Come cucinare la zucca in salamoia? Segreti della preparazione di chef esperti. TOP 4 semplici ricette passo passo con foto. Video ricette.
Zucca in salamoia dolce
La zucca sott'aceto è un antipasto originale e gustoso dal meraviglioso aroma speziato. Sarà un degno spuntino su qualsiasi tavola, ed è molto facile cucinarlo a casa se segui questa ricetta.
Ingredienti:
- Zucca - 1 kg
- Garofano - 8 pezzi
- Pimento - 6 pezzi
- Zucchero - 1, 5 cucchiai.
- Cannella - 1 stecca
- Zenzero fresco - 1 cm
- noce moscata - pizzico
- Aceto 30% - 2-5 cucchiai
- Acqua - 500 ml
Cucinare la zucca in salamoia dolce passo dopo passo:
- Sbucciare la zucca, lavarla e tagliarla a cubetti di 2 cm.
- Versare lo zucchero nell'acqua tiepida, versare l'aceto e mescolare.
- Versare la marinata sulla zucca e lasciare per 12 ore.
- Metti tutte le spezie in un sacchetto di garza.
- Al mattino, metti un sacchetto di spezie sulla zucca e mettila sul fuoco.
- Cuocere per 10 minuti, spegnere il fuoco, coprire e lasciar riposare per mezz'ora.
- Disporre la zucca in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.
- Puoi provare lo spuntino il giorno successivo.
Zucca sott'aceto con aglio
Per banchettare con la zucca in salamoia per tutto l'inverno, devi prepararla per un uso futuro. La preparazione con l'aggiunta di aglio risulterà gustosa e piccante. Questo piatto sarà discusso nella prossima ricetta.
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Timo - 3 rametti
- Aglio - 1 testa
- Acqua - 750 ml
- Aceto di vino bianco - 50 ml
- Zucchero - 50 g
- Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Sale - pizzico o a piacere
Preparazione passo passo della zucca sott'aceto con aglio:
- Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine.
- Condire con olio vegetale e saltare a fuoco vivo per 2 minuti per lato.
- Trasferite la zucca in un piatto e fate raffreddare.
- Togliere la buccia dagli spicchi d'aglio, tagliarli a metà e friggere fino a quando non appare un aroma gradevole.
- Versare l'acqua e l'aceto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale e far bollire.
- Far bollire il composto per 2-3 minuti, raffreddare e aggiungere l'olio d'oliva.
- Metti le fette di zucca, l'aglio e i rametti di timo in un barattolo sterilizzato.
- Versare la marinata sul cibo e arrotolare con coperchi sterili.
Zucca sott'aceto in fretta
Una ricetta veloce con la zucca in salamoia può essere preparata in un solo giorno e gustare già un delizioso piatto. Si può servire con un contorno di carne, si armonizza bene con il pesce, oppure si può mangiare come un normale antipasto freddo.
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Anis - 2 stelle
- Cardamomo - 4 grani
- Cannella - 1 stecca
- Zenzero fresco - 1,5 cm
- Piselli pimento - 3 pz.
- Zucchero - 100 g
- Aceto - 2 cucchiai
- Acqua - 250 ml
Cottura passo passo della zucca in salamoia in fretta:
- Lavate la zucca sbucciata e tagliatela a listarelle con i lati 2*3 cm.
- Versare lo zucchero nell'acqua, scaldare e mescolare per farlo sciogliere completamente.
- Versare l'aceto, aggiungere tutte le spezie e mescolare.
- Versare la marinata preparata sulla zucca e lasciare per una notte.
- Lessate la zucca con il coperchio chiuso per 15 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 30 minuti.
- Disporre il pezzo in lattine pulite, coprire con coperchi di nylon e lasciare per un giorno.
Video ricette:
