Deliziose cotolette di carpa argentata con ripieno originale. Può essere utilizzato per alimenti dietetici e per bambini.
Per ottenere armonia, i nutrizionisti raccomandano di introdurre piatti di pesce nel menu giornaliero. Le cotolette di carpa argentata si sposano bene con le verdure e servono come fonte di proteine facilmente digeribili.
- Contenuto calorico per 100 g - 120 kcal.
- Porzioni - 10-12 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Carpa d'argento - 800-1000 g
- Cipolle - 3-4 pezzi
- Pane bianco - 3 fette
- Sale - 1 cucchiaino
- Uovo - 3 pezzi
- Latte o acqua - per ammollare il pane
- Pepe bianco e alloro macinato
- Formaggio a pasta dura - 100-150 g
- Aneto e/o prezzemolo con cipollotti - a piacere
- Aglio - 3 spicchi
Cottura delle cotolette di carpa d'argento:
1. Il filetto viene separato dalle ossa e arrotolato in un tritacarne. Per ottenere una consistenza più delicata, puoi utilizzare il frullatore, impostandolo sulla modalità "Turbo". Fai lo stesso con le cipolle.
2. Il pane viene preventivamente ammollato nel latte e poi tritato con una normale forchetta. Quindi aggiungere un cucchiaino di sale, un po' di pepe bianco e una foglia di alloro macinata. Tutti gli ingredienti sono combinati e mescolati accuratamente.
3. Le cotolette durante la frittura non si disintegrano se aggiungi un uovo crudo o un cucchiaio di amido alla carne macinata. Potete fermarvi a questo punto, formare delle piccole cotolette rotonde, utilizzare il pangrattato e poi infornare o friggere in padella.
4. Avendo un po' complicato la tecnologia, otteniamo una combinazione di sapori più raffinata. Devi grattugiare 100-150 g di formaggio a pasta dura, schiacciare due uova sode con una forchetta. Aggiungi un po 'di aglio tritato e tutte le erbe a questi prodotti. Puoi fare a meno del sale, ce n'è abbastanza nel formaggio.
5. Dalla carne macinata formiamo una torta piatta allungata, al centro mettiamo un cucchiaio di ripieno. I bordi dovrebbero essere ben collegati, la cotoletta dovrebbe assomigliare a un rombo. A volte il pangrattato viene mescolato con semi di sesamo. A proposito, ottieni un gusto originale se prendi il pane fresco schiacciato su una grattugia invece dei cracker.
6. Friggere le cotolette a fuoco medio per 3-4 minuti. Quando appare una crosticina dorata, giratela dall'altro lato, abbassate la fiamma e fate sobbollire le cotolette sotto il coperchio per 7-10 minuti. Per servire il piatto vengono utilizzati lattuga e pomodori. Le cotolette di carpa argentate con ripieno sono pronte!
Buon appetito!
