Zuppa di barbabietole con verza

Sommario:

Zuppa di barbabietole con verza
Zuppa di barbabietole con verza
Anonim

La delicata zuppa aromatica di barbabietola con verza è l'ideale per i pasti dietetici. Se vuoi sfamare la tua famiglia con un primo piatto delizioso e sano, allora questa zuppa sarà la soluzione perfetta.

Zuppa pronta di barbabietola con verza
Zuppa pronta di barbabietola con verza

Contenuto della ricetta:

  • ingredienti
  • Cucinare passo dopo passo
  • Videoricetta

Molti chef considerano questo cavolo il migliore di tutti. Innanzitutto, per il fatto che durante la sua preparazione non si sente praticamente l'odore caratteristico e non il più raffinato del cavolo. Il cavolo verza si distingue per le foglie ondulate sottili, delicate, piuttosto grandi, che vengono raccolte in una testa di cavolo sciolta e ispida. Ha un sapore morbido, succoso, tenero, croccante e delicato rispetto ad altri cavoli. E il suo aroma può essere tranquillamente definito squisito.

La verza si divide anche in cavolo invernale con foglie verde scuro e cavolo estivo con foglie molto chiare. Rispetto al cavolo bianco, contiene 2 volte più vitamine, minerali e proteine. Tuttavia, la verza presenta anche degli svantaggi: non può essere conservata a lungo, non è adatta per il decapaggio e l'inscatolamento. È buono in purè e zuppe ripiene, zuppa di cavolo, borscht, torte, casseruole, purè di patate … Inoltre, le sue foglie sono adatte per fare involtini di cavolo ripieni e per farcire torte.

  • Contenuto calorico per 100 g - 49 kcal.
  • Porzioni - 6
  • Tempo di cottura - 45 minuti
Immagine
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Ingredienti:

  • Maiale - 300 g
  • Patate - 3 pezzi
  • Aglio - 2 spicchi
  • Verza - piccola testa di cavolo
  • Cipolle - 1 pz.
  • Barbabietole - 1 pz. (taglia piccola)
  • Foglia di alloro - 2 pezzi
  • Ketchup - 2 cucchiai
  • Radice di sedano essiccata o fresca - 1 cucchiaino
  • Sale - 1 cucchiaino o da gustare
  • Piselli pimento - 5 pz.
  • Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
  • Aneto - mazzetto

Preparare la zuppa di barbabietole con verza

Carne con cipolle e spezie immersa in una casseruola per bollire il brodo
Carne con cipolle e spezie immersa in una casseruola per bollire il brodo

1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente, tagliare la pellicola con le vene, tagliarla a pezzi e metterla in una casseruola. Aggiungere la cipolla sbucciata, i grani di pepe, l'alloro e la radice di sedano. Versare l'acqua e mandare la casseruola sul fuoco a sobbollire il brodo. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e togliete la schiuma.

Patate a cubetti
Patate a cubetti

2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti di media grandezza e farle bollire nel brodo.

Barbabietola grattugiata su una grattugia grossa
Barbabietola grattugiata su una grattugia grossa

3. Sbucciare le barbabietole, lavarle, grattugiarle e aggiungerle nella pentola 10 minuti dopo aver posizionato le patate.

Cavolo tritato
Cavolo tritato

4. Lavare la verza e tritarla finemente. Mettilo a cuocere a fuoco lento nella zuppa 7 minuti finché sono teneri.

Tutti i prodotti vengono aggiunti in padella e conditi con passata di pomodoro aglio
Tutti i prodotti vengono aggiunti in padella e conditi con passata di pomodoro aglio

5. Condire la zuppa con sale e pepe macinato. Spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aneto tritato finemente. Far bollire tutto il cibo per 2-3 minuti e togliere la padella dal fuoco. Lasciate in infusione la zuppa per circa 10 minuti e servitela nel piatto.

Guarda anche la video ricetta: Zuppa di verza con pancetta.

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