole bollite con aglio, noci e formaggio. La combinazione di tali prodotti è assolutamente vantaggiosa per tutti. Le barbabietole aggiungono colore brillante e dolcezza al ripieno, l'aglio aggiunge piccante e piccante, noci e formaggio aggiungono sazietà. Gli involtini si preparano molto velocemente, e sono buonissimi da usare sia caldi che freddi.
Vale la pena notare che il colore viola delle melanzane indica la presenza dell'antiossidante nasunin, che regola il contenuto di ferro nel corpo e protegge le cellule cerebrali dai danni. Le melanzane sono anche ricche di potassio, normalizzano il metabolismo del sale marino e aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Tuttavia, le barbabietole non hanno qualità meno positive. Normalizza il tratto digestivo, rimuove le tossine dannose, combatte la stitichezza e molto altro.
- Contenuto calorico per 100 g - 219 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 40 minuti, più il tempo per bollire e raffreddare le barbabietole
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Barbabietole - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Noci - 4-6 pezzi
- Maionese - per condire
- Formaggio - 100 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Fare involtini di melanzane con barbabietole, noci e formaggio
1. Lavare le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugarle con un panno di cotone e tagliarle a fette, come mostrato nella foto. Se i frutti utilizzati sono troppo maturi, contengono solanina, che è dannosa per il corpo. Quindi cospargere la verdura tritata con sale e lasciare per mezz'ora. Trascorso questo tempo, sulla sua superficie si formano delle goccioline, che sono quella carne in scatola. Sciacquare le melanzane e asciugarle di nuovo.
Per questo motivo si consiglia di scegliere frutti giovani con un picciolo verde fresco e una buccia liscia e lucida. Non c'è amarezza in loro, è carne in scatola e non dovrai eseguire tali azioni con loro. Puoi scoprire un tale ortaggio premendo sul frutto con il dito, il buco si è livellato: la melanzana è adatta al consumo.
2. Lavare le barbabietole e farle bollire nella buccia per 2 ore fino a renderle morbide. Quindi raffreddare completamente, sbucciare e grattugiare su una grattugia media. Puoi anche cuocere le barbabietole al forno in un foglio. Inoltre, in questo modo verranno conservate più vitamine, che, purtroppo, vengono digerite durante la cottura.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia media e aggiungere alle barbabietole.
4. Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa e aggiungere al ripieno.
5. Usa uno schiaccianoci per tritare le noci e tritarle finemente con un coltello affilato. Se lo desideri, puoi precalcinarli in una padella pulita e asciutta. Così diventeranno più gustosi, ma anche più nutrienti. Considera questo!
6. Versa la maionese sul cibo, che puoi sostituire con panna acida o yogurt naturale se lo desideri.
7. Mescolare bene il ripieno per distribuire uniformemente tutto il cibo.
8. A questo punto, friggere le melanzane su entrambi i lati in una padella in olio vegetale fino a doratura. Durante la frittura assorbiranno molto olio, il che li renderà molto calorici. Quindi, dopo averle fritte, adagiatele su carta assorbente per far assorbire tutto il grasso, oppure usate una padella antiaderente.
9. Metti le fette di melanzane fritte su un piatto o una tavola. Prendete il ripieno dritto con le mani e modellatelo con una palla o un cilindro, che mettete su un bordo delle melanzane.
10. Arrotolare le melanzane in un rotolo e fissarle con uno stecchino in modo che si attacchino bene e non si aprano. Servire l'antipasto in tavola, guarnire con erbe aromatiche, cospargere di noci, ecc.
Guarda anche una video ricetta su come fare gli involtini di melanzane fritte /
