Una ricetta passo passo per le polpette di fegato con sottaceti: un elenco di ingredienti, una tecnologia per preparare un antipasto. Video ricette.
Le Palline di Fegato con Sottaceti sono un piatto bello, gustoso e nutriente. Molto spesso, viene preparato per la tavola di qualsiasi celebrazione come spuntino. Grazie agli ingredienti utilizzati nella ricetta, questo piatto funge da fonte di importanti aminoacidi, vitamine, micro e macroelementi. Inoltre, il suo contenuto calorico è relativamente basso. Si ritiene che un tale piatto aiuti a ridurre gli effetti negativi dell'alcol sul corpo e prevenga lo sviluppo di postumi di una sbornia.
L'ingrediente principale è il fegato di manzo. Di norma, questo sottoprodotto viene utilizzato al meglio fresco per massimizzare i benefici del piatto finito. Tuttavia, la sua durata è breve: solo 48 ore. Per questo motivo molto spesso è necessario acquistare un prodotto fresco congelato. Il colore dovrebbe essere uniforme, il taglio dovrebbe essere uniforme. La presenza di cristalli rosa parla a favore del ricongelamento e della presenza di una grande quantità di ghiaccio: l'introduzione di sale e acqua prima del congelamento per aumentare la massa del prodotto.
Il fegato si sposa bene con sottaceti e carote. Questi alimenti completano bene il sapore dell'ingrediente principale e consentono al corpo di digerire più facilmente le palline di snack al fegato con i sottaceti. Ecco perché sono inclusi nella lista degli ingredienti.
Il fegato stesso ha un aroma e un gusto abbastanza forti, ma puoi migliorare questi due parametri con l'aiuto di alcune spezie. Nelle prime file, ovviamente, ci sono cipolle e pepe nero macinato. Ma con queste frattaglie si sposano perfettamente anche basilico, menta, maggiorana, rosmarino, dragoncello, salvia, origano, dragoncello, noce moscata. La regola principale per usarli è una quantità moderata.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta delle polpette di fegato con sottaceti con una foto e di servire questo piatto per la prossima festa festiva.
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- Contenuto calorico per 100 g - 154 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 25 minuti
Ingredienti:
- Fegato di manzo - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cetrioli sott'aceto - 2-3 pezzi
- Spezie a piacere
Preparazione passo passo delle palline di snack al fegato con sottaceti
1. Prima di preparare le polpette di fegato con i sottaceti, è necessario preparare il trito di fegato. Per fare questo, pelare prima le cipolle e le carote fresche, tritare entrambi i prodotti non molto finemente con un coltello e friggere a fuoco medio fino a metà cottura.
2. Laviamo il fegato, eliminiamo gli elementi non necessari: film, vasi sanguigni e dotti biliari. Tagliare a pezzetti e aggiungere nella padella con cipolle e carote. Friggere mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti. Non vale la pena aumentare il fuoco per evitare la formazione di una crosta croccante grossolana. Tutti gli ingredienti devono essere completamente cotti.
3. Successivamente, metti l'intera miscela in una ciotola del frullatore e macina accuratamente in una carne macinata omogenea. Questa manipolazione può essere eseguita utilizzando un tritacarne, ma la massa dovrà essere saltata almeno due volte. Nel processo, dovresti prestare attenzione alla consistenza: con una maggiore densità, si consiglia di aggiungere un po 'di latte caldo o burro chiarificato.
4. Ora puoi iniziare a preparare l'impanatura al cetriolo. Per fare questo, eliminiamo le estremità grossolane dei sottaceti e le tagliamo a cubetti molto finemente con un coltello. Se usi una grattugia per macinare, l'ingrediente perderà la sua succosità, il che influenzerà negativamente il gusto delle palline di snack al fegato con sottaceti preparati secondo questa ricetta passo-passo. Mettilo su un piatto piano.
5. Prepara un contenitore profondo, riempilo con acqua pulita e immergici i palmi delle mani. Prendiamo una piccola quantità di fegato tritato e iniziamo a formare delle palline. Come punto culminante, puoi mettere un'oliva o un pezzo di noce all'interno. Successivamente, rotola ogni pallina su tutti i lati nei cetrioli tritati.
6. Prima di servire, il piatto può essere raffreddato in frigorifero, ma assicurati di avvolgerlo in anticipo con pellicola trasparente. la superficie viene rapidamente ventilata, il che rovina in modo significativo l'aspetto.
7. Per servire il piatto, puoi usare lattuga, prezzemolo, formaggio a pasta dura grattugiato
8. Deliziose e originali palline di snack dal fegato con sottaceti sono pronte! Possono essere serviti con crostini e qualsiasi contorno.
Guarda anche la video ricetta:
Palline di fegato con ripieno
