TOP 4 ricette con foto di piatti di zucca magri a casa. Segreti di cucina. Video ricette.
I piatti magri di zucca sono un'ottima opzione per un menu magro. Il digiuno ortodosso più lungo inizierà presto. Pertanto, le ricette di zucca magra saranno una vera manna per le casalinghe. Inoltre, la zucca ha un aroma e un gusto gradevoli, contiene molte vitamine e minerali utili. Il piatto di zucca più popolare è il miglio o il porridge di riso. Tuttavia, da esso vengono preparate molte prelibatezze diverse: torte, zuppe, frittelle, casseruole, pasticcini dolci, ecc. Questo materiale offre le migliori 4 deliziose ricette di zucca magra.
Segreti e consigli di chef esperti
- La zucca appartiene alle verdure invernali, quindi è perfettamente conservata durante l'autunno e l'inverno nel luogo più fresco, senza perdere il suo gusto e le sue proprietà utili.
- Le zucche piccole, luminose e graziose sono molto probabilmente decorative, quindi non hanno un buon sapore. I frutti buoni e gustosi non devono essere arancioni brillanti, possono essere sbiaditi, anche grigio-verdi.
- La coda della zucca non deve essere tagliata. In un frutto maturo, cade facilmente da solo.
- Per tutte le ricette la zucca viene privata dei semi e delle fibre.
- La zucca può avere una buccia molto dura che è difficile da tagliare. Metti la zucca nel microonde per ammorbidirla. Se la pelle è indurita, taglia la verdura a pezzi e cuoci la frutta in forno. La buccia è molto facile da staccare dalla zucca al forno. Inoltre, la zucca più profumata viene cotta, il frutto bollito perde odore e sapore.
- Più luminosa è la polpa di zucca, più vitamina A contiene.
- La bellezza arancione viene utilizzata nei cibi bolliti, al forno, fritti e crudi.
- La zucca a pezzi medi di 2-3 cm viene cotta per 20 minuti, a fette più grandi fino a 30 minuti. In una pentola a cottura lenta, viene bollito sotto il coperchio in modalità "Cottura" per 35 minuti. Infornare con la buccia per 1 ora a 200°C.
- Per verificare se la zucca è pronta, infilzatela con una forchetta, dovrebbe entrare facilmente.
- La zucca è in perfetta armonia con le spezie: cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero, coriandolo, peperoncino piccante, cumino.
- La zucca è spesso usata come piatto. Per fare questo, tagliare a metà una piccola zucca, togliere i semi e cuocere in forno fino a metà cottura. Togliete un po' di polpa con un cucchiaio, e servite i piatti nei risultanti "piatti" estemporanei.
Pancakes di zucca
Le frittelle di zucca quaresimali sono deliziose, tenere e belle. La cosa principale è scegliere una zucca succosa, dolce e luminosa. E come salsa per i pancake, prendi marmellata, cioccolato o sciroppo.
- Contenuto calorico per 100 g - 215 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina integrale - 3/4 cucchiai.
- Farina normale - 3/4 cucchiai.
- Latte di mandorle - 1, 5 cucchiai.
- Zucchero - 1, 5 cucchiai
- Cannella - 1/4 di cucchiaino
- Purea di zucca - 0,5 cucchiai.
- Olio vegetale - 1/4 cucchiaio.
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
Preparare le frittelle di zucca magre:
- Per la purea di zucca, fai bollire o cuoci la zucca, quindi passala con un frullatore o un frullatore.
- Per il latte di mandorle, mettere a bagno le mandorle (200 g) durante la notte. Quindi unire le mandorle con l'acqua (2 cucchiai) e frullare il tutto con un frullatore. Quindi filtrare il latte di mandorle preparato attraverso una garza. Non servono noci avanzate per la ricetta, usale per fare i macaron.
- Per preparare i pancake magri, unire la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella.
- In un altro contenitore, unire il latte di mandorle, l'olio vegetale e la purea di zucca.
- Unire i componenti secchi e liquidi, mescolare in modo che non ci siano grumi.
- Se l'impasto del pancake è denso, aggiungere un po' d'acqua o succo di zucca/brodo. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.
- Scaldare la padella e spennellarla con l'olio prima di infornare la prima frittella.
- Versare l'impasto con un mestolo, girare la padella in modo che si allarghi, metterla sul fuoco e attendere che il pancake si "afferri".
- Quindi giralo dall'altra parte e portalo pronto.
