Le insalate di barbabietola come la vinaigrette e le aringhe sotto una pelliccia sono già piuttosto stanche? Poi vi propongo un piatto semplice, ma non per questo meno delizioso, un'insalata con barbabietole, uvetta e olio d'oliva. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La barbabietola è un ortaggio molto popolare alle nostre latitudini. Ha un gusto eccellente, un'enorme quantità di sostanze nutritive, disponibilità tutto l'anno e un prezzo basso. Tutte queste qualità lo rendono richiesto da molte casalinghe. Poiché, tra l'altro, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e si abbina bene a molti prodotti: verdura, frutta, noci, carne, pesce … Oggi parleremo di come fare un'insalata con barbabietole, uvetta e olive olio.
Le barbabietole per la ricetta possono essere utilizzate bollite o al forno, a scelta del cuoco. Se lo cucini, tieni presente che il tempo di cottura è di 30-40 minuti. Se le radici sono grandi, il tempo di cottura aumenterà. Prima della cottura, la verdura viene lavata, immersa nell'acqua in una buccia e bollita fino a renderla tenera e morbida. Tuttavia, quando bolle, le barbabietole perdono parte dei loro nutrienti, quindi è meglio cucinarle usando la cottura al forno. Per fare ciò, l'ortaggio a radice lavato viene avvolto ermeticamente in un foglio o posto in una manica da forno. Cuocere in forno preriscaldato fino a 200 ° C finché sono teneri, che possono essere controllati infilzando la verdura con uno stuzzicadenti: dovrebbe essere morbida. Con diversi metodi di cottura, le barbabietole avranno gusti e colori diversi.
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- Contenuto calorico per 100 g - 96 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 15 minuti, più il tempo per bollire o arrostire le barbabietole
Ingredienti:
- Barbabietole - 1 pz.
- Uvetta - 20-25 bacche
- Sale - un pizzico
- Olio d'oliva - per condire
Preparazione passo passo dell'insalata con barbabietole, uvetta e olio d'oliva, ricetta con foto:
1. Prepara le barbabietole in un modo conveniente per te: bollire o cuocere. Poiché questo processo è lungo, è meglio farlo in anticipo, ad esempio la sera. Quindi raffreddare completamente l'ortaggio a radice e sbucciarlo.
2. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa o tagliarle a strisce sottili.
3. Lavare l'uvetta e cuocerla a vapore con acqua bollente per 5-10 minuti, in modo che i frutti di bosco si gonfino e diventino morbidi.
4. Mettere l'uvetta su un tovagliolo di carta e asciugare bene.
5. Unire le barbabietole all'uvetta, condire con sale e olio d'oliva. Aggiungi le noci se lo desideri, saranno armoniosamente combinate con questi prodotti.
6. Mescolare il cibo e servire l'insalata con barbabietole, uvetta e olio d'oliva in tavola con eventuali contorni.
Guarda anche una video ricetta su come preparare l'insalata di barbabietole bollite.
