Deliziose cotolette fatte in casa con ripieno di formaggio hanno iniziato a funzionare per me esclusivamente con una lunga esperienza e un grande volume di cotolette fritte. Se le tue cotolette sono dure, salate, che si sfaldano o semplicemente "gommose", usa il mio consiglio.
Contenuto della ricetta:
- Segreti per preparare deliziose cotolette fatte in casa
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le cotolette sono considerate uno dei piatti preferiti e popolari di quasi tutte le famiglie. Ogni casalinga ha i segreti della loro preparazione, tuttavia, ci sono consigli e suggerimenti generali, aderendo ai quali le cotolette ti delizieranno sempre.
Segreti per preparare deliziose cotolette fatte in casa
- La condizione principale è carne macinata fresca e non congelata.
- Per rendere le cotolette sempre più morbide, assicurati di aggiungere un panino o un pane imbevuto di panna, latte o acqua.
- Invece del pane inzuppato, puoi mettere un po 'di brodo, panna acida, maionese o kefir.
- Attorcigliare la cipolla o tritarla finemente, aggiunge ulteriore succosità.
- Aggiungi alla carne macinata, alle patate finemente grattugiate o attorcigliate, aggiunge anche più ariosità e succosità.
- Assicurati di battere la carne macinata finita per circa 5 minuti. Quindi le cotolette saranno perfettamente lisce.
- Scegliete un formaggio morbido, cremoso in modo che si sciolga bene.
- In modo che la carne macinata non si attacchi alle mani, inumidisci costantemente i palmi con acqua fredda.
- Friggere le cotolette in olio bollente. Quindi verranno immediatamente ricoperti da una crosta e conserveranno tutto il succo in sé, quindi, ovviamente, ridurre il fuoco. Quando le cotolette saranno girate sul retro, aumentare ancora la fiamma per 1 minuto e ridurla subito.
Tutte queste sottigliezze e sfumature ti aiuteranno a preparare cotolette succose e gustose.
- Contenuto calorico per 100 g - 234 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 750 g (pezzo grasso)
- Patate - 1 pz. (grande taglia)
- Cipolle - 1 pz. (grande taglia)
- Uovo - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Formaggio - 150 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cotolette di cottura con ripieno di formaggio
1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliare la pellicola con le vene. Sbucciare e lavare le patate, l'aglio e le cipolle. Successivamente, torcere tutti questi prodotti in un tritacarne attraverso un attacco a griglia con fori medi. Quindi sbattere l'uovo nella carne macinata e condire con sale e pepe nero.
2. Mescolare bene la carne macinata e sbattere. La carne macinata viene eliminata come segue. Formare una palla con la carne macinata, da lanciare con forza sul tavolo, sull'asse o sulla ciotola. Puoi anche romperlo in parti, formare piccole palline e lanciarle da un palmo all'altro, come una patata bollente.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine per renderlo più facile da grattugiare, puoi congelarlo nel congelatore per circa 15-20 minuti.
4. Ora prendete una parte dell'impasto e formate una torta, nel mezzo della quale mettete un po' di formaggio grattugiato e ricoprite ancora con una seconda torta di carne. Arrotolare la polpetta tra le mani per lisciare e unire i bordi delle due polpette.
5. Versare l'olio vegetale raffinato in una padella e scaldarlo bene. Quindi adagiare le cotolette fritte. Friggerli da un lato per 1 minuto a fuoco vivo, quindi ridurre a fuoco medio e friggere per altri 4-5 minuti circa. Quando le cotolette saranno girate, friggerle allo stesso modo. Servire caldo dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cotolette di pollo. Ricetta per cotolette con ripieno di formaggio.