- Versare le frittelle di zucca magre preparate con sciroppo, marmellata o marmellata, perché non sono dolci. Anche se, se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero all'impasto a piacere.
Zuppa di zucca
La zuppa magra di purea di zucca è leggera e soddisfacente allo stesso tempo. È facile da preparare e puoi sperimentare diversi ingredienti e spezie per un sapore unico.
Ingredienti:
- Zucca - 1 kg
- Patate - 3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Brodo vegetale - 1 l
- Rosmarino - 1 rametto.
- Noce moscata - 0,5 cucchiaini
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Spezie a piacere
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Foglia di alloro - a piacere
- Pepe nero in grani e pimento - a piacere
Preparare la zuppa magra di purea di zucca:
- Sbucciare la zucca dei semi, delle parti morbide interne e della buccia.
- Pela le patate.
- Rimuovere le bucce dalle cipolle.
- Lavare tutte le verdure, tagliarle a cubetti e inviarle in una padella preriscaldata con olio vegetale.
- Cuocere le verdure, coperte, fino a cottura completa. Aggiungere un rametto di rosmarino e rabboccare con acqua se necessario.
- A fine cottura aggiungete il sale speziato e trasferite le verdure stufate in una ciotola.
- Con l'aiuto di un frullatore frullatele fino ad ottenere una purea, ricordandovi di togliere un rametto di rosmarino.
- Far bollire l'acqua in una casseruola. Se vuoi una zuppa densa, prendi meno acqua, se più sottile - viceversa. Per insaporire, aggiungere foglie di alloro, pimento e piselli. Rimuovi queste spezie dall'acqua quando bolle.
- Immergere le verdure tritate in una casseruola, mescolare e far bollire per 5 minuti.
- Versare la zuppa di zucca magra preparata su piattini e aggiungere un pizzico di noce moscata.
Sformato di zucca
La casseruola magra di zucca risulta essere tenera e gustosa. Può essere un piatto indipendente o un dessert. Servitelo con un cocktail di frutta, marmellata, marmellata…
Ingredienti:
- Zucca - 350 g
- Semola - 75 g
- Olio vegetale - 50 ml
- Zucchero a velo - 3 cucchiaini
- Uvetta - 20 g
Per fare una casseruola magra di zucca:
- Mondate la zucca con fibre e semi, lavatela e tagliatela a pezzetti. Fate bollire in acqua leggermente salata per 10 minuti dopo l'ebollizione.
- Usando un frullatore, trasforma la zucca finita in purè di patate, dopo aver aggiunto olio vegetale e zucchero a velo.
- Aggiungere il semolino alla purea di zucca e mescolare in modo che il semolino non si formi in grumi.
- Unite all'impasto l'uvetta lavata, mescolate ancora bene e lasciate per 15 minuti per far gonfiare le semole.
- Ungere una teglia con olio vegetale e trasferirvi la massa di zucca.
- Inviare la futura casseruola a un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 30-35 minuti per dorare la parte superiore.
- Servite lo sformato di zucca magro caldo o freddo.
Zucca in umido con funghi
È preparato in modo rapido e semplice, risulta gustoso e salutare: zucca in umido magra con funghi a casa. Questo contorno succoso e luminoso, incredibilmente gustoso e salutare è adatto come piatto indipendente e servilo con carne o pesce al di fuori del digiuno.
Ingredienti:
- Zucca - 800 g
- Champignon - 100 g
- Olio di semi di girasole - 100 g
- Sale - un pizzico
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Zucchero - un pizzico
- Erbe essiccate - pizzico
- Brodo d'acqua o vegetale - 1 cucchiaio.
Cucinare lo stufato di zucca ai funghi magro:
- Lavate la zucca, asciugatela, sbucciatela e tagliate la polpa a cubetti medi.
- Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare e aggiungere la zucca. Fatelo rosolare a fuoco vivo per 5 minuti per farlo dorare. Condire con sale, pepe e zucchero con erbe essiccate.
- Lavare i funghi, tagliarli a pezzi e friggerli in un'altra padella. Per prima cosa, aspetta che tutta l'umidità sia evaporata, quindi aggiungi l'olio e friggi per 5 minuti fino a quando non arrossiscono leggermente.
- Unire la zucca con i funghi in una padella, versare il brodo o l'acqua calda, far bollire, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbidi per 15-20 minuti.
- Mescola delicatamente i prodotti in modo che i cubetti di zucca non perdano la loro forma.
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