Il maiale con la verza è una ricetta molto semplice che non richiede molto tempo per la cottura. Ma il risultato del piatto impressionerà sicuramente chiunque. Pertanto, coccola la tua famiglia e i tuoi amici con un pranzo o una cena così deliziosi.
Contenuto della ricetta:
- Come scegliere il cavolo verza giusto?
- Come conservare correttamente la verza?
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Come scegliere il cavolo verza giusto?
Puoi comprare la verza al supermercato o al mercato, il suo costo è leggermente più caro del cavolo bianco. Per la preparazione di antipasti freddi e insalate dovrebbero essere scelte teste di cavolo, del peso di circa 500 g. Per cucinare lasagne, involtini di cavolo e cavoli stufati, scegliere ceppi più grandi.
Quando acquisti cavoli, scegli cavoli tondi con una struttura piuttosto sciolta e foglie molto ondulate. A seconda della varietà di verza, le foglie dovrebbero essere di colore scuro o verde chiaro.
Il cavolo non dovrebbe essere denso. Dovrebbe essere privo di danni da marciume o larve di insetti. Se le foglie superiori del cavolo sono secche, significa che la testa di cavolo è rimasta sul bancone per molto tempo e c'è la possibilità che al suo interno le foglie abbiano perso una parte significativa dell'umidità. Il gambo dovrebbe essere bianco, senza punti, venature grossolane marroni e macchie nere.
Come conservare correttamente la verza?
Immediatamente, notiamo che il cavolo verza, come un cavolo bianco, non viene conservato a lungo, poiché ha foglie molto più sottili, che perdono rapidamente umidità e iniziano ad appassire. Tuttavia, se hai intenzione di cucinare la testa di cavolo verza subito dopo l'acquisto, prenditi cura della sua conservazione.
Il resto della testa di cavolo fresco non va lavato per evitare la formazione di muffe tra le foglie. Anche le foglie esterne del resto della testa di cavolo non devono essere toccate, ma è meglio mettere il moncone in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Verza - 1 kg
- Maiale - 500 g
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 5 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale qb
Cucinare il maiale con la verza
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliare le vene in eccesso, filmare e tagliarla a pezzi di circa 3-3,5 cm.
2. Lavare la verza, asciugarla e tagliarla a listarelle sottili.
3. Sbucciare l'aglio, lavarlo e tagliarlo a listarelle.
4. Riscaldare una padella con olio vegetale raffinato, impostare un fuoco alto e inviare la carne a friggere. Fatela rosolare a fuoco vivo per circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che la carne prenda una crosta e mantenga tutta la succosità.
5. Quando la carne è leggermente rosolata, aggiungi la verza tritata e l'aglio.
6. Friggere il cavolo con la carne per circa 10 minuti, quindi versare 50 g di acqua potabile, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il piatto a fuoco basso dopo aver fatto bollire per circa 20 minuti. Puoi servire lo stufato di maiale con verza come piatto indipendente o come contorno per patate, spaghetti, porridge o riso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il maiale con il cavolo.
